Čokoladni fondant je recept koji vam omogućuje da dobijete maksimalni užitak od deserta koji se topi u ustima. Delicija je kolač s oštrom vanjskom stranom i unutrašnjost tekućine. Poslužite ga u toplom obliku s kolačima sladoleda od vanilije, dodavajući, ako želite, bobice ili listove od metvice.
Kako napraviti čokoladni fondant?
Čokoladni fondant je recept koji ne zahtijeva obilje zamršenih sastojaka, a izvršava se prema dostupnoj tehnologiji.
- U suštini, tehnika deserta se svodi na hrpu čokolade tijesto s dodatkom otopljene čokolade, drugih sastojaka, nakon čega slijede proizvodi za pečenje u kalupima.
- Čokoladni fondant će opravdati svoje ime i dobiti tekućinu iznutra ako pravilno promatrate udio komponenata, temperaturni režim i vrijeme zadržavanja proizvoda u pećnici.
- Za prženje peciva potrebni su vam kalupi od silikona, ili metalni prstenovi, koji su podmazani uljem.
- Prilikom posluživanja, gotovi deserti ukrašeni su šećerom u prahu, kakao, mrvice mrkve ili svježe bobice.
- Možete pripremiti i čokoladni fondant s kakao bez čokolade, ali s posljednjom poslastica će biti puno tastier.
Čokoladni fondant s tekućim centrom
Recept za čokoladnu podlogu s tekućim punjenjem je važno da se izvrši bez odstupanja od predloženih razmjera i ne prelazi vrijeme pečenja proizvoda u pećnici. Važno je kvaliteta proizvoda koji se koriste: čokolada i ulje trebaju biti prirodni, a jaja svježa. Desert se odmah poslužuje iz pećnice vruće, prebaci se na tanjur i dodaje sladoled.
sastojci:
- jaja - 3 komada;
- brašno - 60 g;
- tamna čokolada - 200 g;
- šećer - 50 g;
- maslac - 100 g;
- sol - tsp.
priprema
- Temeljite maslac i čokoladu u vodenoj kupelji.
- Namjestite jaja s šećerom i solom 10 minuta, pomiješajte čokoladu i brašno.
- Odložite masu oblika, poslani na grijanu pećnicu na 200 stupnjeva.
- Za 7 minuta, tekućina čokoladna fontana iznutra će biti spremna.
Čokoladni fondant sa sladoledom
Možete kuhati vlastitom rukom ne samo omiljenim čokoladnim desertom, već i sladoledom za zajedničko podnošenje. Ako imate vrhunsku krema za šišanje, proces ne zahtjeva puno vremena i zadovoljit će odličan rezultat. Temelj za Fondans pripremljen je bez ulja, zbog čega će poslastica biti manje kalorijska.
sastojci:
- jaja - 3 komada;
- brašno - 80 g;
- tamna čokolada - 100 g;
- šećer - 140 g;
- vrhnje - 200 ml;
- prašak za pecivo - 0,5 tsp;
- sol - tsp.
priprema
- Za sladoled, umiješajte kremu, dodajte 50 g šećera, zamrznite, povremeno miješajte.
- Pobijte jaja s preostalim šećerom.
- Čokoladu rastopite na vodenoj kupelji, pomiješajte u bazu jaja zajedno s praškom za pecivo, brašno.
- Postavite masu oblika i pecite na 180 stupnjeva 10 minuta.
- Topli čokoladni desert poslužuje se s fondantom s loptom od sladoleda.
Čokolada Fondan u mikrovalnoj pećnici - Recept
Čokoladni fondant je recept koji se može lako izvesti u mikrovalnoj pećnici. Kao oblik, prikladna je keramička šalica s volumenom većom od 400 ml ili drugom odgovarajućom posudom. Čokolada za punjenje može se koristiti ne samo tamno, već i mliječno, bijelo i umjesto biljnog ulja da se rastopi kremasti.
sastojci:
- mlijeko - 60 ml;
- brašno - 40 g;
- tamna čokolada - 40 g;
- šećer i biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- kakao - 2 žlice. žlice;
- prašak za pecivo - ¼ tsp.
priprema
- Pomiješajte brašno, kakao, šećer, prašak za pecivo i sol.
