Crni kavijar je kavijar riba iz obitelji jesetra: zvjezdani jeset, trn, beluga, jeset, koji se minira u azovskim i kaspijskim morima, u pokrajinama Kini iu donjim tokovima Dunava. To je najrjeđi prirodni proizvod, tako neprocjenjiv za ljudsko tijelo. Čak i za vladavine kraljeva i bojara, crni kavijar bio je omiljena poslastica za siromašne ljude i bogate. Zbog stalnog ulova jesetra, bili su na rubu izumiranja, što je dovelo do visokih troškova ovog proizvoda.
Umjetni crni kavijar
U prošlom stoljeću, 1970-ih, sovjetski znanstvenici krenuli su na stvaranje simulacije prirodnog crnog kavijara. U našem vremenu, ovaj umjetni kavijar smatra se jeftinom alternativom prirodnih proizvoda, ali uz to, osim izgleda, nema apsolutno ništa zajedničko. Glavni parametri prirodnog kavijarnog imitacija samo djelomično odgovaraju. Za proizvodnju se koristi proteina od piletina, želatine , mesa riba vrste haringa, soli i hrane. Umjetni crni kavijar s prirodnim sličnim samo po okusu i ne nosi korist i zlo prirodnog crnog kavijara.
Korisna svojstva crnog kavijara
Dugog je vremena dokazano dobrobiti crnoga kavijara za tijelo. Ne uzrokuje alergijske reakcije, ima protuupalni učinak. Zbog svoje nutritivne vrijednosti (jer kavijar sadrži korisne, a ne prazne kalorije , koje ga čine nekoliko puta korisnijim od mesa), to će imati koristi bolesnim i oslabljenim osobama. Crni kavijar ima pozitivan učinak na tijelo s smanjenim imunitetom, ishemijskom bolesti srca, slabim vidom. Često se koristi za sprječavanje srčanih udara i moždanog udara. Za starije osobe i djecu, prednosti crnog kavijara su da stimulira cirkulaciju krvi, povećava mentalni kapacitet i daje snagu.
Štetu crnog kavijara
Štetu tijelu, crni kavijar može nanijeti samo kada je prekomjerna uporaba, ali s obzirom na njegovu cijenu vrlo je teško postići predoziranje. Da bi oštetio zdravlje crnoga kavijarnog kanta i u slučaju da je pohranjena na pogrešan način. Kupi to bolje u staklenoj posudi. S ovim proizvodom treba paziti na trudnice, majke i djecu do tri godine.