Tiramisu - klasični recept koji se može naći u popisu tradicionalnih jela talijanske kuhinje, lako je samostalno kod kuće. Ovaj jedinstveni desert se može stvoriti u obliku kolača, kolača ili slatke poslastice u kremanki.
Kako kuhati tiramisu?
Prekrasna tiramisu, klasični recept kod kuće koji se može odabrati među varijacijama navedenim u nastavku, pripremljen je uzimajući u obzir poštivanje jednostavnih osnovnih pravila.
- Za dizajn slatkiša napravljen je porozni Savoyardi keksi, izrađeni u izvorniku od bjelančevina ili jaja, brašna i šećera
- Još jedna neophodna komponenta, čija prisutnost omogućava da uzmemo u obzir desertni tiramisu kao klasičnu mekušku od mekog mlijeka.
- Za pripremu kreme, dodatno se koriste i napitci od pilećeg bjelančevina i piskavog žutka, te za impregniranje Marsala vina i prirodne kave.
Savoyardi keksi za tiramisu - recept
Tiramisu keksi mogu se kupiti gotovi ili pečeni vlastitim rukama, koristeći preporuke u nastavku. Kada pečete proizvode, ne možete otvoriti vrata pećnice i ne preporučuje se da ih izvadite iz pećnice sve dok se potpuno ne ohladi kako bi se izbjeglo namještanje keksa i zadržalo prozračno.
sastojci:
- jaja - 3 komada;
- šećer i brašno - 150 g;
- šećer u prahu - 50 g.
priprema
- Odvojite jaja u žumanjke i bjelančevine i pojedinačno šalite sa šećerom sve dok ne dobijete debelu pjenu i guste vrhove.
- Kombinirajte protein i žumanjsku pjenu, dodajte brašno.
- Uz pomoć vrećice slastičara, prerežu trake na uljanoj pergamentu 10-15 cm, liju s praškom i peče na 180 stupnjeva 15 minuta.
Krema za tiramisu
Krema za tiramisu s mascarponom u autentičnoj varijanti priprema se od sirovih jaja, podijeljenih u žumanjke i bjelančevine i temeljito konzervirano dodavanjem šećera u prahu. U početku, mascarpone se pomiješa s pripremljenim žumanjcima, nakon čega se gusta pjena proteina blago i nježno miješa laganim pokretima.
sastojci:
- mascarpone - 500 g;
- jaja - 4 komada;
- šećer u prahu - 5-7 tbsp. žlice.
priprema
- Isprati i malo pobijediti s tri žlice šećerne žumanjke u prahu.
- Bijeli bijele do uskih vrhova i dodajte prašak na kraju procesa.
- Dijelovi ometaju mascarpone žumanjku, a zatim žlicu proteina.
Recept za tiramisu s mascarponom i savoyardijem
Tiramisu, ispravan klasični recept kojeg ćete kasnije naučiti, postaje nevjerojatno ukusan i apetitantan. Dopušteno je zamijeniti talijansko vino bilo kojim slatkim analogom ili likerom, a u završnoj fazi liječenje se može posipati prahom kakaa umjesto ribane čokolade pomoću malog sita.
sastojci:
- Savoyardi kolačići - 200 g;
- mascarpone - 500 g;
- jaja - 4 komada;
- šećer u prahu - 150 g;
- slatko talijansko vino Marsala - 1 staklo;
- hladna espresso kava - 300 ml;
- rešetkana crna čokolada.
priprema
- Shvativši klasični recept za tiramisu mascarponom, pripremaju se ili stječu Savoyardi.
- Pomiješajte pojedinačno bijele i žumanjke sa šećernim prahom i pomiješajte s mascarponom.
- Kombinirajte vino s espressom, umočite u smjesu naizmjenično kolačiće 5 sekundi i širite u kalup.
- Na vrhu, distribuirajte pola vrhnja i opet kekse.
- Ukrasite štrcaljkom ili vrećicom deserta s preostalim kremom, pospite čokoladnim čipovima i dopustite da se natapaju.
