Riječ "pilau" u prijevodu iz turske riječi "pilau" znači riža debela kaša. Prema tome, najvažnija komponenta u njoj jest riža, ali meso može biti bilo koje. Ali danas ćemo razmotriti recepte za pripremu ukusnog pilafa s govedinom.
Pilaf s govedinom u tavi
sastojci:
- mrkve - 2 komada;
- govedina - 500 g;
- luk - 2 kom .;
- češnjak - 1 češnja;
- riža - 2 predmeta;
- voda - 3,5 predmeta;
- sol, papar - okus.
priprema
Recept kuhanja plov od govedine je vrlo jednostavan. Riža je prethodno isprana i natopljena 30 minuta u toploj vodi. Ovaj put tijekom prerade mesa uklanjaju se vene i filmovi, izrezani na male komadiće.
U prethodno zagrijani biljno ulje u tavi, širimo meso i pržimo ga 25 minuta dok se ne pojavi lagana kora. Zatim dodajte sitno sjeckani luk i mrkvu sitno sjeckani tankim trakama i kuhajte 10 minuta, povremeno miješajući.
Zatim prelijte meso u vodu, dodajte sol, papar okusite i kuhajte. Također možete staviti posebne začine za pilau .
U kipućoj bujonu stavi se, bez miješanja, riže, na razini s žlicom preko cijele površine. Nakon potpunog isparavanja vode, napravimo nekoliko udubljenja i stavimo ih u čisti češnjak, prekrivaj poklopac, smanjimo toplinu na minimum i kuhamo 30 minuta.
Prije posluživanja na stolu, širite pilaf od uzbečke govedine na tanjuru, ukrasite ga s prstenima lukova i grančicama svježeg zelenila.
Goveđi pilaf u pećnici
sastojci:
- govedina - 600 g;
- mrkva - 3 komada;
- khanova riža - 3 predmeta;
- luk - 2 kom .;
- maslac - 50 g;
- sol, papar, začin za pilaf - okus.
priprema
Kako kuhati pilaf od govedine? Govedina se pažljivo obrađuje i izreže u male komadiće. Luk, mrkva se čisti i izrezati na tanke trake. Sada uzmimo kaput, ulijemo biljno ulje, stavimo ga na vatru i zagrijavamo. Čim se ulje kuha, stavite meso u nju i pržite 10 minuta prije boje. Zatim dodajte malo vode, pokrijte poklopac i pecite 30 minuta na maloj vatri. Ovoga puta zagrijavamo tavu, ulijte ulje, zagrijmo i pržite mrkvu s lukom dok ne postanu zlatno smeđe.
Zatim pomaknite pečenje u posudu od željeza s mesom. Riža je temeljito isprala, prekrivena povrćem, stavljena na žlice, uhvaćena u nekoliko oguljenih češnjaka i natočena kipućom vodom, tako da je posve prekrila rižu. Solim pilaf na okus, stavili smo grašak papra, lisnatog lista i začin. Nemojte pokrivati posudu s poklopcem, kuhati dok se voda ne isparila. Na kraju stavite malo maslaca i dobro promiješajte. Kako bi jelo bilo mirisno i ukusno, morate ga stajati u pećnici. Stavili smo rižu u zagrijanu pećnicu i kuhali ga oko 15 minuta, nakon čega se ispostavlja da je vrlo lomljiva.
Goveđi pilaf u kantu
sastojci:
- govedina - 500 g;
- mrkve - 2 komada;
- luk - 2 kom .;
- riža - 2 predmeta;
- voda - 4 predmeta;
- biljno ulje - 1 predmet;
- borovnica - 0,5 tsp.
- zir - 0,5 žličice;
- kurkuma - 1 čajna žličica;
- kari - 0,5 tsp.
- češnjak - 3 češnja;
- mljeveni crni i crveni papri - okus;
- Bosiljak, kopar, peršin, mažuran - po želji;
- sol - okus.
priprema
Kako kuhati govedinu pilaf? Uzmi kotao ulijte ulje, odmah stavite začine, osim češnjaka i stavite na snažnu vatru. Zatim, rasporedite rez u kocke govedine i pržiti oko 5 minuta. Zatim dodajte nariban mrkvu i luk, izrezani na pola prstena. Vrh s slojem isprane riže i odmah sipati strku kipuću vodu. Stavite malu kiselinu limuna i sol.
Zatvorite poklopac i smanjite toplinu, kuhajte 20 minuta. Naposljetku, dodajte sitno nasjeckane zelje i pomiješajte. Mi služimo na stolu zajedno s uzgajanim kolačima i svježim povrćem.