Nakon što ste saznali što su kapari i primjenom proizvoda pri pripremanju jela, ne samo da možete značajno mijenjati početni izbornik, već znatno poboljšati njegove pokazatelje kvalitete. Zahvaljujući dodavanju komponente, okus mnogih kulinarskim skladbama postaje jednostavno remek-djelo.
Što su kapari i kako izgledaju?
Razumijevajući suptilnosti kuhanja, svaki domaćin prije ili kasnije susreće recepte, gdje su kapari jedan od glavnih ili dodatnih komponenti. Imajući ideju o tome što su ti kaperi i kakvi izgledaju, bit će potrebno samo zalupiti komponentu kupnjom u trgovini ili, ako je moguće, podizanje proizvoda prikupljenih vlastitom rukom.
- Capers nisu ništa drugo nego neprekinuti cvjetni pupoljci grmlja kapara koji raste i donosi najbogatiju žetvu u mediteranskim zemljama: Italiji, Turskoj, Grčkoj, kao iu Aziji, Kavkazu i Krimu.
- U svom sirovom obliku, takvi neotkriveni pupoljci nisu prikladni za hranu, tako da su pre-marinirani. U procesu soljenja kapara u potpunosti otkriti svoje kvalitete i riješiti se karakteristične gorčine koja je svojstvena svježim voćem.
- Pokušavajući što je okus kapara odmah postaje jasan njihov povoljan učinak na osobine jela: sočni, blago otočni, mirisni pupoljci s laganim, pijanim, kiselim notom maksimalno obogaćuju paletu jela jela.
Koliko su korisni kapari?
Capers, čija je korisna svojstva impresivna, ne samo da će poboljšati okus kulinarskog jela, nego će također postati vrijedan dodatak koji će svoje prehrambene karakteristike povećati sto puta.
- Capers su bogati vitaminima A, C, E, K, skupini B, brojnim mineralima. Sadrže dovoljno proteina, masti, ugljikohidrata, esencijalnih ulja, glikozida i drugih važnih elemenata. Kalorijski sadržaj proizvoda je samo 23 kcal na 100 g.
- Sadržan u kapara flavonol kvercetin poboljšava stanje kože, ublažava upalu, pomaže kod alergija. Ista komponenta sprječava nastanak stanica raka u tijelu i održava normalnu strukturu DNA.
Gdje dodaju kapare?
Dodavanjem uobičajenih kapara jela, receptima trivijalan postaju izvrsni i neobični, stjecanje originalnosti i ekscentričnosti. Prirodna komponenta djeluje na kulinarske pripravke u obliku natrijevog glutamata, povećavajući okus osnovnih proizvoda i istodobno povećavajući osjetljivost pupoljaka. O tome, s onim što jedu kapara, u sljedećim paragrafima.
- Capers se dodaju u sječenom obliku u jelima od mesa, ribe, umaka ili na vruće na prvom.
- Marinirani pupoljci mogu se dodati u tjesteninu, pizzu ili ih učiniti duhovitijim sendvičem.
- Malo pre-namočene u vodenim slanim kaprima mogu se dodati u salatu "Olivier", nadopuniti ih ukusnim hodgepodgeom, pa čak i staviti u tortu punjenja.
Kako marinirati kapare?
Ako ste stanovnik južnih geografskih širina ili imate dovoljno sreće da postanete vlasnik cvjetnih pupova kapara na drugi način, naučite pripremiti kapare i napraviti duhovit, vrijedan dodatak vlastitom rukom. Važno je da za pikantne žbuke odaberu kvalitetne uzorke čistog oblika, bez oštećenja.
sastojci:
- svježi kapari - 0,5 kg;
- češnjak - 2-3 zuba;
- limun - 0,5 komada;
- luk - 1 komad;
- jabučni ocat - 1/3 boca;
- češnja - 3 kom .;
- paprika - 3 kom .;
- sol - 1 čajna žličica.
priprema
- Capers se isperu, osuše i stave u sterilnu posudu.
- Kuhajte ocat s nasjeckanim lukom, nasjeckanim češnjakom, isjeckajte na kriške limuna, dodavajući začine i sol.
