Salmon s umakom od vrhnja

Salmon je uistinu kraljevska riba, zahvaljujući nježnom sočanom ukusu, niskom sadržaju kostiju i, naravno, neupitnim prednostima. Osim toga, kuhati takvu ribu je vrlo jednostavna, čak i početna ljubavnica će to upravljati.

Salmon možete pržiti u tavi ili peći u pećnici, ali da biste dobili originalniji ukus i izgled jela, predlažemo da ga pripreme u kremasti umak ili poslužite ovo umakom odvojeno. Kako to ispravno raditi, naučit ćete iz receptura u nastavku.

Kako kuhati losos u kremastom umaku u pećnici - receptu?

sastojci:

• losos filet - 820 g;
• kremasta masnoća od 10% - 320 ml;
• Dijon senf - 20 g;
• mljeveni crni papar - 5 g;
• svježe zeleno povrće - 10 g;
• svježi zeleni dragulj - 10 g;
• svježi zeleni bosiljak - 10 g;
• Svježi zeleni peršin - 10 g;
• limun - 0,5 komada;
• sol - 10 g ili okus.

priprema

Filet lososa se izreže na kriške otprilike pet centimetara široke, i nagomilan je u dovoljno dubokom obliku odgovarajuće veličine. Posolite ribu solom, mljeveni crni papar i ulijte malo soka od limuna.

Na kremu dodamo žumanjke, sitno nasjeckanu svježu travu peršina, kopar, rajčak i bosiljak, postavljamo i Dijonovu goru i limunu. Dobra mješavina umaka i napuniti ih lososom u obliku.

Utvrdite posudu u prethodno zagrijanoj peći na 210 stupnjeva dvadeset minuta.

Salmon pečen u pećnici u kremastom umaku spreman je. Poslužite ga bolje kuhanim krumpirom, rižom ili povrćem. Bon appetit!

Recept za kuhanje lososa u kremasti umak s rajčicama

sastojci:

• odresci lososa - 3-4 komada;
• krema u masnom udjelu od 30% do 175 ml;
• maslinovo ulje - 35 ml;
• mljeveni crni papar - 5 g ili okus;
• svježi zeleno povrće - 25 g;
• rajčica - 4-5 komada;
• limun - 0,5 komada;
• sol - 5 g ili okus.

priprema

Salmonske komade su začinjene soli i ostavljene na sobnoj temperaturi oko petnaest minuta. Zatim u tavi zagrijte maslinovo ulje i pržite ribu s obje strane dok ne postane tanka i spremna.

U kašičici ili malom tavanu, kuhajte vrhnju da se kuhamo, popušili smo ih slanom, mljevenom crnom paprom i stajali na vatri, uzbudljivo, sve do guste. Zatim bacajte na kremastu masu melenko sjeckani kopar i izrezati na polovice trešnje rajčice. Pomiješajte sve pažljivo i izvadite iz topline.

Na ploči postavite gotove odreske, prelijte ih s kuhanim kremastim umakom s rajčicom i poslužite se za stolom.

Salmon je pečen u pećnici, u kremastom umaku s bijelim vinom

sastojci:

• losos (filet) - 700 g;
• maslac - 35 g;
• Sadržaj kremastih masnoća 30% - 220 ml;
• bijelo suho vino - 100 ml;
• pšenično brašno - 30 g;
• mljeveni crni papar - okus;
• perje zelenog luka - okus;
• morska sol - okus;
• sol - 5 g ili okus.

priprema

Filet lososa odrezane su na komade željene veličine, postavljene u jedan sloj u uljnom obliku ili na posudu za pečenje s kožom prema dolje, začinjene morskom soli i određene prethodno zagrijane do 225 stupnjeva Pećnica je petnaest do dvadeset minuta, ovisno o veličini ribljih komada.

U međuvremenu, otopite maslac u limenku, tavu ili malu tavu i stojite na laganoj vatri sve dok ne postane smeđa boja, ali pazite da ne izgorite. Zatim, ulijte pšenično brašno, pomiješajte, ulijte krem ​​i bijelo vino, nastavljajući se intenzivno miješati. Zagrijte umak dok ne postane gust, a zatim ga izvadite iz vatre i posolite solju i mljevenim paprom.

Na spremnost uzimamo lososa iz pećnice, širimo je na jelo, sezoni kremastim umakom i suzu sitno nasjeckani zeleni luk.