Grašak na našem stolu često se pojavljuje u konzerviranom obliku ili u posudama od smrznutih miješanih povrća. No, jesti tako ukusno i zadovoljavajuće jelo kao grašak kaša rijetko.
U međuvremenu, pire od grašaka može postati izvrsna bočna jela ili čak neovisno jelo.
Kljunova graška i sadržaj kalorija
Kalorijski sadržaj suhih grašaka je mali - samo 120 kcal na 100 g. Da bi se pire od krumpira istaklo ukusno, maslac se dodaje u posudu za kuhanje domaćice, lagano pečenog luk, itd. Ovisno o tome što su sastojci prisutni u pripremljenom pire, kalorijski sadržaj jela varira. U prosjeku je 130-200 kcal.
Bez obzira na to što se dodaje zdjelici i koliko se kalorija nalazi u gotovoj peći krumpira, ovaj ukras će biti vrlo zadovoljavajući. Razlog tome leži u činjenici da se grašak odnosi na proizvode koji postupno apsorbiraju naše tijelo. Stoga, večere, koje uključuju puree grašak, preporučuju se osobama koje se bave ručnim radom, jer hranjive tvari i energija koju primamo od hrane ulaze u naše tijelo dugo.
Drugi važan pokazatelj, koji se spominje puno rjeđe od energetske vrijednosti i kaloričnog sadržaja posude, je njegov glikemički indeks. On nas obavještava o promjeni razine šećera u krvi nakon uzimanja jedne ili druge hrane. Razina ovog indikatora varira od 1 do 100. Što je indeksni broj veći, to više šećera ulazi u krv kod uzimanja ovog proizvoda.
Glikemički indeks kikirikijeve pire je nizak - samo 30 godina. Ali svježi se grašak odnosi na skupinu proizvoda s prosječnim glikemijskim indeksom: 50-60, ovisno o sorti i uvjetima uzgoja. Međutim, pire krumpir iz svježih grašaka može postati pravi ukras bilo kojeg stola, osim što ima neku vrstu delikatnog okusa i praktično je ne-kaloričan. Još jedna jedinstvena svojstva graška i pire od nje su sposobnost da značajno smanji glikemijski indeks druge hrane.
Biljka pire - ugljikohidrati
Takva niska razina glikemijskog indeksa
Jedan od razloga za nisku popularnost jela graška je povećana proizvodnja plina nakon njihove upotrebe. Međutim, postoji mala tajna koja će vam pomoći u rješavanju ovog problema: kratko prije kraja kuhanja, dodajte pire mrkve u pire krumpir. Ovo jelo će biti još korisnije, ukusno i lijepo.