Valjke govedine - izvorna jela koja nam je došla iz njemačke kuhinje. Poslužite ih najbolje kuhanim krumpirom ili salatom svježeg povrća. Takvo jelo svakako će ugodno iznenaditi ne samo vaše članove kućanstva, već i pozvati goste. Nudimo vam nekoliko recepata za pripremu govedine s punilom.
Govedina s pekmezom
sastojci:
- govedine - 5 kom .;
- ukiseljeni krastavci - 3 kom .;
- govedina govedina - 2 tsp.
- kukuruzni škrob - 2 tbsp. žlice;
- peršin sušen - okus;
- začini;
- kriške slanine - 5 kom.
priprema
Goveđeg mesa podsalivaem okusite i poškrope po volji sa suhim peršinom. Slane krastavce odrezane su na četvrtine i zamotajte ih u komadiće. Onda smo omotali pecivo u kriške slanine i stavili ih na tavu, prethodno zagrijavajući malu količinu biljnog ulja. Pržite na svaku stranu 3 minute, a zatim ulijte malo goveđeg bujona i gulaš dok ne završite. U ovom trenutku, u maloj čaši razrjeđujemo kukuruzni škrob vodom i dobro promiješamo kako ne bi došlo do grla. Sada lagano izvadite iz napunjenih pahuljica i stavite ih na tanjur. Na preostali sok sipati razrijeđeni škrob, dovesti do kuhati i poslužiti role do stola, zalijevanje ih s nastalim umakom.
Prst govedine s nadjevom
sastojci:
- govedina pulpa - 600 g;
- slanina - 200 g;
- voda 350 ml;
- senf - 50 g;
- žarulja - 2 komada;
- ukiseljeni krastavci - 4 kom .;
- začini;
- svježi peršin - 1 hrpa.
priprema
Žarulje se očistiti i slomiti u polu prstenu. Kiseli krastavci sjebaju trake i svježe peršunasto sitno sjeckani nožem. Na ploči za rezanje postavite komad goveđe pulpe, tukli ga i izrežite na nekoliko malih trgova. Tada se svaki od njih velikodušno podmazuje senfom i odozgo se širi s tragovima slanine. Zatim pospite luk i širite odrezane krastavce. Sve ukrašavamo sa peršinom i lagano obrišimo svaki sloj mesa u svitak. Nakon toga povezujemo ih konacom, a šavamo rubove s niti, kako bismo napravili "prste". U tavi zagrijavamo biljno ulje i pržimo pecivo dok se na obje strane ne pojavi crvena kora. Zatim ih ulijemo vodom, odrežimo ih začinima i kuhamo ih zatvorenim poklopcem, oko srednje topline oko sat vremena. Poslije uklanjanja konca poslužimo pripremljenu posudu s prženim krumpirom ili sa pirjanim kupusom.
Mliječni listovi s povrćem punjenjem
sastojci:
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- crveni paprat - 1 komad;
- soja umak - 1 tbsp. žlice;
- velika sol - okus;
- goveđeg mesa - 500 g;
- mljeveni crni papar - okus;
- zeleni luk - okus.
Za umak:
- soja umak - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 2 žličice.
- kuhana voda - 1 tbsp. žlica;
- rižin ocat - 2 tbsp. žlica.
priprema
Na biljnom ulju pržite tanke vrpce bugarske paprike, sve dok mekano. Zatim sipati žlicu soje umak, pomiješati i širiti papar na tanjur.