Škampi, ispred čovječanstva po svom izgledu obogaćuju mnoge svjetske kuhinje. Španjolska paella, tajlandski tom-yam, francuska buyabes - jela s škampima, zbog popularnosti kao morskog stanovnika. Južne, svježe, lako upijajuće mirise - ove osobine omogućuju vam da solo među ostalima i ukrašavate jelo svojom prisutnošću.
Recepti s kozicama
Posude od škampi su recepti koji vam omogućuju upoznavanje sa svjetskom kuhinjom kod kuće. Odličan primjer je azijsko ili europsko vruće.
- Južno tamno jelo - tradicionalno tajlandsko jelo, temeljeno na četiri sastojka: juhu, začini, plodovi mora i gljive.
- Francuski juha, natopljena darovima mora, buyabes - ne čini se da nema morskog stanovnika. Osipane rajčice, luk i češnjak nestaju u ulju, nakon čega ih se prelije jakom ribljom juhu s komadićima riba, školjki i hobotnica.
Za stvaranje skladnog obroka od rakova, važno je zapamtiti što se kombinacija kajkavice:
- dagnje, lignje, hobotnica, morska riba - prikladno susjedstvo u toplim jelima;
- rajčice, svježe bilje, češnjak i maslinovo ulje - klasični sastojci u predjelima;
- sok od limuna i nekoliko usitnjenih rajčica - nezavisno remek-djelo vina.
"Kraljevska" salata s kozicama
Naši preci znali su o hrani i cijenjenim plodovima mora. Tablice plemića raspršile su skupom hranom koja nije bila pristupačna pučanima. Vremena su se promijenila, a stanovnici mora i dalje su u prilog i određuju status. "Tsarsky" salata s škampima i crvenim kavijarom popularan je primjer neponjanih sastojaka u istinskom kraljevskom jelu.
sastojci:
- škampi - 350 g;
- kavijar - 80 g;
- kukuruz - 120 g;
- kuhano jaje - 1 komad;
- majoneza - 80 g.
priprema
- Pomiješajte slomljeno jaje s ostalim sastojcima s popisa.
- Jela sa škampima savršeno se kombiniraju s majonezom, pa često djeluje kao veza.
- Stavite salatu na plosnatu posudu s klizačem i ukrasite kavijarima.
Špageti s škampima
Mediteranska kuhinja je poznata po brojnim receptima iz morskih poklona. Italija nije bila iznimka, jer su najbolja jela s škampi pripremila njezini temperamentni majstori. Svjetski poznata tjestenina će se igrati s novim okusima i prenijeti južnjačke raspoloženje ako je začinjeno visoko kaloričnom vrhnjem za sokove i ljuskave za slatkiše.
sastojci:
- špageti - 400 g;
- smrznuti škampi - 500 g;
- češnjak - 3 zuba;
- masno krema - 450 ml;
- bijelo vino - 80 ml;
- Osušeni timijan - 1/4 tsp.
- crni mljeveni papar - prst;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- Parmesanski sir - 80 g.
priprema
- Špageti s kozicama u kremastom umaku su recept u kojem se svi sastojci pripremaju istodobno.
- Tijekom kuhanja špageta, dodano je češnjak, dodajte tekuće sastojke i pripremili rakove.
- Zagrijte smjesu nekoliko minuta, a zatim pomiješajte s pripremljenim špagetima.
- Začinjeni parmezan daje jela s poliedrom šampiona, pa njegovo sudjelovanje neće biti suvišno.
Škampi juha
Juha od juha s kozicama je još jedan kulinarski izum koji je pronašao obožavatelje ne samo u zemljama Sredozemlja, već i na veličanstvenosti naše domovine. Budući da smrznuti rakovi nisu neuobičajeni, a juha od prerađenog sira je sovjetska stvarnost, kombinirajući dva proizvoda, možete dobiti zadovoljavajući prvi.
sastojci:
- mrkva - 50 g;
- luk - 35 g;
- biljno ulje - 30 ml;
- ljuskana škampi - 400 g;
- prerađeni sir - 150 g;
- voda - 1,2 l;
- zeleni peršin - šaka.
priprema
- Grind i pržiti prva dva sastojka.
- U kipuću vodu stavite hranu na popisu, dodajte prženo povrće i pirjite juhu 10 minuta.
- Jela sa škampima savršeno se kombiniraju sa svježim biljem, tako da juha spremna začinjenim peršinom.
