Kiselo vrhnje za tortu - 9 najboljih ideja za ukusnu impregnaciju pluta

Kiselo vrhnje za kolač od keksa je najbolja opcija za impregniranje kolača. Kao rezultat kombinacije ugodne kiselosti kiselog vrhnja i slatkog kolača dobiva se veličanstveni desert. Krema se može nadopuniti orasima, suhim plodovima, plodovima ili komadićima voća.

Kako napraviti kiselo vrhnje?

Između svih krema, kiselo vrhnje zauzima časno mjesto, često se koristi za pripremu domaćih kolača. Ali često se domaćice suočavaju s problemom da krema izlazi visoko tekućom i gotovo potpuno apsorbira u kolač. Da biste to spriječili, trebate znati kako zgusnuti kiselo vrhnje.

1. Morate odabrati debeli kiseli vrhnje. Idealno, to bi trebalo biti kućni proizvod. Ako to niste pronašli, u trgovini morate odabrati kiselo vrhnje s masenim udjelom od barem 20%.
2. Da bi krema bila deblja, kiselo vrhnje se može filtrirati pomoću staklenog čepa i gaze.
3. Dodavanje želatine također čini masu kreme deblji. Važno je samo zapamtiti da se rastopljena želatina ne može kuhati. Krema s dodatkom zgušnjivača mora nužno skuhati u hladnoći.
4. Tekuća kisela vrhnja će se zgušnjavati ako se dugo vremena pretvori s miješalicom na veliku brzinu.
5. Dodavanje pšeničnog brašna ili škroba na vrhnje učinit će ga gušćim.
6. Još jedna mogućnost da se masa deblji je dodati mekano ulje za njega. Nakon hlađenja, krema se zgusne.

Kiselo vrhnje za tortu - recept

Kremasti kiseli vrhnje nakon hlađenja je vrlo gusta. Često se koristi kada se između kolača treba napraviti veliki međuslojevi. Takva krema se ne podmiruje čak ni pod debelim kolačima, savršena je za punjenje vrećica i eklea. Radite s njim odmah nakon kuhanja.

sastojci:

• maslac, prirodno - 200 g;
• pšenično brašno - 2 žlice. žlice;
• granulirani šećer - 120 g;
• vanilije šećer - 20 g;
• jaje - 1 komad;
• kiselo vrhnje - 300 g.

priprema

1. Pomiješajte jaje s šećerom i namazajte dok ne postane glatka.
2. Dodaj brašno i protrljajte ponovno.
3. Stavili su kiselo vrhnje, stavili posuđe u vodenu kupelj i, uzbudljivo, doveli do zadebljanja.
4. Oko 50 g ulja se dodaje vrućoj masi, a ostatak se širi na sjaj.
5. U dijelovima od žeravog maslaca uvedeni su kiseli vrhnje, stalno šibajući.
6. Debeli kiselo vrhnje je spremno, možete ga dalje koristiti za namjeravanu uporabu.

Recept za kiselo vrhnje s želatinom

Krema na osnovi kiselog vrhnja često se pretvara u tekućinu i gotovo potpuno apsorbira u kolače. Da biste to izbjegli, bolje je pripremiti kiselo vrhnje s želatinom. Nakon kuhanja, masa se stavlja u hladnu, gdje se smrzne. U tom slučaju, krema se ne apsorbira u porozne kolače za biskvit , ali će se pojaviti ukusni sloj.

sastojci:

• kiselo vrhnje 20% sadržaja masti - 2 šalice;
• želatina - 2 žličice;
• šećer po ukusu;
• topla voda - 60 ml.

priprema

1. Želatina je izlivena s toplom vodom, miješana i ostavljena 15 minuta.
2. Stavite spremnik na vodenu kupelj i uključite ga na malu vatru dok se ne otopi.
3. Kiselo vrhnje sa šećerom tuku do homogene i tanki curi se uvodi u masu želatine bez zaustavljanja procesa šišanja.
4. Kiseli kremasti slatki kolač bio je deblji, čistio je na hladnom sat vremena.

Smetanno-krema za kolač od biskvita

Krema koja je natopljena sirkom sirastom izvrsna je za sloj kolača iz biskvita. Izgleda nevjerojatno nježno, ukusno i vrlo korisno. Kiselo vrhnje je bolje koristiti masnoće, ali morate odabrati sir sa sadržajem masnoće od 5-9%. Ova vrhnja savršeno se kombinira s voćem i bobicama, tako da možete sigurno pripremiti voćni kolač.

sastojci:

• maslac od kiselo vrhnja 400 g;
• sir - 400 g;
• granulirani šećer - 1,5 šalice;
• vanilin.

priprema

1. Cjedilo se pokriva s dva sloja gaze, sipa kiselo vrhnje, stavlja u hladnjak i ostavi dok se serum ne osuši.
2. Rezan je pretučen s kiselim vrhnjem, postupno zalivši šećer i vanilin.

