Tjestenina jama je jedan od neophodnih sastojaka najpopularnije juhe u azijskoj kuhinji. Koristi se kao osnova za puno vrućih umaka, a također se dodaju i na druga jela. Naravno, možete kupiti proizvod u maloprodajnom lancu, ali je još lakše pripremiti kod kuće. Štoviše, apsolutno nije teško to učiniti, samo je potrebno poznavati sastav zalijevanja tog volumena i neke suptilnosti formulacije i tehnologije njegova stvaranja.
Paprika tjestenina za juhu od rajčice - recept
sastojci:
- paprike crvenog čilija srednje veličine - 10 kom .;
- glavica češnjaka - 1 kom .;
- luk žarulja - 85 g;
- ribani đumbir korijen - 5 sati žlice s malim slajd;
- maslinovo ulje prvog pritiskanja - 55 ml;
- solno more - 3 tsp.
priprema
Nakon što smo pripremili sve potrebne dijelove za tjesteninu u jami i stavljamo gumene rukavice na naše ruke, možemo izravno krenuti na njegovu pripremu. Isperemo čaše crvenog čilija pod hladnu tekuću vodu, osušimo ih, odrežimo ih u dvije polovice i uklonimo sjeme zajedno s pedicelima. Sada smanjite celuloznu papriku u kocke što je moguće manje. Na isti način shinkuem oguljena žarulja i izrezati na ploče češnjak zubi. Korijen korijena đumbira na melancu ribe.
Sada u tavi zagrijte maslinovo ulje prvog prešanja i položite češnjak u nju. Prolazite pločicama do laganog zatamnjenja i privremeno zaustavite na ploči. Na isti način radimo s kockicama lukova. Sada u mirisnom ulju širite čili i pržite ga kontinuirano miješajući sve dok mekano. Sada vratite luk i češnjak u tavu i pustite sastojke zajedno još nekoliko minuta, često miješajući.
Ostaje samo malo ohlađivanje pržene mase, klanje u mješalici dok se ne dobije kvasna tekstura i soli na okus. Takva pasta može se savršeno uskladištiti u hladnjaku u staklenom zatvorenom staklenku pola godine.
Takav osnovni recept za tjesteninu u jami često se nadopunjuje pri kuhanju s galangalnom, vapnom i limunskom travom. Ali najčešće se to radi ako se pasta koristi kao osnova za tajlandski juhu i ništa drugo. Uostalom, te komponente su nepromjenjive komponente. A za pripremu umaka i dodavanje tjestenine u drugim jelima, bolje je ostati na originalnoj verziji.
Korištenje tjestenine u količinama nije ograničeno na tajlandsku hranu. Nakon što ga nadopunite uobičajenim domaćim jelima, ugodno će vas iznenaditi novi zanimljivi ukus. Glavna stvar - uzeti u obzir jačinu proizvoda i koristiti ga malo po malo.