Torta od sira je vrlo popularan desert, koji je, kao što je jasno iz imena, vrsta kolača od sira. Kako kombinirati nekompatibilne koncepte: slatki kolač i nezaslađeni sir? Vrlo je jednostavna: šećer se dodaje siru. Nemojte se bojati! Činjenica je da za upotrebu sireva od sira nema običnog sira, ali kremast: ima mekanu, kremastu konzistenciju, nježan, kremasti okus, pa se kremasti sir često koristi u raznim slasticama. Cheesecake "New York" klasik se priprema s vrhnjem sira "Philadelphia", to je nezamjenjiv sastojak. Ako pokušate zamijeniti "Philadelphia" s drugim sirom slične konzistencije, dobit ćete sasvim drugačiji okus, koji nije baš sličan okusu desertne desert "New York". Recept ovog jela vrlo je jednostavan.
Kako napraviti kolač od čokolade "New York"?
sastojci:
- gram od 600 sir Philadelphije;
- ½ šalica kreme 30%;
- 3 kokošja jaja;
- oguliti limuna;
- ½ šalice šećera;
- 2 pakiranja kolača kolača na 100 g;
- ½ paketa maslaca;
- vanilin.
To su obvezni sastojci potrebni za samu torta, dobit ćete klasični New York torta od sira. Recept se može mijenjati uz pomoć punila - kiselog vrhnja, čokolade, voćnih bobica, želea ili umaka.
Priprema:
Prvo, pripremamo jezgru kolača: kekse moraju biti mljevene u mrvice pomoću miješalice. Kombiniramo mrvicu s rastopljenim maslacem. Dobivena plastična masa se postavlja u rastavljenu posudu za pečenje. Obrazac se stavlja u pećnicu i kuhamo 10 minuta na temperaturi od 160 ° C. Dok se pečeni temelj, pripremamo vrhnje. Sir "Philadelphia" staviti u zdjelu, dodati krem i mljeveno u prahu šećera, vanilina ili vanilije šećera. Pažljivo kombinirati sve u homogenu masu, šibajući šipkom ili mikserom (pri najnižoj brzini). Onda jedan po jedan dodajte jaja i limun. Nabavite nježnu, prilično tekuću vrhnju. Stavite je u oblik. Dno i strane oblika će biti omotane u nekoliko slojeva folije, tako da voda ne prodire unutra, postavili smo oblik u duboku posudu s kipućom vodom. Sve ćemo ugraditi u pećnicu i peći oko sat vremena na temperaturi od 170 ° C. Kolač od sira je spreman, ako se lagano ljulja samo srednji trese. Ostavimo desert u otvorenoj pećnici sat vremena, a zatim ga zatvorimo filmom za hranu i stavimo je na noć na hladnom mjestu. Pažljivo uzmite desert iz forme i poslužite ga.
Berry cheesecake
Kolač od sira možete kuhati s bilo kojim bobicama, ali najpopularnije su opcije s crvenim ribizima, jagodama, trešnjama i limunom. New York kolač od jabuka s trešnjama priprema se na isti način kao i klasična inačica, ali sloj trešnje podvrgnut je gotovom tijestu. Da biste napravili gornji sloj bobice, upotrijebite svježe trešnje ili trešnje u vlastitom soku. Iz bobica izvađujemo kamenje, dodamo šećer i škrob, malo vode i sok od limuna (za 300 g višnje 1 žlica škroba), količinu šećera i sok od limuna - za okus. Stavili smo sve sastojke u tavu i kuhali 3 minute, ohladili ih i stavili na hladi.
Za one koji vole čokoladu
Kolač od čokolade "New York" također je vrlo popularan. Možete kuhati sa čokoladnim kolačima, možete koristiti čokoladnu kremu, možete preliti gotov desert s čokoladnim glazurama ili možete napraviti triple čokoladni kolač od kolača.
sastojci:
- 500 g sir Philadelphije;
- ½ šalica krema 30% + ½ šalice krema za glazuru;
- 3 kokošja jaja;
- 2 čokoladne šipke od 200 g;
- ½ šalice šećera;
- 2 paketa kolača od kolača od čokolade na 100 g;
- 100 g maslaca + 100 g maslaca za glazuru;
- vanilin.
Priprema:
Skuhajte čokoladni kolači s rastopljenim maslacem, odložite u odvojivi oblik i pecite 10 minuta na temperaturi od 160º C. Pripremite kremu, kao u klasičnom receptu, ali bez žuljeva, na kraju ćemo dodati rastopljeni čokoladni bar na vodenoj kupelji. Izlijepite kremu preko baze. Pecitat ćemo desert, kao što je gore opisano. Pripremite glazuru od rastopljene čokolade, vrhnja i maslaca. Kada se glazura ohladi, prelijte na ohlađenu tortu.