Mnogi suvremeni kuhari ne znaju kuhati bulgur, kakav je rog i što kombinira. Zapravo, sve je jednostavno, važno je odabrati dobar prikladan recept i slijediti prilagođene preporuke. U mnogim zemljama, Svijet priprema apsolutno neobične poslastice, koje svaki kuhar može ponoviti.
Bulgur - kakva žitarica?
Bulgur, kakva vrsta rogača, kako kuhati i što se kombinira - a ne potpuni popis pitanja s kojima se suočava početnik u kulinarstvu. Ovo je zdrobljeni pšenica, koji je termički tretiran kipućom. Kalorični sadržaj u 100 g suhih žitarica je 342 Kcal, kuhani samo 83 Kcal.
- Nemojte pomiješati bulgur s drobljenim pšenicom ili kuskusom, u skladu s načelom proizvodnje sirovina, oni su potpuno različiti.
- Prvo što trebaš shvatiti o bulguri, da to nije kašica, nego bočica. Grlice se ne kuhaju, ostaje mutna. Kombinira se s ribom, mesom i raznovrsnim povrćem.
- Kako bi jelo bilo ukusnije i aromatiziralo, prije kuhanja, mljevenje u tijestu, pržite maslacem u tavi.
- U istočnoj kuhinji, osobito na turskom, Bulgur je osnova većine jela: arapske kolače, tradicionalne juhe i salate.
- Drobine grubog mljevenja su kuhane, dobro natopljene kipućom vodom.
Bulgur - dobro i loše
Prednost žitarica bulgura - korisna svojstva koja posjeduje u izobilju. Nedostaci u posudama su znatno manji i uz pravilnu uporabu štete, krupica neće donijeti.
- Sastav žitarica sadrži gluten, dakle, ljudi s netolerancijom na biljne bjelančevine, jesti jela od bulgura strogo je zabranjeno.
- Ne stavljajte na jelovnike takva jela osobama koje pate od gastritisa, probavnih poremećaja i drugih upalnih procesa gastrointestinalnog trakta.
- Uz pravilnu prehranu, ovaj trbuščić ne bi trebao biti previše često uključen u prehranu. Jedite ga ne svaki dan, samo za razne prehrane i uz intenzivan tjelesni napor.
Korisna svojstva žitarica su mnogo veća. Osim niske GI (48 jedinica) i niske kalorijske količine proizvoda, postoje brojne prednosti prilikom jesti jela s bulgur.
- Groats se lako probavljaju, ima blagotvoran učinak na metabolizam. Bulgur pomaže uklanjanju akumuliranih toksina iz tijela.
- Djeluje dobro na živčani sustav zahvaljujući vitaminu B, koji je odgovoran za normalno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava.
- Bulgur je pogodan za dijabete, smatra se da je to dobar proizvod zagrijavanja, koji se naziva sporim ugljikohidratima.
Bulgur - recepti
Razumjeti ono što jedu bulgur je vrlo jednostavno - što vaše srce želi. Glavna stvar je da odaberete zanimljiv recept i kombinirajte čvor s omiljenim sastojcima.
- Prije ukusnog kuhanja bulgura, bolje grilje. Na taj će način otkriti okus jela.
- Dobra mješavina žitarica s povrćem, gljivama i mesom jer možete kombinirati sve proizvode i stvoriti zanimljive poslastice.
- Zamjena tradicionalne riže, možete kuhati vrlo ukusnu pilaf.
- U salatama Bulgur se dobro utemeljio kao hranjiv i mrvljiv sastojak.
Kako kuhati bulgur?
Kruh iz bulgura u mlijeku bit će izvrsna alternativa za zobene pahuljice ili omlet za doručak. Hrana se može zasladiti i nadopuniti bobicama ili voćem. Zdjelu će se energizirati i uroniti do sljedećeg obroka na ručak. Ova količina sastojaka dovoljna je za dvije obroke.
sastojci:
- bulgur - ½ st .;
- mlijeko - 1 predmet;
- Maslac - 3 tbsp. l;
- suhe marelice - 50 g;
- grožđice - 50 g;
- sol;
- šećer - 2 tbsp. l.
priprema
- Kuckati pržiti u ulju, sipati u mlijeku, čekati da kuhati.
- Izrežite suhe marelice, grožđice za pranje, bacajte kašu.
