Ako još uvijek držite mišljenje da su pite teško pripremiti, onda se žurno razriješiti taj mit brojnim receptima. Pita s kupusom i mljevenim mesom bit će spas za one koji žele poboljšati svoje vještine pečenja, ali ne znaju gdje početi.
Kolač od mesa i kupusa - recept
sastojci:
Za test:
- brašno - 180 g;
- maslac - 220 g;
- ledena voda - 60 ml.
Za punjenje:
- mljeveno meso - 500 g;
- mladog kupusa - 500 g;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- luk - 80 g;
- češnjak zubi - 2 komada;
- feta sir - 120 g;
- zelje od kopra i peršina.
priprema
Prije nego kuhate tortu s kupusom i mesom, trebate napraviti tijesto. Budući da je u ovom receptu baza zdjelica kratko tijesto, mora se čuvati u hladnjaku prije nego što se kotrlja. Kušajte brašno hladnim uljem i dodajte čipku soli u mrvicu i ulijte u vodu. Kombinirajte tijesto u jednu komu, ali ne miješajte ga dugo: od toplote ruku, ulje počinje omekšavati, pa se hrskavo tijesto pretvori u slatki, bujni kolač nakon pečenja. Zamotajte tijesto filmom i ostavite ga u hladnjaku cijelo vrijeme da ćemo posvetiti pripremu punjenja.
Za punjenje vrućim uljem, neka prođe luk. Na prozirne kriške kriške dodajte mljeveno meso i pričekajte dok ne smeđe. Stavite mljeveno češnjak u tjesteninu, a kad posljednji dopusti miris, dodajte sjeckani kupus. Punjenje kupusa s mesom za kolač treba držati na vatri barem 25 minuta. Pomiješajte meso s mesom i zelenim.
Ostatak tijesta se izvlači i pokrivamo dno i zidove odabranog oblika. Na temelju testa postaviti punjenje, rubove baze koje okrećemo. Pečenje takvog pita će trajati oko 40 minuta u zagrijanoj peći na 185 stupnjeva.
Pita s kupusom, krumpirom i mesom
sastojci:
Za punjenje mesa:
- govedina na kosti - 2,5 kg;
- luk - 750 g;
- timijan - 20 g;
- češnjak zubi - 8 kom .;
- crno vino 750 g;
- šljive - 20 komada;
- pileća juha - 3 litre.
Za kupus kupusa i krumpira:
- crveni kupus - 600 ml;
- repa - 250 g;
- voda 280 ml;
- krumpir - 300 g;
- pivo - 600 ml;
- Maslac - 55 g.
Na temelju:
- pakiranje gotovih tijesta;
- jaje.
priprema
Goveđi komadi smeđi sa svih strana i izvadite iz vatre. U istoj zdjeli prolazimo velikim prstenima lukova s timijanom i češnjakom. Kad se volumen luka "sjedne" za trećinu, vratimo meso na jela, stavimo suhe šljive, prelijemo svu vinu i bujon. Osušena govedina 2,5 sata.
U maslacu, pustimo u sjeckani kupus i ugrijanu cvjetnicu. Stavili smo kockice krumpira. Napunite povrće s vodom i pivo. Pecite dok tekućina ne ispari u potpunosti.
Podijelite jaguljicu na pola i svaka komada gurnite u sloj debljine pola centimetra. Jedan od slojeva pokriva dno i zidove kalupa, stavljamo punjenje na nju. Pokrijte tortu s drugom komadom valjanog tijesta, rubovi oba sloja su suzenje. Podmazujte vrh s jajima i stavite posudu u predgrijanu pećnicu do 190 stupnjeva za 25 minuta.
Sol pita s mesom i kupusom
sastojci:
Za punjenje:
- poriluk (bijeli dio) - 2 komada;
- sjeckani listovi kupusa - 3 predmeta;
- luk - 80 g;
- lišće timijana - 1 čajna žličica;
- mljeveno meso - 280 g;
- zrna gorušica - 10 g;
- tamno pivo - 240 ml.
Za test:
- jaja - 3 komada;
- kefir - 120 ml;
- brašno - 120 g;
- mlijeko - 120 ml.
priprema
Sjeckani kupus s glupom i pola prstena od uobičajenih lukova. Polu-pripremljeno povrće začinjeno je timijanjem i solom, dodamo ih mljeveni govedina, ulijemo pivo. Kada se tekućina iz posude isparava - punjenje je spremno za daljnju manipulaciju.
Mi bacamo jaja s mliječnim proizvodima i brašnom. Širili smo smjesu mljevenog mesa i kupusa u obliku odabranom za pečenje. Napunite punjenje tijesto, pomiješajte ga i stavite u pećnicu od 180 stupnjeva. Brza kolača s mesom i kupom bit će spremna za pola sata.