Uskoro dolazi jesenska zlatna sezona, a mnogi ljudi idu u šumu za gljive. Danas ćemo vam reći neke recepte za kuhanje jela od masnih.
Recept za jaja iz masnih
sastojci:
- svježe ulje - 1,5 kg;
- žarulja - 1 komad;
- češnjak - 1 češnja;
- stolni ocat - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje;
- začini.
priprema
Gljive se razvrstavaju, uklanjaju razmaženi plodovi, izrezani u male kocke, oprane i stavimo u cjedilo. Čim se osuši ulje, šaljemo ih u posudu i napunimo ih vodom. Stavite posuđe na malu vatru, stavite u kuhanje, uklonite pjenu i kuhajte dok ne učinite. Ponovo kuhajte gljive u cjedilu i isperite hladnom vodom. Nakon toga stavite ih u posudu, ulijte vodu, dodajte sol i kuhajte dok ne padnu na dno.
Sada ih uhvatimo buke, osušimo ih, ohladimo i uvijamo kroz meso za mljevenje. Mi uklonimo žarulju iz ljuske, malo rastrgati i prolazimo ga u dubokoj tavi dok ne postane prozirna. Zatim spojite pečenje s gljivama, ulijte malo octa i bacajte usitnjene zelje. Sve temeljito izmiješamo i stavljamo na polaganu vatru. Čim se povrće kuha, širimo jaja na steriliziranim posudama, čvrsto ih namjestimo metalnim poklopcem i odložimo ih za skladištenje.
Recept za ukiseljeno ulje
sastojci:
- ulje - 1 kg;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- granulirani šećer - 1 tbsp. žlica;
- ocat - 1,5 tbsp. žlice;
- lisnatog lista - 4 kom .;
- češnjak - 4 češnja;
- peperka - 6 kom.
priprema
Masnu mast, čist i kuhati u slanoj vodi. Zatim bacamo gljive u cjedilo, i izlijevamo bujicu gljiva . U tavi sipati čistu vodu, staviti šećer, začini, leptir i dovesti do kuhati. Nakon toga dodajte maslac i kuhajte ih još 5 minuta. Na dnu staklenke stavili smo češanj češnjaka, a zatim gljive i napunimo sve s marinadom odozgo. Dodajte malo octa u svaku posudu i čvrsto zatvorite poklopce poklopcima. Zatim, okrenite ih naopako i ostavite ga do potpunog hlađenja.
Recept za prženo ulje za zimu
sastojci:
- masno - 2 kg;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- začini.
priprema
Za početak, pažljivo razvrstajte gljive, operite i čistite. Zatim bacajte u kipuću vodu i kuhajte 15 minuta. Nakon toga, isušite vodu, isperite ulje i ponovite postupak. Banke s poklopcima pripremaju se i steriliziraju unaprijed. Zatim pržite kuhane gljive na biljno ulje oko 30 minuta, zatvorite poklopac, a zatim ga uklonite i pričekajte dok se vlaga ne isparila. Solim oilyat na okus, stavi u staklenke i prelijte vruće ulje. Zatvorimo ga poklopcima, pustimo da se ohladi i pošaljemo u hladnjak radi skladištenja.
Recept za juhu od masnih
sastojci:
- ulje - 100 g;
- svježi cilantro - 10 g;
- korijen celera - 200 g;
- žarulja - 2 komada;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- mrkva - 1 komad;
- mlijeko - 100 ml;
- vruće paprike - 1 komad;
- češnjak - 3 češnja;
- začini.
priprema
Gljive su očišćene, oprane, izrezane na kriške i ulivene hladnom vodom. Kuhati 15 minuta s malim ljušteno luk, a zatim baciti u cjedilo. Povrće se čisti, izrezuje u kocke, prelazimo na maslinovo ulje i sipaš kipuću vodu. Kuhamo 5 minuta, bacamo slomiti korijen celera i gljive.
Pokušajte okusiti, prekriti poklopcem i kuhati juhu 30 minuta tijekom niske topline. Mlijeko zasebno kuhati. Bistri papar oprani, sjeckani kriške. Pažljivo filtrirajte bojanje povrća, a povrće s gljivama utrljavamo s miješalicom. Zatim dodajte bujon na masu i ulijte u vruće mlijeko. Skuhamo kuhati juhu i poslužimo ga na stolu s krekeračima.