Lenticina je zeljasta biljka, jedna od najpopularnijih i najstarijih mahunarki poljoprivrednih kultura. Postoje 4 podvrste kulturnih leća. Plodovi leća se koriste za hranu, a ostatak biljke često i naširoko koristi u tradicionalnoj narodnoj medicini.
Lizalice sadrže dovoljnu količinu proteina i vlakana, kao i drugih korisnih tvari. To su vitamini, korisne masne kiseline, izoflavonoidi i aminokiseline, kao i spojevi kalij, kalcij, fosfor željezo itd.
Zahvaljujući takvim izvanrednim nutritivnim svojstvima, leće na neki način mogu zamijeniti kruh, žitarice i čak meso (vrlo zanimljiv aspekt za vegetarijance različitih uvjerenja i posta). Redovita (ali ne i dnevna) konzumacija leća poboljšava aktivnost gastrointestinalnog trakta, živčanog, hematopoetskog i ekskretornog sustava ljudskog tijela, sprječava razvoj tumora i regulira razinu šećera u krvi.
Recite kako pravilno i koliko kuhati leće - zeleno, crveno, smeđe.
Lenticice se razlikuju po boji i kuhaju se sve dok nisu spremne pri različitim brzinama, ali valja napomenuti da bilo koja leća zahtijeva prethodno namakanje. Napunite leće, tako da voda pokriva grah 5 cm. To je najbolje učiniti od večeri i kuhati ujutro. Ako želite ubrzati postupak, možete smanjiti namakanje na 2-3 sata. Napunite leće sa strmom kipućom vodom, pričekajte oko pola sata i ispustite vodu, a zatim ponovite ciklus 3-4 puta.
Kako kuhati leće?
priprema
Natečene leće prelijevaju se čistom vodom i kuhaju 10-15 do 40-50 minuta. Probajte ga na nepcu, ako nemate zadatak izrade pire krumpira, nemojte probaviti, pa kad leće postanu mekane i grah se lako žvače, ugasite vatru. Ako želite pripremiti juhu, morate uliti još malo vode.
Spremna leća mogu se poslužiti na bočnom jelu od mesa i nekih povrća ili koristiti kao glavno punilo za pripremu srdačnih salata.
Kako kuhati ukusnu juhu od leća?
Od posebnog interesa su recepte za juhe od leća u kombinaciji s mesom (i još bolje s mesnim mesnim proizvodima). Vegetarijanci mogu koristiti isti recept otklanjanjem mesa.
sastojci:
- leće bilo, osim crne - 2 šalice;
- relativno masno pušeno meso (slanina, prsni koš ili rebara) - oko 300-350 g;
- luk - 1-2 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- paprika (po mogućnosti crveno) - 1-2 kom .;
- crvena vruća paprika;
- češnjak - 2 češnja;
- suhe suhe začine (na primjer, mješavina currya, hops-suneli i / ili drugih);
- tijesto od rajčice (izborna komponenta) - 1-2 st. žlice;
- svježe svježe bilje (peršin, korijander, bosiljak, itd.).
priprema
Namočene leće kuhaju sve dok ne budu spremne (vidi gore), bolje je u kotao ili štednjak.
Odrezati komad masnoća od slanine i izrezati ga fino u pucketanje. U tavi ćemo napraviti masnoću od njih. Lagano pržite u ovom masnoću ljuštenom i finom nasjeckanom luku. Dodajte slaninu, izrezati na tanke kratke trake preko (ili rebra) i sitno sjeckani mrkve.
Skuhajte sve zajedno 3 minute, aktivno miješajte s lopaticom, a zatim smanjite topline i dodajte slatki papar, izrezati u kratke trake. Izlijevamo malo vode i gulaš uz dodatak začina za 8-15 minuta. Dvije minute prije spremnosti, dodajte tijesto od rajčice , malo razrijeđeno vodom (ako je potrebno).
Sad premjestimo cijeli sadržaj tave u kotao i pomiješamo. Lenticena juha je spremna. Također možete dodati tamne masline bez jama (izrezati ih u krugove). Prilikom posluživanja, svi će sezonska juha odrezati s nasjeckanim biljem i češnjaka, kao i s vrućim paprom. Za ovaj jelo dobro je poslužiti čašu rakije, rakije ili gorke tinkture.