- Dodajte sol, dodajte šećer, pecite 15 minuta.
Kako kuhati bulgur za ukras?
Prije nego što kuhate žestok bulgur, morate odlučiti o glavnom jelovniku. Kuhana krupica poslužena je vrućom "od vrućine s toplinom". Kao vruće, to može biti bilo koje meso, pržena ili pečena, gulaš, povrće gulaš ili riba kuhana na bilo koji način. Od tih sastojaka bit će 2 dijela ukrašavanja.
sastojci:
- bulgur - ½ st .;
- voda - 1 predmet;
- ulje - 1 tbsp. l;
- sol.
priprema
- U loncu, toplo ulje, sipati repa. Pržite 2-3 minute.
- Ulijte u vodu, sol. Donesite kuhati.
- Smanjite toplinu i gori 15 minuta.
- Ukloni iz topline, dopusti da se ukriju 5 minuta.
Turska juha s bulgurima
Turska juha s bulgur i leća popularno se zove "juha od mladenačke". Slijedeći tradiciju, djevojke pripremaju ovo jelo uoči vjenčanja i tretiraju svoje rođake. Njegov ukus je vrlo bogat, višeznačan i bogat sastav bez proizvoda životinjskog podrijetla, kao i jedući ejakulatori. Nemojte preporučiti pripremu hrane za buduću uporabu, sutradan se krupica nakuplja i jelo gubi svoj okus.
sastojci:
- bulgur i leće - 150 g;
- tijesto od rajčice - 50 g;
- rafinirano ulje - 40 ml;
- voda - 2,5 litre;
- luk - 100 g;
- paprika prah - 40 g;
- suha mrena - 2 prstohvat;
- slatka paprika - 3 graška;
- sol;
- svježe zelje.
priprema
- Kuhajte vodu, dodajte žitarice, dodajte papriku i papar. Stavite ispod poklopca.
- Sparce luk, dodajte tijesto, posipajte 3 minute.
- Dodajte pečenje u juhu, uđite u mentu, nastavite kuhati do mekoće leća.
- Prilikom posluživanja dodajte zelje.
Pilot iz Bulgura
Ovo jelo se može kuhati s bilo kojom vrstom mesa, ali pilov od bulgura s piletom se pere brže, ali zbog obradbe povrća i pravilno korištenih začina, poslastica će biti izvrsna. Nanesite i dojku i filete iz nogu ili bedara. Obvezni češnjak je sušena žutika, čuva okus jela.
sastojci:
- bulgur - 1 stavka;
- voda - 2 predmeta;
- mrkva - 300 g;
- luk - 300 g;
- neozreli češnjak - 4 zuba;
- mješavina začina za pilaf - 1 tbsp. l;
- suha žutika - 1 tbsp. l;
- piletina - 500 g;
- ulje;
- sol.
priprema
- U Kazanji, zagrijte ulje, spremite luk i mrkvu.
- Zasebno pržite dok ne budete spremni na meso, prelijte na prolaznike.
- Izlijte bulgur, ulijte u vodu.
- Začinite solom, žitaricom i začinima.
- Rajčica na minimalnoj vrućini, prije isparavanja tekućine.
- Umiješajte, stavite zube sirovog češnjaka.
- Poslužite nakon 20 minuta.
Bulgur s povrćem - recept
Ukusno kuhano bulgur s povrćem može se poslužiti kao nezavisno jelo. Zahvaljujući kuhanju u pećnici, krupica je potpuno zasićena aromom i okusom povrća, čija se raznolikost može prilagoditi prema vlastitim željama. Ti sastojci su dovoljni za 4 jela.
sastojci:
- bulgur - 1 stavka;
- voda 400 ml;
- ulje - 50 ml;
- luk - 150 g;
- češnjak - 3 zuba;
- paprika - 300 g;
- mrkve - 200 g;
- patlidzan - 1 komad;
- rajčica - 5-6 komada;
- suho bosiljko, origano i sol.
priprema
- Sparce luk, dodajte mrkve, paprike.
- Patlidžana, pržite 5-7 minuta.
- Ulijte pržiti u brašno, dodajte nasjeckani češnjak, suhe bilje i sol.
- Procijedite 3 minute, sipajte bulgur, pomiješajte, ispirajte vruću vodu, grickajte 10 minuta.
- Top s trešnjama, stavite u pećnicu, pokrijte, ispeći 15 minuta.
