Teriyaki umak je neophodna komponenta raznih jela japanske kuhinje. Ali zahvaljujući atraktivnom pikantnom ukusu, naši su gastronomski stručnjaci naširoko upotrebljavali orijentalnu notu popularnim jelima i dobivaju nove značajke okusa.
Danas ćemo vam reći kako pripremiti teriyaki umak kod kuće i ponuditi varijantu kuhanja pileći sa svojim sudjelovanjem.
Kako kuhati teriyaki umak kod kuće?
sastojci:
- soja umak - 125 ml;
- šećerna trska - 50 g;
- češnjak - 2 češnja;
- svježi đumbir - 1 čajna žličica;
- tekućina meda - 35 g;
- maslinovo ulje - 10 ml;
- myrin - 15 ml;
- pročišćena voda - 125 ml;
- škrob - 30 g.
priprema
Za pripremu teriyaki umaka trebamo čajnu žličicu ribanog svježeg đumbira. Stoga ćemo ukloniti malo začinskog korijena i pustiti da prođe kroz rešetku dok ne dobije potrebni dio. Također, očistimo češnjak i iscijedujemo ga kroz tisak ili također koristimo plitku gratet. Zatim, otopite škrob u vodi, sipajte u loncu ili loncu, dodajte umak od soje, maslinovo ulje i mioin, položite med, šećer od šećerne trske i pripremite đumbir i češnjak.
Spremnik s pikantnom smjesom stavlja se na malu vatru, zagrijava se, uz miješanje, kuhati i odstoji oko četiri do pet minuta.
Nalikujemo ohlađeni umak u staklenu posudu s poklopcem.
Ako nemate mirr, to se može uspješno zamijeniti ocima od vina ili suhim vinom.
Kako kuhati piletinu u umaku od teriyaki?
sastojci:
- filet piletine - 950 g;
- Teriyaki umak - 225 ml;
- đumbir osušen - 0,5 tbsp. žlice;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- cvijet meda - 50 g;
- sjemenke sezama.
priprema
Pileći prsni komad ispire se hladnom vodom i dobro zamoči papirnatim ručnikom. Zatim izrezati na male blokove preko vlakana i upiti u umak. Za pripremu kombiniramo teriyaki umak, vino,
Kad je dojka propuštena, zagrijte tavu debelim dnom, pretočite u njega biljno ulje bez mirisa. Izvadimo pileće kriške iz marinade i stavimo je u predgrijano ulje. Smeđujemo ih sa svih strana, ulijemo istu marinadu u kojoj su natopljeni i kuhamo na umjerenoj vrućini dok se umak ne zgusne.
Spremni kokoš je vezan sa sjemenkama sezama, prethodno osušen u tavi i poslužen s kuhanom rižom.
Umjesto piletine, možete uspješno koristiti bilo koji drugi meso po vašem ukusu.