Kako kuhati svinjsku svinju?

Pečena svinja za svinje je prekrasna natječaj i izvrsna svečana jela, ako imate priliku kuhati ga, svakako ga koristite. Ova rijetka poslastica za nas bit će pravi kulinarski "bomba" na svečanom stolu.

Recite kako kuhati sisanje svinjog u cijelosti.

Svinjač je svjež, tako da se uklapa u redovitu tavu za pečenje pećnice.

Recept za izradu svinjske svinje

sastojci:

• svinja koja je težila oko 3 kg;

Za marinadu:

• bijela ili ružičasta Martini (ne gore od "Bouquet of Moldova") - 100 ml;
• mješavina suhih svježe mljevenih začina (muškatni oraščić, crni i crveni papar, slatka paprika, korijander, koromač, kumin);
• limun - 0,5 komada;
• narančasta - 0,5 kom. (ili 1 clementine);
• češnjak - 3 češnja;
• šećer - 1 čajna žličica;
• maslac - 20 g;
• maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
• balsamicno vino od octa - 2 žličice.
• senf spreman ruski - 3 tsp.
• sol.

priprema

Naravno, trupla svinje treba izlijevati, otrpjeti na otvorenoj vatri, oprati nožem, temeljito oprati i osušiti ubrusom. Dalje, svinja treba biti marinirana, a onda će meso postati posebno mekano i nježno.

Marinada za svinjsku svinju

Iscijedite sok od limuna i naranče, pomiješajte s vinom i ocatom, dodajte začine, sol, maslinovo ulje, malo rastopljeno vrhnje, senf, sol, šećer i češnjak. Sve pažljivo pomiješajte i ostavite 20 minuta, a zatim umak stavite kroz sito (ako to nije učinjeno, preostale čestice češnjaka mogu se spaljivati ​​pod pečenje).

Izglavljeni prasac obilno je obložen marinadom iznutra i izvana i ostavljen 2 sata. Prije pečenja ponovite premaz.

Unutar svinjskog trupla morate staviti praznu čistu staklarnu bocu odgovarajuće veličine, bolje je objesiti folijom (nemojte zatvoriti čep). Ova tehnika pomoći će da trupla zadrži oblik tijekom kuhanja.

Počnemo zagrijati pećnicu.

Pripremljeni prasac pripremamo na podmazanom loncu za pečenje s natrag. Grizu, kopita, uši, rep često obilno grijanim maslacem i pakirajte ga komadićima folije - kako ne bi spali.

Kako peći usisavač svinja u pećnici?

Pecite cijelu svinju u pećnici 1,5 sata, temperaturom od oko 200 stupnjeva. U sredini procesa pečenja možete ga preliti s preostalim marinadom ili posipati smjesom sokova od citrusa i vina, a zatim ga vratiti u pećnicu.

Pecen mliječni pšenica dobro se poslužuje s pirjanim mladim grahom i kuhanom rižom obloženom laganim umakom (na primjer, kremasti češnjak ) ili žuta salsa (bundeva, crvena paprika, češnjak, avokado, limun - sve u miješalicu).

Ovo jelo može se poslužiti s tequilom, ginom ili rumom s sokovima od citrusa, bijelim ili ružnim vinom.