Cannelloni je vrsta talijanske tjestenine, koja je cijev promjera oko 3 centimetara i duga oko 10 centimetara. Oni se razlikuju od obične tjestenine u tome što trebaju biti punjeni raznim punjenjem, a zatim umak, ispeći u pećnici.
Postoje mnoge vrste punila za cannelloni. Proizvedeni su s gusjenicama, mekim sirom s povrćem i mesom. Ispunite umake se također koriste na različite načine: "Béchamel", bijeli, crveni umak ili bilo koji drugi - vaš izbor.
Cannelloni s piletinom
Svi ljubitelji pilića neće ostati ravnodušni prema receptu kanelona s pilećim tijelom i umakom Béchamel, te će se ugodno iznenaditi zbog jednostavnosti pripreme.
sastojci:
Za Cannelloni:
- mljeveno piletina - 500 g;
- rajčica - 500 g;
- cannelloni - 250 g;
- luk - 200 g;
- češnjak - 3 češnja;
- sir - 150 g;
- sol, papar;
- biljno ulje.
Za umak od Bekamela:
- maslac - 50 g;
- mlijeko - 1 l;
- brašno - 3 tbsp. žlica;
- papar, sol.
priprema
Prvo, pripremite punjenje. Peel rajčice iz kože, a zatim ih izrezati, luk i češnjak. Prosijite luk i češnjak u biljnom ulju nekoliko minuta dok ne postanu zlatni. Dodajte piljevito mljeveno meso, pržite malo više, a zatim pošaljite rajčice na nadjev. Kuhajte sve zajedno oko 15 minuta.
Sada napravite umak. Najprije otopite maslac, zatim dodajte brašno, malo pržite. Nakon toga ulijte mlijeko, dodajte sol i papar i kuhajte umak dok ne postane zasićen (gotovi umak trebao bi imati konzistenciju tekućeg kiselo vrhnja). Sir za rešetku na velikom rešetku.
Kada su svi sastojci spremni, možete početi puniti kanelone s mljevenim mesom. Treba imati na umu da puno napunjenosti u svakoj cijevi ne vrijedi, inače se mogu probiti. Osim toga, tako da cijevi ne pucaju, meso mora nužno biti ohlađeno.
Nakon što popunite sve cijevi, stavite komad kuhanog umaka Béchamel u kalup, stavite cannelloni na vrh i napunite ih sa ostatkom umaka. Pošaljite sve u pećnicu i kuhajte 30 minuta na 180 stupnjeva. Nakon toga, posipajte jelo sa sirom i pecite još 10-15 minuta, dok se ne usmjeri.
Cannelloni s mljevenim mesom
Za ljubitelje mesa i crveni umak, reći ćemo vam kako kuhati cannelloni punjeni govedinom pod umakom od rajčice.
sastojci:
Za jelo:
- cannelloni - 12 komada;
- mljeveno meso - 400 g.
Za umak:
- rajčice - 2 kom .;
- tijesto od rajčice - 4 tbsp. žlice;
- luk - 1 komad;
- maslinovo ulje - 4 tbsp. žlice;
- suho crno vino - 4 tbsp. žlice;
- voda - 200 ml;
- lišće leševa - 2 kom .;
- tvrdi sir - 100 g;
- zelje, sol, papar.
priprema
Prvo pripremite umak. Skinite kožu od rajčice i izrežite ih. Zatim odrezati luk i pržiti. Dodajte rajčicu, sjeckani češnjak, malo vode, tijesto od rajčice i listove jabučnih listića, zajedno zajedno oko 5 minuta. Zatim ga sezati s vinom, zelenilom, solju i paprom i kuhati još 5 minuta.
Cannelloni popunjavaju stvari, stavljaju masnu masu, sipiraju umak i pokrivaju folijom, stavljaju pečeni 45 minuta na temperaturu od 180 stupnjeva. 5 do spreman, uklonite foliju i pospite sirom.
Cannelloni s mljevenim mesom i gljivama
sastojci:
- cannelloni - 12 komada;
- mast - 500 g;
- luk - 1 komad;
- gljive - 200 g;
- zeleno;
- sir - 200 g;
- ketchup - 5-6 tbsp. žlice;
- vrhnje - 250 ml;
- sol, začini.
priprema
Luk, rezati gljive i pržiti zajedno pet minuta. Zatim dodajte njima mljeveno meso, sazrijte solom, začinima i biljem i pecite dok ne kuhate. Cijevi napunjene i stavite cannelloni punjeni mljevenim mesom i gljivama u pećnicu za prženje. Ketchup treba kombinirati s vrhnjem i sipati cijevi s ovim umakom i posuti sirom na vrhu. Kuhajte u zagrijanoj peći za 180 stupnjeva, 20-25 minuta.