Najzdravija hrana je jednostavna i dovoljno gruba. Zato, unatoč razvoju kulinarske ljudske misli, kao i prehrambene industrije, ponekad želimo kuhati neku vrlo jednostavnu hranu, poznatu čovjeku od davnih vremena. Usput, jela kuhana prema takvim receptima relikvije glavni su repertoar različitih dijeta, popularni sada i vrlo učinkoviti.
Na primjer, pastile - ovo je upravo jedno od najstarijih jela čovječanstva, budući da je naučila mljevenje žita različitih žitarica u brašno.
Reci ti kako napraviti tortile od kukuruznog brašna. Naravno, sjetimo se da je kukuruz fantastično koristan i vrlo uobičajen usjev žitarica, koji je došao iz Amerike i poznat je autohtonoj populaciji ovih kontinenata od davnih vremena. Kukuruzni kolač - glavni kruh predkolumbijanskih američkih civilizacija - pao je na okus i drugi ljudi koji su uzgajali kukuruz.
Naravno, možete peći kolače od kukuruznog brašna bez dodavanja pšenice, ali tijesto s dodatkom pšeničnog brašna bit će mnogo elastičnije, to je praktičniji za rad.
Najlakši recept za kukuruzne tortile
sastojci:
- kukuruzni zalog - 3 mjere (na primjer, staklo);
- pšenično brašno od visokokvalitetnih - 1-1,5 mjera;
- malo biljno ulje;
- komad lardo;
- voda vruća i hladna;
- zajednička sol - 1 prstohvat;
- češnjak;
- crveni papar;
- sir slanina (vrsta brynza);
- kiselo vrhnje;
- zelje su različite svježe.
priprema
Mjerimo u zdjelici kukuruznog brašna i parni je s vrlo malom količinom kipuće vode. Umiješajte i ostavite da stoje 20 minuta kako bi se osiguralo oticanje čestica. Na kraju ovog vremena, dodajte prstohvat soli u zdjelu, 1 žlica. žlicu biljnog ulja i postepeno ulijte brašno, uz miješanje (najbolje je to učiniti vilicom). Dodajte vodu, koliko će trebati da biste dobili prilično strmo tijesto (pažljivo tkati).
Sada reći kako skuhati tortile od kukuruza. Dobro zagrijavamo veliku tavu i mastimo tijelom masnoće (ako koristite biljno ulje - kolači će biti pečeni, na slaninu će biti pečeni pa neće samo bolje okusiti, ali i zdraviji).
Od tjestenine se formiramo ručno ili namjestimo valjkom (ne smiju biti previše debeli). Peći kolača s rollover na karakteristične zlatno smeđe boje. Servirajemo gotove kukuruzne tortile s sirom (mogu se rezati na komadiće ili trljati), s kiselim vrhnjem, začinjenim crvenom paprom i češnjakom. S velikim užitkom jedemo sa zelenilom. Bilo bi lijepo poslužiti nijemo stolno vino ili rakiju (kao što je uobičajeno na Balkanu ili u Kavkazu). Pa, ili služite tortillama od kukuruza u meksičkoj s tequila, mescal, pulque, pivo ili vruće svježe mate.
Naravno, uz kukuruzne tortile (jer su zasebna jela i kruh), možete poslužiti različite mesne i riblje jela, kao i salate od povrća i voće.
Možete pomalo komplicirati recept i učiniti ih hranjivim i začinjenim.
Kukuruzne tortile na kefiru ili mlijeku
sastojci:
- kukuruzno zrno - oko 1-2 čaša;
- pšenično brašno - oko 0,5 šalice;
- kefir ili mlijeko;
- Pileće jaje - 1-2 kom .;
- zajednička sol - 1 prstohvat;
- curry smjesa;
- masti za podmazivanje tave (kriška).
priprema
Napunite kukuruzno brašno s malim kefirom ili mlijekom i ostavite minute za 20-30 za oticanje. Kad je brašno lagano natečeno, dodajte sol, jaje, curry, prosijan pšenično brašno i, ako je potrebno, malo više mlijeka ili domaći kefir . Pomiješajte relativno strmo tijesto, podijelite ga u približno jednakim dijelovima i oblikujte (ili izbacite) ravne kolače. Podmažite grijanu tavu komadom masti. Pripremujemo kolače s ravnim krugovima kako bi dobili dobru smeđu obje strane.