Meka, aromatska i taljevina u ustima nije samo sredstvo nacionalne kuhinje već i vitalna nužnost jer ljudi koji žive u hladnoj klimi trebaju pouzdani izvor kalorija, a za tu ulogu salo se uklapa što je moguće više.
Usput, slanina - proizvod koji nije tako štetan, s umjerenom potrošnjom, ovaj izvor kolesterola sudjeluje u njegovom metabolizmu, kao iu regulaciji hormonske aktivnosti. Uobičajena je i navika konzumiranja masti s alkoholom, jer alkohol sudjeluje u raspadanju masnoća u vodi i ugljikohidratima, pa je slatka crna kruha, malo senfa, kriške salate i čaša votke puni obrok (što je najvažnije - nemojte pretjerivati!).
Salalo za kiseljenje također ne bi trebao biti izabran bez oklijevanja, odgovorno pristupiti ovom pitanju, jer je masnoća, kao glavni sastojak jela, izravno utječe na njegov krajnji okus. Idealna masnoća za pečenje trebala bi biti snježnobijela, s tankom ružičastom granicom ispod mesa i tankom kožom na vrhu. Možete dopuniti takav ukusni zalogaj s bilo kojim biljem i začinima, ali najopsežniji je češnjak, kojeg mnogi ljudi vole. Riječ je o tome kako skuhati solju kod kuće, u salamuri s češnjakom, a mi ćemo dalje razgovarati.
Kako slaninu slane soli s češnjakom i paprom?
sastojci:
- masnoća - 1 kg;
- sol - 4-5 tbsp. žlice;
- voda - 1 1;
- crni papar - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 4-5 zubobolja.
priprema
Kuhamo vodu i sol, pustimo da se ohladi. Salo je u međuvremenu dlijetali na svu površinu, au primljenim otvorima smo stavili tanke ploče češnjaka. Stavite salatu u posudu i napunite ga slanom vodom. Solim proizvod najprije 2 dana na sobnoj temperaturi, a zatim ukloniti još 2 dana u hladnjaku.
Slanu salu obrišu papirnatim ručnicima i poslužuju se za stolom. Držite proizvod bolje u pakiranju od nekoliko listova folije.
Kako je ukusno skuhati u salamuri s češnjakom?
sastojci:
- masnoća - 2-2,5 kg;
- ljuske od češnjaka i luk;
- sol - 1 kg.
priprema
U tavu stavite kuhati 2 litre vode i otopite sol u njoj, a zatim stavimo luk luka i češnjaka u iznosu koji imate. U rezultirajućoj otopini uronimo komade slanine i pustimo ih da se u raspršenoj slanoj otopini stave 5-7 minuta. Dalje, masnoća treba biti sušena, potpuno ohlađena na sobnoj temperaturi i staviti u hladnjak.
Salo u salamuri s adzhika i češnjaka
sastojci:
- masti - 1-1,5 kg;
- voda - 1,5 litara;
- sol - 1 predmet;
- papar crni grašak - 1 tbsp. žlica;
- lišće leševa - 4-5 kom .;
- adzhika - pola stoljeća;
- češnjak - 1 glavu;
- ljuštenje luka.
priprema
Salo je odrezan na komade duge od 15-20 cm. Voda u tavi, kuhajte, dodajte lisnati list, ljuske luk, sol, adjika i mljeveni crni papar. U kipućom kiselom tijestu stavili smo kriške slanine i kuhali ih 12-15 minuta, nakon čega smo uklonili posudu od vrućine i stavili ga u toploj deku. Dopustimo salu da se salivira u toplini 10-15 sati, nakon čega smo isjeckali kriške papirnatim ručnikom i protrljali češnjaka od češnjaka. Dajte masnoću da stoji 12 sati u hladnjaku, a proizvod možete poslužiti na stolu.
Kako skuhati slaninu u salamuri s češnjakom?
sastojci:
- masnoća - 1 kg;
- sol - 1 predmet;
- voda - 1,5 litara;
- crni papar - 1 tbsp. žlica;
- lišće lišća - 5-7 komada;
- češnjak - 1 glavu;
- kumin - 1 tsp.
priprema
Kušajte vodu s lovorovim listom dok se ne čuje očiti miris lovora. Sol u žbuku mljevenim sjemenkama i crnom paprom, dodajte češnjak prošao kroz tisak i otapalo rezultirajuće žbuke u vrućoj vodi. Pustite da se slanica potpuno ohladi. Salo smo stavili u banke i ispunili smo slanom vodom. Ostavite da se proizvod slane 3-4 dana na sobnoj temperaturi, a zatim još 2-3 dana u hladnoći.