Panzanella je talijanska salata s kruhom, native u Toskani. Još jedan dokaz kako doslovno iz ničega - ustajale korice, pari rajčica, maslinovo ulje i bosiljak (kao u Italiji bez njega) - možete stvoriti kulinarski remek-djelo. Svaka samosvjesna toskanska domaćica ne na svoj način, obično s rajčicama. Dodajte i papar, krastavce, celer, luk i masline. Izrežite sve slučajnim redoslijedom i različitim proporcijama, velikodušno začinivo uljem. Nudimo složeniji recept.
Pancranella salata - recept
sastojci:
- rajčica - 1 kg;
- kruh bijelo - 1 komad;
- Bugarski slatki paprika - 3 kom .;
- bosiljak - 5 grana;
- kapari - 1/2 st .;
- srdele - 3 kom .;
- masline - 15 komada;
- maslinovo ulje - 2/3;
- vino od octa - 2 tbsp. žlice;
- Chili prašak tla - 1 prstohvat;
- solno more - 1 prstohvat.
Priprema:
Kruh mora biti nužno jučer, malo ustajao, inače neće biti moguće lagano izrezati na jednake komade. Ali, da počnemo s kruhom, odrežimo sve kore. Zatim saviti kruh čvrsto u jednom sloju na posudi.
Rajčice su prekinute na pola i protrljale na veliku rešetku, tako da je kora ostavljena u ruci. Ga bacimo. Stavimo u rajčice ocat i ulje, malo soli. Dodajte čašu vruće paprike.
Bugarski paprike peći u pećnici dok mekana i vruća za nekoliko minuta, u neposrednoj blizini plastične vrećice. Tamo su ispravno "znojeni", i vrlo je lako ukloniti vrhunsku oguljenu. Paprike su očišćene i izrezane uz tanke trake. Uklanjajemo kamenje s maslina. Šalovi se nekoliko minuta potopiti u hladnoj vodi, a zatim očistiti i izrezati dvije male ribe,
Kruh je velikodušno izlio umak od rajčice na pravilno natopljen. Možete posipati s ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Pospite maslinama i kaparima, postavite velike kriške inćaka i paprike. Vrh s posipanom s finim nasjeckanim inćunima i svježim listovima bosiljka. Dajmo ovaj sendvič salate nekoliko sati u hladnjaku, postat će još ukusniji.
Ne zaboravite probati još jedan recept poznate talijanske salate "Caprese" . Ugodan apetit!