Tortilla je mali meksički kolač od brašna ili pšeničnog brašna, sličan teksturi od lavash poznat svima. Prema tome, doslovno možete učiniti bilo što u takvom ravnom kolaču. Odlučili smo iskoristiti ovu priliku i napraviti tortilla s jezikom ili Tacos de Lengua.
Tortilla s govedinom jezikom
sastojci:
- govedarski jezik - 700 g;
- luk - 2 kom .;
- češnjak - 1 glavu;
- lisca - 6-7 komada;
- paprike grašak - 1 tbsp. žlica;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- stan tortile tortile;
- salsa umak;
- avokado - 1 komad;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- peršin.
priprema
Počnimo kuhati tortilla s kuhanjem govedinskog jezika. Prikupljamo u velikom loncu vode, stavimo u njega luk, zdrobljene češnjake, lišća lišća, paprike i sol. Zatim uronimo jezik i dovedemo sve do kuhanja. Nakon ključanja, smanjujemo toplinu i kuhamo jezik oko 3 sata.
Kuhani jezik se čisti od filmova, odrezati sve nepotrebne i izrezati u kocke. U kolačima smo stavili malo umaka od salsa, kriške avokada, bugarskog papra i nasjeckanog peršina. Presavijte tortillas na pola i pržite u suhom tava na obje strane.
Tortilla s rucumom i teletinom jezikom
sastojci:
- jezik - 1 kg;
- biljna juha - 3 l;
- rucum - 1 hrpa;
- avokado - 1 komad;
- rajčice - 2 komada;
- konzervirano kukuruz - 1/2 tbsp.
- crveni luk - 1 kom .;
- sol, papar - okus;
- vapno - okus;
- stan tortile tortile;
- kiselo vrhnje - okus.
priprema
Govedinski jezik se kuha u juhu od povrća do spreman. Završeni jezik se čisti i izreže u trake. Izrežite kriške od avokada, isjeckajte crveni luk i izrežite rajčice. Izbacujemo jezik i povrće na kukuruzni kolač, isporučujemo svježe uhvaćenu handicu s vrha, vodimo ga s kiselim vrhnjem, sokom od limete i sezom solju i paprom.
Tortilla s receptom jezika
sastojci:
- jezik - 1 komad;
- luk - 1 kom .;
- lišće leševa - 2 kom .;
- pileća juha - 1 l;
- stabljike peršina;
- mrkva - 1 komad;
- češnjak - 2 češnja;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- tortilje;
- sol, papar;
- umak od guacamola ili umak od rajčice;
- feta sir;
- peršin.
priprema
Jezik se kuha u pileći juhu s lukom, peršinom, mrkvom i češnjakom oko 4-5 sati. Završeni jezik se čisti i izreže u trake. Pržite jezičac u biljnom ulju dok ne postanu zlatni, začinjeni solju i paprom.
Širite jezik na ravnim kolačima, prelijte umak od rajčice ili umak od guacamola, sve pospite srezanim peršinom i sirom.