Torta "Tiramisu" - klasični recept
Talijanski tiramisu, čiji je klasični recept opisan u sljedećim preporukama, izrađen je u obliku kolača na biskvitu, prema svojstvima okusa i sastavu koji podsjeća na tradicionalne Savoyardi. Za razliku od autentične poslastice, koja se poslužuje u croissantima i jede žlicom, torta će se izrezati u serijske kriške pomoću akutnog noža.
sastojci:
- jaja - 10 komada;
- šećer - 1 šalica;
- brašno - 180 g;
- Vanilija - okus;
- prašak za pecivo - 1 pakiranje;
- mascarpone - 500 g;
- šećer u prahu - 100-150 g;
- slatko vino i kavu - 1 staklo;
- sol - pincem.
priprema
- Za tijesto umotiti pojedinačno za 6 proteina i žumanjaka, dodavanje ½ šalice šećera.
- Pomiješajte masu zajedno, pomiješajte brašno, vaniliju i prašak za pecivo.
- Peći keksa na 175 stupnjeva 40-50 minuta, cool, rezati u 2 dijela.
- Od preostalih jaja, mascarpone i prah pripremaju kremu.
- Impregniran mješavinom kolača od alkohola i kave, vrhnja, stavljaju jedan na drugu, ukrasite.
- Nakon nekoliko sati, kolač "Tiramisu" kod kuće je infused i spreman za degustaciju.
Torta "Tiramisu" - recept
Kolač "Tiramisu" je varijanta klasičnog deserta, koja ima karakterističnu delikatnost iznimno ukusnim okusom, ali različit od potonjeg i način pripreme i izgleda. Posuda se priprema bez upotrebe kokošjih jaja, a cijeli proces obrade četiri porcije traje duže od trideset minuta.
sastojci:
- savoyardi - 200 g;
- mascarpone - 100 g;
- jaka kava - 50 ml;
- rum bit - nekoliko kapi;
- kakao u prahu ili ribani čokolada.
priprema
- Savoyardi se smjestio u miješalicu do fine mrvice.
- Dodajte žlicu jakog kave, miješajući svaki put dok se ne dobije vlažna mrvica.
- Pomiješajte u puno esencija i mascarpone, ukrasite bazne kuglice, kotrite ih u kakao ili čokoladu i ostavite malo skuhati u hladnjaku.
Tiramisu u staklu
Tiramisu, čiji je jednostavni klasični recept naveden u sljedećim uputama, izrađen je u staklu, ne zahtijevajući prisutnost izuzetnih specijalnih posuda. Čak i ako kuhana vrhnja ne drži dobro oblik i širi se, u tom slučaju neće dovesti do negativnih posljedica i neće pokvariti cjelokupni dojam kušanja delikatesa.
sastojci:
- jaja - 6 kom .;
- šećer - 120 g;
- savoyardi - 300 g;
- slatko vino - 50-75 ml;
- kava - 300 ml;
- mascarpone - 500 g;
- kakao, šećer u prahu za ukrašavanje.
priprema
- Žumanjke su tlo s pola šećera i bijelog, pomiješano s mascarponom.
- Dodajte šlag s ostatkom šećera sve do vrhunaca proteina.
- Umiješajte vino s kavom, namočite kekse u smjesu.
- Izrada tiramisu u čašama , širenje slojeva vrhnja i kolačića, raspršene na vrh kakao, ukrašene praškom i ostavljene da se natapaju 10-12 sati.
Jagoda tiramisu
Tiramisu možete pripremiti vlastitim rukama i svježim jagodama. Kontrast komponenata koristi nevjerojatan sastav koji zaslužuje najviše pohvale. U tom slučaju za impregnaciju umjesto kave, koristi se sirup jagode i naranče ili bilo koji drugi voćni sok.
sastojci:
- jaja - 4 komada;
- prašak - 100 g;
- savoyardi - 200 g;
- tekućina - 60 ml;
- Jagode - 400 g;
- mascarpone - 300 g;
- sok - 100 ml.
priprema
- Pripremite kremu miješanjem mascarponea s šlagom zaslađenim žumanjcima i proteinima.
- Impregnirati savoyardi u mješavini sok, ribanih jagoda i likera, staviti u obliku slojeva, naizmjenično s vrhnjem.
- Dajte tiramisu s jagodama da se natapaju.