Tabula salata s bulgurima
Poznata salata s bulgurima "Tabule", vlasništvo libanonske kuhinje, vrlo je lako kuhati. Sastojci koji se koriste su pristupačni i nisu skupe. Poslužite ga s lišćem grožđa, ali s salatama bit će ukusno. Zdjelica je neovisna, jer će to biti izvrstan snack koji ne utječe na struk.
sastojci:
- bulgur - 100 g;
- luk - ½ kom .;
- rajčica - 3 kom .;
- peršin - 200 g;
- zelena luk - 100 g;
- mentol - 5-6 lišća;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. l;
- sok od limuna - 30 ml;
- sol.
priprema
- Ulijte croup s kipućom vodom, ostavite 1,5 sati.
- Isprati oprati zelje, fino nasjeckati.
- Luk napeto sjeckan.
- Izrezani rajčica.
- Pomiješajte sve pripremljene sastojke.
- Napunite uljem, sokom od limuna, solom.
Bulgur s gljivama
Za pripremu bulgura s gljivama, receptima se može izabrati na temelju osobnih preferencija. Šampinjoni i gljive kamenica također će se uklopiti, ali sa šumskim gljivama će izaći ukusniji i mirisniji. Posuđe nalikuje vegetarijanskom pilafu i spremno je i brzo. Od ovog broja proizvoda bit će 4 punog dijela hrane.
sastojci:
- bulgur - 1 stavka;
- gljive - 500 g;
- luk - 2 komada;
- ulje;
- voda - 2 predmeta;
- zelje, sol, crni papar.
priprema
- Sparce luk, dodajte sjeckani gljive. Pržite dok tekućina isparava.
- Uvesti bulgur, pržiti 3 minute.
- Ulijte u kozanok, ulijte u vodu. Nakon kuhanja, pirjati 15 minuta.
- Salati se, pomiješati s paprom.
- Pokrijte i ostavite 10 minuta.
- Poslužite zelenom bojom.
Pepper punjen bulgurom
Ukusna vegetarijanska jela od bulgura, receptima koji su vrlo različiti, mogu biti minimalistički i višekomponentni. Punjena paprika izvrsna je poslastica, zadovoljavajući i lijepa, tako da ga s povjerenjem možete poslužiti na svečanoj gozbi. Bolje je koristiti paprike iste veličine.
sastojci:
- papar - 6 kom .;
- luk - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- rajčica - 1 kom .;
- paradajz paste - 1 tbsp. l. + 0,5 tbsp. l. u umaku;
- juha - 2 predmeta;
- bulgur - 200 g;
- kumin - 1/2 tsp;
- crvene i crnobijele, sol;
- biljno ulje za začin.
priprema
- Bulgur prelijte kipuću vodu, pokrijte.
- Sparce luk i ribani mrkva.
- Dodajte sjeckanu rajčicu, pirjati 5 minuta.
- Pomiješajte bulgur s prženim, dodajte tijesto od rajčice, pomiješajte, sezoni sa začinima.
- Napunite paprike s punilom, stavite u duboku posudu.
- Pomiješajte čašu vode s tjesteninom, sol, ulijte u papar.
- Kuhati 30 minuta.
Bulgur u multivarijatu
Ukusno i bez gnjavaže pripreme bulgura s mesom pomoći će multivarka . Cijeli proces se svodi na pripremu sastojaka i dugotrajnog čežnje bez sudjelovanja kuhara. Zdjelica će postati nevjerojatno ukusna, potpuno samodostatna i vrlo zadovoljavajuća. Češnjak i vruća paprika dodati će posebnu pikantnu notu.
sastojci:
- bulgur - 1 stavka;
- svinjetina - 300 g;
- mrkve, luk, slatke paprike - 1 kom .;
- češnjak - 2 zuba;
- papir "svjetlo" - 1 komad;
- sol;
- voda - 2 predmeta;
- biljno ulje - 50 g.
priprema
- Izrežite meso u male komade, stavite u zdjelu.
- Na vrhu, distribuirati mrkve, luk i paprike, po želji rezati, soli.
- Izlijte bulgur, nasjeckani češnjak i papar, ulijte ulje, a zatim vodu.
- U načinu "Pilaf" kuhajte 40 minuta.
- Umiješajte i ostavite na zagrijavanju 10 minuta.