Kažu da je lako postati vegetarijanac - prestati jesti meso i posao u šeširu. Ali, nažalost, većina onih koji su to učinili već se vratila u uobičajenu prehranu od tjestenine i kose, jer su brzo osjetili nedostatak proteina i vitamina, ali općenito kalorija. Ako ste jučer jeli meso s krumpirom, a danas, postaje vegetarijanac, jedući samo krumpir, to ne znači da ste koristili svoje tijelo.
Naizgled jednostavna tema o tome kako postati vegetarijanac zapravo je prava dilema kada se suočite s ovim problemom ne u teoriji, već u praksi, u vlastitoj koži. Odlučivši se postati vegetarijanac, moramo unaprijed shvatiti da će tranzicija trajati od 3 do 6 mjeseci.
Opasnosti vegetarijanstva
Dijeta "neočekivanog" vegetarijanca (koja se odlučila prebaciti na "zeleno" jelo u danu) ne može osigurati cjelovitim bjelančevinama proteina u dovoljnim količinama, željezo, kalcij , kalij, fosfor, magnezij, cink i polinezasićene masne kiseline. To dovodi do činjenice da većina nepažljivih novih vegetarijanaca odmah počinju trpjeti od anemije, reumatoidnog artritisa, nedostatka željeza i također osjećaju oštar pad snage i mentalnih sposobnosti.
Nedostatak polinezasićenih masti (glavni izvor kojih je riba) je poticaj za razvoj kardiovaskularnih bolesti, hipertenzije.
Budući da vegetarijanac osjeća da bez gladi stalno muči glad, počinje jesti velike dijelove, a to: krumpir, tjestenina, kruh. Vegetarijanci kažu da među njima nema masti, ali takva prehrana uskoro će protezati zidove trbuha, a ugljikohidrati će, naravno, biti otpušteni u obliku masnoće.
Osim toga, prebacivanje na ovo-lacto-vegetarijanstvo, rizik ćete uvelike povećati razinu kolesterola. Naravno, samo biti vegetarijanac, jedući pet napitaka od tvrdo kuhano dnevno, ali jaja su kolesterol!
Kako riješiti te probleme?
Sada, razgovarajmo o onome što može biti vegetarijanac, s obzirom na gore navedene kompleksnosti života.
Prvo, moramo napraviti plan koji će ukazati na hranjive tvari koje nedostaju u vegetarijanskoj prehrani. To je protein, kalcij, željezo, vitamini B, polinezasićene masne kiseline. Sada napravimo popis onoga što vegetarijanci jedu i traže "ne-meso" izvor tih hranjivih tvari.
Izgleda ovako:
- željeza, grah, gljive, heljde, soje;
- bjelančevine - mliječni proizvodi, grah, sjemenke, orašasti plodovi, cjelovite žitarice, soje, jaja;
- kalcij - mliječni proizvodi, repa, brokula, špinat;
- vitamini skupine B - uzimati multivitaminske komplekse s vitaminom B12;
- višestruko nezasićenih masnih kiselina - uzeti na razne nerafinirane ulja za salate.
Drugo, zadatak mora biti riješen korak po korak. Prvo, započnite s onim što ne možete jesti vegetarijance. Napravite popis zabranjene hrane i postavite vremenski okvir kad i od kojeg ćete odbiti:
- crveno meso - odbiti prije svega;
- ptica - odbijaju mjesec dana od početka tranzicije do vegetarijanske prehrane, tjedno smanjujući broj obroka s pticom;
- ribu i morske plodove - odbiti posljednji red, 1,5 mjeseci nakon odbijanja ptice.
Ovo je najjednostavnija faza vegetarijanstva, a nema pitanja o prebacivanju na veganstvo odjednom.
Isključujući postupno prvo meso, zatim pticu i konačno ribu,
Kako bi pomogli u glatku prijelazu na vegetarijanstvo, već su iskusili ljude koji su to proživjeli. Prijavite se za vegetarijanski klub, tako da ćete dobiti pristup ne samo informacijama o tome kako postati vegetarijanac, nego i pružiti vam psihološku podršku - "ako mogu, ja mogu".
Osim toga, vegetarijanci bi trebali znati gdje kupiti kvalitetne proizvode od soje, koje recepte daju raznolikost svoje prehrane i kako ne bi uzrokovale sve ove štete na svoje zdravlje.