Tradicionalni grčki slani feta sir napravljen je od mješavine ovaca i kozjeg mlijeka. Sirevi ovog tipa izrađuju se u mnogim zemljama (u jugoistočnoj Europi, Sredozemlju, Balkanu, Kavkazu, Turskoj, Izraelu i drugim zemljama). Često se takvi sirevi proizvode od kravljeg mlijeka i / ili iz mješavine kravljeg, kozjeg i ovčjeg (u bilo kojoj kombinaciji).
S feta sirom (ili sa uobičajenim sirom ) možete pripremiti ukusne i korisne salate. Najkonfigurniji slani sirevi se kombiniraju sa svježim povrćem.
Grčka salata s feta sirom, maslinama i rajčicama
sastojci:
- sir feta (ili brynza) - oko 300 g;
- svježe rajčice - oko 200 g;
- svježi krastavac - 1-3 kom. (ovisi o veličini);
- slatki paprika - 2 kom. (na primjer, crvena i žuta);
- luk (poželjno crveno) - 1 kom. (ili poriluk - 1 stabljika);
- masline mlade ili tamne (sa ili bez kostiju) - 15-20 komada;
- češnjak - 1-2 češnja;
- maslinovo ulje Extra Virgin (bolje od grčkog, za punu autentičnost);
- vinova loza prirodna ili balsamska;
- vruća crvena paprika;
- mirisno svježe bilje (peršin, bosiljak, origano, ruski oregano), bez kopra, samo ćemo doći.
priprema
Glavno načelo pripreme grčke salate je prilično veliko izrezivanje, nastavit ćemo s ovoga. Sjeckalo smo u male kocke ili kockice, kao i krastavce. Slatki papar izrezan u trake, rajčice - kriške, luk - pola prstena. Ako masline s kostima - mi ih staviti u cjelinu, ako je bez - možete rezati svaku polovicu zajedno. Ne zapečimo zelje vrlo sitno. Sve sastojke povezujemo u zdjelici salate (ili lijepo položeno na ploče). Možete staviti na lišće zelene salate bilo koje vrste.
Sada pripremamo benzinsku crpku. Pomiješajte maslinovo ulje s octom u približnom omjeru od 3: 1. Češnjak i crveni papar slamiti u malteru s malom količinom soli i uliti mješavinu ulja i octa. Stavimo preljev za salatu. Alternativno, možete pripremiti preljev od klasičnog nezaslađenog jogurta pomiješanog sa zgnječenim češnjakom i crvenim paprom.
Neki nutricionisti smatraju da je bolje kombinirati krastavca i rajčicu u jednu salatu, ako je to točno za vas, koristite samo jedan od tih sastojaka.
Vegetarijanska grčka salata poslužuje se dobro s mesnim ili ribljim jelima, kao i jelima od plodova mora, tako karakteristične za grčku kuhinju. Također će biti lijepo služiti kruh od ječma ili stan kolača i stolnog vina (naravno, grčki je bolji, međutim, druge blagovaonice će odgovarati, na primjer, vina iz balkanskih zemalja).
Da biste grčku salatu učinili hranjivijom, možete uključiti u sastojke kuhanog pilećeg mesa (po mogućnosti iz dojke), tako da je gram 300.
Salata s feta sir i škampi
sastojci:
- sir feta (ili brynza) - oko 300 g;
- škampi, kuhani i ljušteni - oko 150-200 g, bolje od srednje veličine;
- rajčice - oko 150 g;
- crvena paprika - 2 kom .;
- masline - 15-20 komada;
- crveni ili bijeli luk - 1 kom .;
- listovi cikorije i / ili endive;
- maslinovo ulje;
- sok od limuna;
- češnjak - 1 češnja;
- crvena vruća paprika;
- mustard;
- zelje su različite (peršin, bosiljak, korijandar, ružmarin, origano).
priprema
Stavili smo na posluživanje jelo lišće cikorije (i / ili) endiviju. Odozgo ćemo širiti salatu u velikom rezu, koje izvodimo otprilike isto kao u prethodnom receptu (vidi gore). Kad se salata s Feta sirom lijepo rasporedi, ukrasit ćemo ga zelenim i poliranim preljevom, pripremljenim od maslinovog ulja s limunovim sokom, češnjakom, vrućim paprom, solom i malom količinom senfa .