Rižoto s kozicama
Riža, pržena u začinima i steamed u juhu sve do spremna, zove rižoto. Posuda s arapskim korijenima, širila se diljem sjeverne Italije, zauvijek je ušla u kulinarsku povijest pod talijanskim imenom. Riža s škampi, tako kuhana, postala je ne samo lokalna kulinarska atrakcija već i remek-djelo haute kuhinje.
sastojci:
- svježi škampi - 600 g;
- češanj češnjaka - 3 komada;
- luk - 50 g;
- bijelo vino - 80 ml;
- Parmezan - 60 g;
- Basil, peršin, kopar - pregršt;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- Arborio riža -250 g;
- voda - 1,5 litara.
priprema
- Glave i školjke pržite, napunite tekućinom i kuhajte bujon.
- U maslinovom ulju, mljevene češnjaka, sjeckani luk i rižu.
- U mješavini biljke ulijte vino, juhu i, uz miješanje, isparite tekućinu.
- Rakovi, parmezani i zelje će biti konačni sastojci za jelo s škampima.
Julienne s kozicama
Nemoguće je objasniti zašto francuski način rezanja povrća i gljiva u umaku od vrhnjem ima isto ime - julienne. Ovim imenom ušao je vrući snack sovjetske ere. Postupno, nove komponente spojene su s tradicionalnom i moderniziranom posudom. Julienne s škampima i gljivama jedna je od trenutnih verzija omiljenog snacka.
sastojci:
- šampinjoni - 450 g;
- luk - 70 g;
- kuhani škampi - 350 g;
- biljno ulje - 40 ml;
- krema - 400 ml;
- tvrdi sir - 100 g;
- crni mljeveni papar - prstohvat.
priprema
- Pržite prva tri sastojka.
- Ulijte smjesu s vrhnjem, paprom i stavite je na 5 minuta.
- Širite sastojke u staklene plijesni, pospite sirom i pošaljite u pećnicu na 200 stupnjeva četvrt sata.
Tartlets s škampima i sirom
Predjela s škampima su česti gosti ne samo na svečanim banketima i domaćim okupljanjima, nego i koktelima koji su zamijenili uobičajene gozbe. Suvremeni događaj promijenio je teren, a teški obrok zamijenio je minijaturni snack - tartlet. Spicy košarica ne samo da okuplja okuse iz cijelog svijeta, već također prikazuje modne trendove.
sastojci:
- škampi - 120 g;
- mozzarella - 100 g;
- majoneza - 45 g;
- češnjak od češnjaka;
- pijesak - 10 kom.
priprema
- Pržite prvi sastojak s popisa.
- Slijedite vrh tri s mješalicom i stavite ga u tartlets.
- Punjene košare ukrašene su krastavcima.
Fried prawns s češnjaka - recept
Tradicionalna azijska hrana - škampi, pržena s umakom od češnjaka i soje - izuzetno je popularna u našim otvorenim prostorima. Večer s pivom u dobrom društvu idealna je prilika za početak pripremanja mirisnih zalogaja. Takva jednostavna i brza tehnologija je u sili svakoga: oboje sofisticirani gurmani i kuhari novaka.
sastojci:
- tigriske - 800 g;
- češnjak od češnjaka;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- soja umak - 40 ml;
- sok od limuna - 30 ml.
priprema
- Prvi sastojak s liste, odmrznite, odstranite od ljuske i pržite uz dodatak češnjaka i umaka i 4 minute.
- Gotov proizvod sipati sok od limuna.
Pizza s škampima
Kupnja plodova mora, često se pitate: što kuhati s škampom, ako već znate mnoge mogućnosti? Vrijeme je da se isprobate u ulozi pizzerije i učinite sve sa svojim vlastitim rukama, ali istodobno popravite lekciju o kompatibilnosti rakova s drugim sastojcima i praksi kuhanja kvasca.
sastojci:
- umak od rajčice - 55 g;
- rajčice - 90 g;
- slatki paprika - 1 komad;
- mozzarella - 100 g;
- masline - 80 g;
- tvrdi sir - 180 g;
- škampi - 250 g;
- tijesto za kavu - 300 g.
priprema
- Namjestite tijesto s umakom i stavite sve zdrobljene dijelove popisa po volji.
- Pecite pizzu na 210 stupnjeva ne dulje od 10 minuta.