Svinjica s narančama - ista klasična kombinacija poput svinjetine s jabukama ili medom. Natječaj i pravilno kuhano meso, uz slatki citrusi, postat će pogodno jelo na bilo koji godišnji odmor.
Recept za svinjetinu s narančinom
sastojci:
- svinjetina - 800 g;
- naranče - 2 komada;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- bijeli vinski ocat - 1 tbsp. žlica;
- med - 1 čajna žličica;
- češnjak - 2 češnja;
- sol, papar.
priprema
Svinjetina izrezati u 3-4 komada i staviti u duboku staklenu zdjelu. Zasebno izmiješajte sok od 2 naranče s maslacem, ocem, medom i prošao kroz češnjak. Ne zaboravite dodati marinadu solom i paprom. Napunite meso mariniranom, pokrijte kontejner filmom s hranom i ostavite svinjetinu mariniranu 3-4 sata.
Širimo marinirani meso na lim za pečenje i samu marinadu - u maloj zdjeli ili tavi. Pecite svinjetinu s narančama i medom 25 minuta na 180 stupnjeva, a na kraju kuhanja ostavite meso ispod roštilja još 5 minuta da se formira hrskava kora. Dok je meso pečeno, isparite marinadu do konzistencije debelog sirupa. Slušamo svinjetinu s rezultirajućim umakom.
Svinjski gulaš s narančinom
sastojci:
- rajčica - 400 g;
- svinjetina - 1 kg;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- škampi - 400 g;
- lišće leševa - 3 kom .;
- češnjak - 5 udubljenja;
- timijan;
- luk - 1 kom .;
- crno vino - 400 ml;
- kore i sok 1 naranče;
- pileća juha - 350 ml;
- krumpir - 4-5 komada;
- masline - 80 g.
priprema
Svinjica (pulpa) izrezati u velike kocke i raspasti u brašnu. Pržite meso u maslinovom ulju dok ne postanu zlatno smeđe. Dodamo ulje u tavu i stavimo sjeckani luk, leptir i timijan. Pržite svih 5-6 minuta i dodajte zdrobljeni češnjak. Nakon češnjaka, posipane rajčice, izrezane u velike komade, krumpir i masline šalju se u posudu. Nakon 3-4 minute, ispunite sve sastojke s vinom, juhu i sokom od naranče , nemojte zaboraviti dodati i zest. Čim se smjesa počne kuhati u tavi, pokrij ga folijom i stavite je u pećnicu na 160 stupnjeva. Svinjetina s narančama u tavi u foliji će biti spremna za 1,5-2 sata.
Prije posluživanja, možete ukloniti višak masnoća, ako ga ima, iz posude i sve poslužiti za stolom, ukrašavajući zelje.
Slično tome, svinjetina s narančama može se kuhati u multivarhu, za to prvo pržite sve sastojke na "pečenje" ili "pržiti", a zatim dodajte tekućinu na "gašenje". Nakon 3 sata, svinjetina će biti spremna.
Kako kuhati svinjetinu s narančama u pećnici?
sastojci:
- svinjetina - 1 kom. (oko 4,5 kg);
- naranče - 8 komada;
- Dijon senf - 1 tbsp. žlica;
- smeđi šećer - 180 g;
- klinčića - 20 pupova.
Za umak:
- liker «Grand Marnier» - 4 tbsp. žlice;
- muškatni mlaz - 1/2 čajna žličica;
- mljevene češnjake - 1/2 tsp.
priprema
Pećnica se zagrije do 180 stupnjeva. Svinjska noga je obrisena s salvama i staviti na pečenje. Meso stavimo sokom od naranče i stavimo u pećnicu 3-3 sata, svakih 30 minuta, polirajući meso s formiranim sokom. Čim je meso spremno, izvadimo ga iz pećnice. Podmažite nogu s mješavinom senfa i šećera. Izrežemo naranče s prstenima i pokrivamo njihove noge. Svaki krug naranče pričvršćen je klinčićima. Svinjsku svinju vratimo u pećnicu još 30-40 minuta, svakih 10 minuta, prelijevamo meso sokom.
Pokrivamo nogu s folijom i ostavimo da se odmori, au međuvremenu ćemo uzeti umak: sipati liker na lim za pečenje od svinjetine, piti ga kuhati i dodati muškatni oraščić i klinčiće. S mesom pripremamo pripremljeni umak na stol.