Ako niste znalac sankrita, ime "Burfi" ne znači apsolutno ništa za vas. Mi, međutim, ali znamo da ljudi kažu da je prevedeno kao "mazivo mlijeko". Teško je ne vjerovati, nakon svega, i okus i izgled, ovaj ukusan podsjeća sve poznate desert.
Sesame burfi recept
sastojci:
- masno mlijeko - 250 ml;
- suho mlijeko - 1 predmet;
- sjemenke sezama - 3/4;
- šećerna trska - 1/2 žlica.
- Kardamom zemljišta - 1/8 tsp.
priprema
Sjeme sezama pržite u suhoj tavi ili na ploči za pečenje dok ne postanu zlatno smeđe. Između nas povezujemo obje vrste mlijeka: suho i tekuće. Umiješajte, zagrijte smjesu dok ne kuhate i smanjite toplinu. Kuhajte mlijeko dok tekući sadržaj lonca ne pretvori u gustu mast poput paste, koja bi se tada trebala kombinirati s prženim sezamom. U istoj fazi dodajte šećer od šećerne trske (ili običan bijeli), kao i malo kardamom. Nakon još nekoliko minuta mase za indijsku burfu može se rasporediti preko pergamenta i nauljenog oblika. Nakon 2 sata, desert će se očvrsnuti i bit će spreman za upotrebu.
Kako kuhati sešamski čičak s bademima?
Temelj za Burfi može biti ne samo mlijeko, već i bademovo brašno - idealan izbor za one koji ne jedu proizvode životinjskog podrijetla.
sastojci:
- bademi - 1 1/2 stavke;
- palmin šećer - 1 1/4 članka;
- voda 60 ml;
- stisak zemaljskog kardamoma;
- sezam za prskanje;
- ulje ghee.
priprema
Da bi se održala autentičnost, obrazac burfi masti ghee, ali to nije načelo, možete ga zamijeniti običnim maslacem . Badnjaci su natopili u strmoj kipućoj vodi, a zatim su očišćeni i razmazani u brašno. Mi povezujemo bademovo brašno s kardamom. U toploj vodi, otopite šećer i kuhajte iz mješavine debelog karamela i kombinirajte ga s bademovim brašnom.
Konzistentnost karamela igra bitno važnu ulogu, a dobivena masa ima jantarnu boju i kad ulazi u vodu, ona se ne otapa za oko minutu, dok je plastična i ne pretvara se u slatkiše nakon hlađenja. Dobivena smjesa se raspodjeljuje u obliku i pospite sezama sjemena. Nakon 5 sati na sobnoj temperaturi, sezam burfi će biti spreman i može se rezati na komade.
Za pohranu vegetarijanske slatine iz Indije moguće je u hermetičanoj posudi na polici hladnjaka unutar dva mjeseca.