- Nakon kuhanja, uklonite marinadu iz vatre, ohladite i ulijte u staklenku s pupoljcima.
- Pokrijte posudu sterilnim poklopcem i stavite je u hladnoću.
- U mjesec dana kapari će biti spremni.
Najcjenjenija salata s kaprima - recept
Najkorisnija posuda s kaparima su one koje uključuju komponentu bez svoje toplinske obrade. Jedan od tih skladbi bit će salata. Možete ga pripremiti jednostavnim preporukama iz sljedećeg receptora ili povezivanjem fantazije, izradite svoju jedinstvenu, najukusniju inačicu zalogajnog jela.
sastojci:
- kapara - 2 tbsp. žlice;
- piletina - 300 g;
- kuhana jaja - 2 komada;
- orasi - 2 tbsp. žlice;
- jabučni ocat - 1 čajna žličica;
- kiselo vrhnje ili jogurt - 2 tbsp. žlice;
- sol, papar, začini.
priprema
- Kuhajte filete u vodi solom i začinima.
- Javi se piletina, jaja, isjeckajte orasima.
- Pomiješajte sastojke u posudi za salatu, dodavajući kapare.
- Sipati salatu s kaperima preljevom kiselog vrhnja i octa, solom i paprom na okus.
Umak s kaprima na meso
Jedan od najlakših načina za korištenje kapara za hranu je kuhanje svih vrsta umaka s ovim sastojkom. Sjeckani sofi, ukusni cvjetni pupoljci u dodatku mesu vješto će istaknuti okus pripremljenog jela i pomoći da se maksimizira kako bi se otkrilo.
sastojci:
- kapara - 3 tbsp. žlice;
- senf - 2 žličice;
- limun - 0,5 komada;
- peršin - 0,5 greda;
- češnjak - 2 zuba;
- majoneza - 100 g.
priprema
- Mix majoneze s limunovim sokom i senfom.
- Fino nasjeckajte kapare, peršin i češnjak, dodajte smjesu s majonezom, pomiješajte.
- Nakon 20-30 minuta, umak s kaprima će biti infused i spreman za posluživanje.
Pizza s kaprima
Pečenje pizze s kaprima moguće je u raznim varijantama, koristeći pršut ili druge kobasice, kuhano meso, gljive, razno povrće i ostale proizvode kao osnovnu komponentu za punjenje. Slijedi inačica s sirom i sirom. Zahvaljujući ukusnim pupoljcima, snack stječe poseban šarm.
sastojci:
- tijesto za pizzu - 500 g;
- kapara - 3 tbsp. žlice;
- sir je malo masnoća - 1 staklo;
- tvrdi sir - 400 g;
- zeleni luk - 1 hrpa;
- salata luk - 1 komad;
- svježe rajčice - 700-800 g;
- sol, papar.
priprema
- Pomiješajte sir sa ribanim sirom, dodajte češnjak, sjeckani zeleni luk.
- Sol mase, papar, raspodijelite na tijesto valjane na ploči za pečenje.
- Nakon 15 minuta, posipajte površinu posuđa s maslinovim uljem, poslane u pećnicu.
- Pecite pizzu 20-25 minuta na 200 stupnjeva.
Solyanka s kaperima - recept
Svako meso solyanka s kaprima dobiva poseban, neusporediv okus i jedinstven izuzetan pikantnost. Važno je dodati sastojak na kraju kuhanja - tako da će jelo imati vremena za upijanje pikantnih okusa aditiva, a njegova nezamjenjiva vrijedna svojstva praktički će biti u potpunosti sačuvana.
sastojci:
- govedina - 500 g;
- dimljeni proizvodi - 500 g;
- ukiseljeni krastavci - 200 g;
- tijesto od rajčice - 5 tbsp. žlice;
- kapara - 3 tbsp. žlice;
- luk - 150 g;
- ulje - 50 ml;
- masline, zelje, limun, kiselo vrhnje - okus;
- sol, papar, lovor - okus.
priprema
- Kuhajte meso, odrezani u juhu.
- Sipajte luk u ulju, dodajte rajčicu, krastavce i dodajte 10 minuta.
- Stavite u tanjur sjeckani pušeno meso, pržite, okusite hranu na okus, dodajte sol, papar, lovor, kuhajte 15 minuta.