Krema od banana

Kiselo vrhnje, čiji je recept predstavljen ovdje, nevjerojatno je nježan, nije previše slan i vrlo ukusan. Banane su slatke, pa se preporuča dodati malo šećera u prahu. Pročišćena banana ima svojstvo zatamniti, pa se preporuča dodati malo sok limuna banani.

sastojci:

• banane - 2 komada;
• kiselo vrhnje - 200 g;
• šećer u prahu - 2 žlice. žlice;
• vanilin.

priprema

1. Kiselo vrhnje je šlagom od šećera u prahu.
2. Banane su strugane.
3. Kombinirajte obje mase i umiješajte kiselog vrhnja s bananom za kolač od biskvita do sjaja.

Krema od vrhnja čokolade

Kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom i čokoladom nevjerojatno je ukusno. Ako se koristi u odraslih kolača, malo je konjak ili rum dodan za okus. Ako je poslastica pripremljena za djecu, tada se alkoholna pića ne bi trebala dodati. Za okus, u ovom slučaju, bolje je dodati malo vanilina.

sastojci:

• kiselo vrhnje - 500 g;
• kondenzirano mlijeko - pola posude;
• sok od limuna - 2 žlice. žlice;
• čokolada - 50 g;
• konjak - 1 tbsp. žlica.

priprema

1. Čokolada se rastopi u vodenoj kupelji.
2. Kiselo vrhnje je šlag, postupno dodavanje kondenziranog mlijeka, sok od limuna, rastopljena čokolada i konjak.
3. Nakon toga spremna je kiselo vrhnje za tortu s kondenziranim mlijekom i čokoladom!

Kiselo vrhnje sa šljivancem

Kiselo vrhnje za kolač kod kuće pripremljeno je vrlo brzo i jednostavno, što je najvažnije, da je kiselo vrhnje bilo svježe i kvalitetno. Dodavanje snacka od šljiva i orašastih plodova donijet će malo piquancy i učiniti ga još ukusnijim. Slično tome, kremu se mogu dodati sušene marelice, bademi, lješnjaci ili kikiriki.

sastojci:

• šljive - 500 g;
• šećer - 1 šalica;
• orasi - 1 staklo;
• kiselo vrhnje - 700 g;
• sok od limuna - 1 tbsp. žlica.

priprema

1. U kiselo vrhnju dodajte sok od limuna, šećer i umutak.
2. Dodajte suhe šljive, izrezani na komade i razbijene matice, nježno promiješajte.
3. Kiselo vrhnje sa šljiva i orašastih plodova za kekse s kolačima potpuno je spremno za daljnji rad s njom.

Kiselo vrhnje i vrhnje

Ukusna kisela vrhnja za kolač može se kuhati za nekoliko minuta. Ali ako želite da krema izađe iz više guste teksture, kiselo vrhnje treba filtrirati. Zatim će sirutka otići, a samo gusti dio proizvoda će ići na kremu. Ako se želi, vanillin ili drugi okusi mogu se dodati u kremu.

sastojci:

• kiselo vrhnje 20% masti - 450 g;
• šećer - 2/3 stakla.

priprema

1. Kiselo vrhnje rasprostire se u presavijenom sloju od 4 puta, vezane i suspendirane.
2. Za 3 sata treba izdvojiti oko 100 ml seruma.
3. Squeezed kiselo vrhnje je pretučen s mikserom na velike brzine, postupno dodavanje šećera.
4. Kiseli krem ​​sa šećerom za kolač od biskvit postao je deblji, čisti se oko sat vremena na hladnoći.

Kiselo vrhnje i krema od meda

Jednostavni recept krema s dodatkom meda će učiniti, kada želite dobiti ne samo ukusan, ali i koristan desert. Med treba koristiti tekućinu. Ako se zgusne, onda se mora rastopiti u vodenoj kupelji. Mala količina je naznačena u receptu, ali ako želite da krema postane slatka, možete staviti više meda.

sastojci:

• gusta vrhnja - 1 litra;
• prirodni med - 2 tbsp. žlica.

priprema

1. Kiselo vrhnje je pomiješano s medom i sve je dobro pretučeno.
2. Prije nanošenja ove ukusne kisele vrhnja na tortu, bolje je da se ohladi.

Krema kiselo vrhnje s orasima

Jednostavna kisela vrhnja se može lagano pretvoriti dodavanjem drobljenih matica u nju, i da bi im bolje ukusili, jezgre treba lagano pržiti. Lješnjaci, bademi, lješnjaci u ovom receptu također će biti prikladni. A kako bi se smanjio proces šiške krema, možete koristiti prah umjesto granuliranog šećera.

sastojci:

• gusta vrhnja - 1,2 kg;
• orasi - 150 g;
• šećer - 350 g.

priprema

1. Hladna krema sa šećerom i tuku sve dok se svi kristali ne otopi.
2. Rezane matice pržene su u suhu tava dok se svijetlo-zlatno boje.
3. Dodajte matice kremu, promiješajte, ohladite i koristite prema uputama.