Općenito je prihvaćeno da bi se beskvasno tijesto za kolač trebalo prozračiti, dodati joj je veliku količinu sode koja ne može potpuno reagirati i ostaviti pečenje karakterističnim neugodnim okusom. Ne stvarno, ako odaberete recept s pravim proporcijama, takav problem se uopće ne pojavljuje, a potreba da se pokaže testom kvasca nestat će. To su ovi recepti koje namjeravamo podijeliti u ovom materijalu.
Bezdozhezhevoe tijesto za tortu s kupusom
Tijesto za kolače s kupusom i bilo koje druge svježe povrće treba biti dovoljno gusta da se sam punilo, a ne da se raspada prilikom rezanja i istodobno ostane meka.
sastojci:
- brašno - 275 g;
- kiselo vrhnje - 340 g;
- soda - 5 g;
- maslac - 240 g;
- jaja - 2 kom.
priprema
Prije nego kuhate nemasno tijesto, otopite maslac. U okviru ovog receptusa možete koristiti bilo koje ulje za kuhanje, jer će također raditi biljno ulje ili margarin.
Jedva zamrzavanje rastopljenog maslaca, umotati ga s nekoliko jaja i kiselog vrhnja. Pomiješajte preostale suhe sastojke zajedno i kombinirajte dvije smjese zajedno. Previše je dugo da se tijesto izbuši uz pomoć šipke, inače će se pretvoriti u pretjerano gustu, čak i gumu, jer kad sve postane homogeno, spremno je.
Recept za ispitivanje bez krumpira
sastojci:
- brašno - 135 g;
- mlijeko - 155 ml;
- jaje - 1 komad;
- prašak za pecivo - 5 g;
- majoneza - 45 g.
priprema
Miješanje suhih sastojaka s popisa, uzeti jaje, mlijeko i majoneze, stavljajući ih do homogene tekuće podloge tijesta. Ulijte tekućinu u smjesu brašna i isperite tijesto dok lopatice nestaju.
Bezdorozhevoy tijesto na kefir za pite u pećnici
Možda je Kefir najpopularnija baza za pite s raznovrsnim punjenjem. Sljedeći recept neće biti iznimka. Ovo tijesto je prikladno za obje slatke pite i za pečenje s mesom, povrćem ili ribom.
sastojci:
- kefir - 175 ml;
- jaje - 1 komad;
- margarin - 185 g;
- brašno - 345 g;
- prašak za pecivo - 5 g.
priprema
Nakon taljenja margarina, tukli ga je čokoladom soli, jaja i toplog kefira. Kada je mješavina tekućih sastojaka spremna, uzmite preostale suhe sastojke, a zatim ih pomiješajte zajedno. Ulijte tekućinu u suhu smjesu i počnite miješati tijesto. Kada postignete homogenost, možete kombinirati tijesto s bilo kojim omiljenim punjenjem i započeti pečenje.
Maslac bez peciva za pita
Posebna napetost, sitost i mekoću oduvijek su bili karakteristični za kolače. Što se tiče recepata bez dodavanja kvasca, oni također nisu nikakvi izuzetci. Zahvaljujući dovoljnoj količini praha za pecivo, možete pripremiti veličanstvenu torta, nakon što je provela samo nekoliko minuta na tijesto za krekiranje.
sastojci:
- jaja - 3 komada;
- brašno - 115 g;
- škrob - 25 g;
- prašak za pecivo - 5 g;
- maslinovo ulje - 95 ml;
- šećer - 5 g;
- sok od limuna - 5 ml.
priprema
Jaja dobro tresti zajedno sa šećerom i solom. U rezultirajuću smjesu ulijte u biljno ulje, dok se nastavlja. Na samom kraju, dodajte sok od limuna - to će vam pomoći sigurno nositi se s praškom za pecivo. Držite se miješanjem preostalih tri suhog sastojka, uključujući prašak za pecivo. Kombinirajte dvije mješavine dok ne dobijete glatko tijesto. Tijesto se odmah može pomiješati s punjenjem ili se slojem slojiti u sloj kalupa.