- Bacite limun, masline, kapare, izvadite spremnik iz vatre.
- Poslužite s kiselim vrhnjem i zelenilom.
Turska s krumpirom i kaprima
Recepti s ukiseljenim kaprima uvijek daju izvrstan rezultat i dopuštaju svježi izgled okusa poznatih proizvoda. U tom slučaju aditiv u višekomponentnom umaku pretvara smjesu od puretina i krumpira koji se može poslužiti u kuhanim kriškama ili stvaranjem klasičnog pire.
sastojci:
- purica filet - 300 g;
- krumpir - 500 g;
- kapara - 1 tbsp. žlica;
- luk - 100 g;
- maslac - 4 tbsp. žlice;
- obrano mlijeko - ¼ šalica;
- umak piletina - 3 tbsp. žlice;
- limun - 1 komad;
- sol, papar, timijan.
priprema
- Filet turske se isjeckaju, slane, paprike, pržene u ulju s obje strane sve dok crveno i spremno.
- U istoj tavi pržite sjeckani luk, dodavajući limunov zest.
- Ulijte u mlijeko, dodajte demiglas, vagajte nekoliko minuta.
- Umiješajte umak kapara, majčina dušica, sol, papar i sok od limuna na okus.
- Kuhajte krumpir.
- Poslužite puretinu s krumpirom, velikodušno okusom umakom s kaprima.
Umak "Cezar" s anvama i kaprima - recept
Među brojnim varijantama dodavanja omiljenoj salati, Caesarov umak s anđelima i kaparima jedan je od najfinijih i najoriginalnijih. Umjesto pilića žumanjaka, možete koristiti žutovke prepelice jaja, i slatku senf za zamjenu više akutan. Dodatni okus dodati će dodatno ulje umaku ako ga dodate rafiniranim uljem.
sastojci:
- žumanjci jaja - 3 komada;
- slatka senfa - 1 tbsp. žlica;
- kapara i inćuna - 40 g;
- češnjak - 4 zuba;
- rafinirano ulje ulja - 150 ml;
- sok od limuna - 1,5 tbsp. žlice;
- Worcestersky umak - 1 čajna žličica.
priprema
- Pomiješajte žumanjke dodatkom senfa i sok limuna 7 minuta.
- Ulijte malo maslinovog ulja, umotajte još 5 minuta.
- Dodajte zgnječeni češnjak, srdele i kapara, umiješajte umak za Worcestership.
Tjestenina s tonom i kapara
Elegantna tjestenina s kaprima i rajčicama, nadopunjena srezima konzervirane tune, bit će idealno rješenje za jednostavnu i istovremeno hranjivu večeru ili večeru. Priprema jelo nekoliko minuta, ali stvara pravi osjećaj čak i među zahtjevnim i zahtjevnim jelima.
sastojci:
- tijesto - 0,5 kg;
- kapara - 1 tbsp. žlica;
- rajčica - 400 g;
- konzervirano tune - 2 limenke;
- luk - 1 komad;
- češnjak - 2 zuba;
- crveni papar - ¼ tsp;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar, biljke.
priprema
- Luk je zapečeni luk i češnjak.
- Dodajte sjeckane rajčice, kapare, sezonu s paprom i gulaš nekoliko minuta dok ne postane gusta.
- Stavite tuna u prženje bez slane vode, zagrijavajte se 2 minute, uz miješanje.
- Kuhajte tjesteninu i poslužite s umakom tune, kapara i rajčice, pospite ljekovitim biljem.
Kako mogu zamijeniti kapare?
Malo da razumijete što su kapari i vješto ih primjenjuju u kuhanju. To se događa, to se događa da je u najneobičnijem trenutku pravo sastojak za kuhanje svoje omiljeno jelo nije bio dostupan. Tada će znanje doći do spašavanja onoga što zamjenjuje kapara, tako da hrana neće izgubiti ukus i nitko neće primijetiti zamjenu.
- Najjednostavnija i pristupačna alternativa bit će ukiseljeni pereći, koji moraju biti sitno sjeckani.
- Masline ili masline mogu postati dobra zamjena za kapara.