- Dodajte mlijeko i maslac, trljate dok ne postane homogeno.
- Masa se izlije u prikladan spremnik, u središte se ulije kriške čokolade.
- Pripremite čokoladni fondant u mikrovalnoj pećnici oko 1,5 minuta.
Fondan s punjenjem karamela
Čokoladni fondant je recept koji će moći kvalitativno diversificirati, dodajući karamele bombone kao punjenje. Aditiv može biti zamijenjen s marivilom, drugim slatkim sastojcima. Prije ispunjavanja oblika ne mogu se samo uljati, već i posuti plodovima ili mrvicama kolačića kolača.
sastojci:
- jaja - 4 komada;
- brašno - 90 g;
- tamna čokolada - 120 g;
- šećer - 70 g;
- maslac - 120 g;
- slatkiš karamela, sol.
priprema
- Čokoladu rastopite na vodenoj kupelji s maslacem.
- Prepustite pjenu s jajima i šećerom, pomiješanim s čokoladom i prosijanim brašnom.
- Pomaknu masu u plijesni, ulijte 1-2 slatkiša u tijesto.
- Posudu ostavite 10 minuta u grijanoj peći na 180 stupnjeva.
Čokoladni fondant s malinama
Čokoladni fondant s malinama je recept koji nije manje jednostavan od klasičnih. Nakon ispunjavanja obrazaca s testom, smrznute bobice jednostavno se stavljaju u njega. Zahvaljujući aditivu, tekući centar delicija stječe ugodnu crvenu aromu, jednostavnu kiselost. Umjesto malina s istim uspjehom možete koristiti jagode, borovnice, ribu.
sastojci:
- jaja - 5 kom .;
- brašno - 40 g;
- tamna čokolada - 100 g;
- šećer - 70 g;
- maslac - 70 g;
- malina.
priprema
- Rastopiti maslac sa čokoladom, stavljajući ga na vodenu kupelj.
- Dodajte brašno, žumanjke šećera sa šećerom i whipped whites sve do vrhova.
- Umiješajte tijesto, postavite oblike, nadopunjavajući maline.
- Pecite kolač od 10 minuta na 200 stupnjeva, poslužen vrućim.
Recept fondanta s čokoladnom tjesteninom
Priprema temelja prema sljedećem receptu omogućit će vam da procijenite prednosti dodavanja tijesta od čokoladne matice u tijesto. Desert dobiva posebno rafinirane note okusa i nježni izvorni miris. Rezultirajuća poslastica će biti osobito ukusna s loptom od čokolade sladoled ili creme brulee.
sastojci:
- jaja - 2 komada;
- brašno - 60 g;
- tamna čokolada - 100 g;
- šećer - 50 g;
- maslac - 30 g;
- kakao - 2 žličice.
- čokoladna tijesto - 1 tbsp. žlica;
- prašak za pecivo - 1/3 tsp;
- sol - 1 prstohvat.
priprema
- Temeljite uz dodatak čokolade od maslaca, stavljajući kontejner na vodenu kupelj.
- Umiješajte čokoladnu tijesto.
- Pecite jaja s šećerom.
- Dodajte prašak za pecivo, sol, kakao i brašno, kombinirajte s bazom čokolade.
- Distribuirajte masu oblika i pecite proizvode 7 minuta na 200 stupnjeva.
Fontana s bosiljkom
Čokoladni desert fondan je recept za svaki dan ili za posebnu prigodu, pogotovo ako pripremate poslasticu s punjenjem bazilika od svježeg mirisnog zelenog lišća. Uzimajući u obzir ideju iznijetu u nastavku, moguće je na isti način načiniti osvježavajuće punjenje metvice ili začinjeno aromom dragoga dragoga.
sastojci:
- jaja - 3 komada;
- brašno - 70 g;
- tamna čokolada - 75 g;
- šećer - 75 g;
- maslac - 90 g;
- lišće bosiljka - 10 g;
- bijela čokolada - 100 g;
- krema - 50 g.
priprema
- Toplo toplo na mirnoj vatri s bosiljkom da kuhati, pomiješati s miješalicom, po želji, dodavajući malu zelenu boju.
