Šaran je jedna od rijetkih riba koja je ostala ne samo pristupačna, već i popularna na našim stolovima do danas. Od davnina, šaran je služio na stolovima u pečenom obliku, a preporučujemo vam da uživate u ukusnoj ribi izravno iz pećnice, ali u modernim vremenima. Čitajte o receptima šarana pečenih u foliji.
Šaran u foliji - recept
sastojci:
- šaranski filet - 500 g;
- lišće mladog špinata - 2 šačice;
- crveni luk - 40 g;
- rajčica - 200 g;
- Štapići od špinata - 4 kom .;
- limun - 50 g;
- maslinovo ulje.
priprema
Nakon dovođenja temperature peći na 200 ° C, mi ćemo pripremiti ribu. Čistimo šaranske filete od vage i kostiju, ako ih ima, stavimo komad fileta na dvostruki list folije, prije postavljanja jastuka listova od špinata ispod ribe. Stavite šaran i širite preko kriški crvenog luka, rajčice i grančica timijana. Zatvorimo kuverte s ribom s tri strane, i ulijemo sok od limuna u preostalu rupu. Zalijepite omotnicu i stavite je u pećnicu 20 minuta. Šaran s limunom u foliji odmah se poslužuje na stolu, popraćeno čašom bijelog vina.
Šaran punjen pecivom u foliji
Šaran na ovakav način punjen, obično pečen, umotan u tijesto, ali za one čije je veze s testom nisu uspjele, izvrsna opcija može biti folijska omotnica koja je u stanju zadržati vlagu jednako učinkovito.
sastojci:
- šaran - 1 trupla;
- mrkve - 60 g;
- šampinjoni - 120 g;
- bijeli luk - 70 g;
- orasi - 80 g;
- peršin;
- grožđice - 30 g;
- bijelo suho vino - 30 ml;
- timijan.
priprema
Šaran se čisti od ljestvice i izbacuje. Pažljivo isperite trbušnu šupljinu i osušite ga ubrusom. Na topljeni maslac prolazimo mrkve s gljivama i bijelim lukom. Kad povrće postaje mekano, odvojite ih, dodajte timijan, bijelo vino i pričekajte dok vlaga ne isparava. Pomiješajte punjenje s grožđicama i odrezanim maticama. Carcus carcus i trbuh također su začinjeni solju i paprom, širimo je na folijski list i napunimo trbušnu šupljinu punjenjem. Obložimo ribu s krajevima folije i stavimo je u pećnicu da peći na 200 ° C 30-35 minuta. Punjeni šaran u foliji ostaje sočan i vrlo mirisan, čak i ako ga držite u pećnici dodatnih 5 minuta.
Kako kuhati šaran u foliji?
Šaranski fileti u bijelom vinu su često kuhani, ali što je s crvenim vinom i kombinacijom sa šljamom? Dostupni su minimalni sastojci i vrijeme provedeno te lagani slatki okus i vrtoglava aroma.
sastojci:
- filet šarana - 1 kom .;
- šljive - 120 g;
- crno suho vino - 40 ml;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- češnja češnja (velika) - 1 komad;
- svježi kopra.
priprema
Šaranski fileti se provjeravaju za kosti i po potrebi uklanjaju. Trljamo ribu solom i paprom, kao i ogrlicom češnjaka, možete posuti malo soka od limuna i maslinovo ulje. Stavili smo ribu na dvostruki kvadratni komad folije i zatvorili ga na tri strane, ostavljajući jedan od krajeva otvoren. U tavi, pirjati zdrobljene šljive (doduše) dodavanjem crvenog suhog vina. Malo sol i papar, a nakon kuhanja umaka može se uliti u omotnicu s ribom. Zalijepite jedini otvoreni rub folije i stavite omotnicu s ribom u predgrijanu pećnicu na 200 ° C 10-15 minuta. Zbog obilje tekućine u omotnici, riba će zapravo biti kuhana za par, bez korištenja gram masnoća, što čini jelo ne samo ukusno i originalno, već i vrlo nisko kalorijsko.
Poslužite šaran zajedno sa svim sadržajem omotnice, pospite koparom.