Lagman od govedine je popularno jelo uzbečke kuhinje, posuđeno od Kineza. Glavni sastojak ove jelo je domaće rezanci . Lagman se poslužuje zajedno s pirjanim mesom i jede ga samo sa štapićima. Istodobno se može poslužiti i kao prvi vrući i zadovoljavajući drugi tečaj. Nemojmo gubiti vrijeme uzalud i naučiti s vama recepte za kuhanje lagman od govedine.
Uzbekistansko meso govedine
sastojci:
Za test:
- jaje - 2 komada;
- voda - 0,5;
- brašno - 1 kg;
- sol - 2 žličice.
Za umak:
- meso - 500 g;
- krumpir - 3 kom .;
- rotkvica - 1 komad;
- češnjak - 3 češnja;
- rajčica - 3 kom .;
- žarulja - 3 komada;
- biljno ulje - 300 ml;
- kupus - 300 g;
- Bugarski papar - 2 komada;
- začini.
priprema
Dakle, da pripremimo lagman od govedine, najprije napravimo rezanci s vama. Da bismo to učinili, iz tih sastojaka izradimo homogeno elastično tijesto, neka stoji malo, pokrivajući vrh ručnikom. Nakon otprilike 15 minuta, valjali smo tijesto u sloj debljine nekoliko milimetara. Nakon toga, posipajte ga brašnom i izrežite na tanke duge trake širine oko 5 mm. Kuhajte rezance u slanoj vodi, pa je nježno izvadite, isperite je hladnom vodom i ostavite je u cjedilu, tako da je staklo suvišno.
Nemojte gubiti vrijeme uzalud, neka se pobrinuti za vrijeme kuhanja umaka. Povrće se čisti, krumpiri su izrezani u male kocke, lukovi su odrezani prstenima, rajčica, paprika, mrkva i rotkvica su izrezani u trake. Obrađujemo kupus i fino usitnimo. Meso i lardo se isperu, izrežu na kriške.
Sada ulijemo biljno ulje u tavu, topimo i prolazimo lukom, nakon što dodamo meso i malo pržimo. Zatim pojedinačno smeđu ostalo povrće zauzvrat u rajčici, mrkvi, češnjak i bugarski papar. Nakon toga, pomiješajte sve povrće, dodajte meso, pomiješajte, kuhajte oko 5 minuta, pa lagano sipajte u vodu, stavite začine i sol.
Posljednji u jelovniku dodamo kupus i rotkvicu, sve sporo spali sve do spremnosti. Obavezno pazite da se juha ne kuha, a ako ostane vrlo malo, ulijte malo vode. Kad je umak gotovo spreman, ponovno vodimo rezance kipućom vodom, stavimo je na posudu i prelijemo preko umaka. Po želji ukrašavamo lagman sa svježim nasjeckanim biljem.
Goveđi lagman u multivarhu
sastojci:
- krumpir - 4 kom .;
- govedina - 650 g;
- žarulja - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- rajčica daikon - 1 komad;
- češnjak - 3 češnja;
- dugi rezanci - 200 g;
- divlji češnjak - 1 hrpa;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- začini.
priprema
Analizirat ćemo još jednu varijantu, kako pripremiti lagman od govedine. Tako se povrće i meso čiste, prerađuju, isperu i izrežu u male komadiće. Multivarka je uključena u mrežu, postavite način rada "Prženje" ili "Pečenje" i ponovno zagrijavanje, bez zatvaranja poklopca.
Zatim ulijte biljno ulje, postavite meso i pržite, uzbudljivo drvenom žlicom. Zatim dodajte mrkve, luk, rotkvicu, papar, divlji češnjak i rajčicu s intervalom od 2 do 3 minute. Nakon toga, ulijevamo
Na samom kraju, stisnite češnjak kroz tisak i pomiješajte jelo. Pri pripremanju umaka možete napraviti domaće rezance prema gore opisanom receptu. Zatim ga zasebno kuhamo u slanoj vodi, odbacimo u cjedilo, ispunjavamo kipuću vodu, a zatim isperemo hladnom vodom. Sada širimo rezance na tanjuru, a od vrha izobiljujemo umak od mesa i posipimo zelenim.