- Vruća smjesa se pomiješa s bijelom čokoladom sve dok se ne otopi i ponovno probuši miješalicom.
- Ulijte masu u kalup s slojem do 1,5 cm i poslati ga nekoliko sati na hladnoću.
- Rastopiti maslac i tamnu čokoladu.
- Dodajte jaje s šećerom i brašnom, promiješajte dok ne postane homogena.
- Spread tijesto u oblike, dodavanje čajnu žličicu bosiljka ganache i dousing malo.
- Pecite desert 10 minuta na 200 stupnjeva.
Bijeli čokoladni fondant
Ekstravagancija okusa sljedećeg desert će zabavljati slatki recept za zube. Priprema čokoladnog fondanta s bijelom čokoladom i kondenziranim mlijekom, što ga čini slatkim, topljenje u ustima i nevjerojatno kremasto. Kao dodatak, pržena oraščića: bademi ili lješnjaci, koji treba dodati u središte proizvoda prije pečenja.
sastojci:
- jaje - 1 komad;
- brašno - 80 g;
- čokoladna bijela - 200 g;
- kondenzirano mlijeko - 250 g;
- Maslac - 100 g.
priprema
- Čokoladu rastopite na vodenoj kupelji, promiješajte ulje.
- Pomaknite jaje, dodajte dio masnoće kondenziranih mlijeka i čokolade maslacem.
- Umiješajte u prosijanoj braštaj, širite tijesto u oblike, koji se šalju u pećnicu zagrijanu do 200 stupnjeva 10 minuta.
Fondan u Multivariatu
Čokoladni fondant, jednostavan recept koji uključuje kuhanje u multivarhu, ima tekući medij zahvaljujući kriške čokolade dodanog tijestu prije pečenja. Koristite je moguće tamno pločice, mliječni proizvodi ili bijeli, koji svaki put dobivaju drugačiji rezultat. Dopušteno je kombinirati punjenje s bobicama ili maticama.
sastojci:
- jaja - 2 komada;
- brašno - 3 tbsp. žlice;
- tamna čokolada - 200 g;
- šećer - 50 g;
- Maslac - 50 g.
priprema
- Rastopiti s maslacem od 100 g čokolade.
- Dodajte jaje s šećerom, brašnom, gnječite dok ne postane homogena.
- Izložite masu oblika, svaki dodajte nekoliko kriški čokolade, pritaplivaya ih iznutra.
- Stavite oblike u zdjelu i pecite čokoladni kolač od 30 minuta u "Bake" programu.
Čokoladni fondant iz Julije Vysotskaya
Klasični čokoladni fondant dobiva se što je više moguće čokolade, ako ga pripremite na savjet Julije Vysotskaya uz dodavanje dijela kakao i čokoladne paste . Prilikom posluživanja, možete posipati poslasticu s sjeckanim lješnjakima i, po želji, dodati tanki rastopljeni sladoled vanilije.
sastojci:
- jaja - 2 komada;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- tamna čokolada - 100 g;
- šećer u prahu - 2 žlice. žlice;
- Maslac - 3 tbsp. žlice;
- čokoladna pasta i kakao - 1 tbsp. žlica;
- prašak za pecivo i sol - 1 prstohvat;
- lješnjak pržena - 50 g.
priprema
- Osušite čokoladu na vodenoj kupelji, pomiješajte maslac i zalijepite.
- Namjestite jaja s prahom, dodajte smjesu brašna, prašak za pecivo, sol i kakao.
- Umiješajte čokoladnu podlogu i pomaknite masu u kalupe.
- Pecite proizvode 7 minuta na 200 stupnjeva, pospite s maticama.