Nije tajna da proizvođač može produžiti proizvod datum isteka, proizvođač ga može okusiti s ne-prirodnim konzervansima koji štetno utječu na zdravlje potrošača. Salata nije iznimka. Štoviše, nije neuobičajeno da losos bude izložen trupovima ne od prve svježine. Iz toga, ispod, predlažemo da razumijete kako marinirati skuše kod kuće kako biste samostalno potvrdili kvalitetu konzumiranih proizvoda.
Vrlo ukusna skuša, marinirana kod kuće
Budući da nedaleko od blagdana predlažemo da pripremite zimsku verziju ukiseljene ribe, začinjene začinima i zanimljivim okusima.
sastojci:
- filet skuša - 4 kom .;
- luk - 75 g;
- granulirani šećer - 15 g;
- sok od limuna - 45 ml;
- bobice od smreke - 10 komada;
- sjeme korijandera - 1 čajna žličica;
- lisnato lišće - 3 komada;
- vinski ocat - 230 ml;
- voda - 90 ml;
- sol - 2 žličice.
priprema
Zbog praktičnosti jedenja već ukiseljene ribe, pobrinite se da u fileti ostane barem najmanje kosti. Podijelite žarulju u male prstene i pomaknite filete. U tavi pomiješajte šećer s limunovim sokom, ocem, korijanskim sjemenkama, smradom, lovorom, vodom i soli. Dovedite sadržaj marinade na kuhanje, a zatim ostavite da se potpuno ohladite. Procijedite marinadu i ulijte na ribu. Ostavite sku na jedan dan u hladnjaku, a zatim uzmite uzorak.
Skupina marinirana s lukom u staklenku
sastojci:
- skuša - 630 g;
- jabučni ocat - 55 ml;
- sok od limuna - 115 ml;
- luk - 45 g;
- mrkva - 45 g;
- češnjak - 3 zuba;
- šećer - 1 čajna žličica;
- biljno ulje - 45 ml;
- sjeme dill - 1 čajna žličica;
- sol - 1 tbsp. žlica.
priprema
Podijelite trupla skuša koja je debela komada. Podijelite luk na pola prstena i odrežite mrkve na kriške. Probijte češanj češnjaka i naizmjence stavite povrće s komadićima ribe u staklenku. Provjerite jesu li sadržaj posude čvrsto napunjen. Rastopiti šećer i sol u mješavini jabučnog octa i sok od limuna. Dodajte biljno ulje i sjemenke kopra u žbuku. Stavite sadržaj posude s marinadom tako da su sastojci potpuno pokriveni. Ako je potrebno, možete uliti oko 40 ml hladne vode. Ostavite ribu u hladnjaku cijelu noć.
Marinirani skuša
Ovaj japanski način mariniranja ribe naziva se suhim. Suhi veleposlanik dopušta ribama očuvanje teksture i ostavlja okus "čistim" i minimalističkim.
sastojci:
- trup od skuša - 440 g;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- rižino ocat - 230 ml.
priprema
Sminu se brzo marinira, podijelite truplo u filet i pobrinite se da ste iz kosti izvadili iz celuloze. Pospite slanom slanom solom i ostavite na sobnoj temperaturi sat vremena. Nakon toga, prenesite ribu u stakleni proizvodi i ulijte ocat tako da je prekriven. Ostavite skuicu s skuša još 15 minuta, a zatim uklonite, osušite, usjeknite i kušajte.
Recept za kriške kriške skuša
sastojci:
- filet skuša - 4 kom .;
- naranče - 2 komada;
- slatki luk - 110 g;
- stabljike celera - 2 kom .;
- sjeme korijandera - 1 čajna žličica;
- suho bijelo vino - 230 ml;
- mrkva - 110 g;
- pregršt zelenila (peršin + kopar).
priprema
Podijelite filete skuša u komade od srednje veličine. Za ribu, rešetke naranče kora, dodajte luk, celer i mrkva. U stupi, mljeveno sjeme korijandera s čipkom soli. Posolite sol na ribu i povrće, a zatim ulijte svu količinu vina i citrusa. Ostavite skušu na hladnom 8-10 sati, a zatim pospite zelenim bojama prije posluživanja.