Pečenje s svježim sirom uvijek je božanski ukusno i istodobno korisno. Nudimo peći ukusan i mirisan curd kovrče. Bez sumnje ćete ostati zadovoljni rezultatom i želite kuhati takav desert više od jednom.
Kako kuhati curd kovrče u umaku od vrhnja - recept
sastojci:
Za test:
- pšenično brašno prosijan - 375 g;
- cijelo mlijeko - 105 ml;
- suhi kvasac - 5 g;
- maslac - 55 g;
- granulirani šećer - 55 g;
- kiselo vrhnje - 75 g;
- sol - prstohvat;
Za punjenje:
- zrnati sir - 520 g;
- granulirani šećer - 110 g;
- pileća jaja - 1 komad;
Za punjenje kiselog vrhnja:
- kiselo vrhnje srednjeg sadržaja masti - 220 g;
- vanilin - štipaljka;
- granulirani šećer - 30 g;
- jaje za podmazivanje kovrča.
priprema
- Za pripremu žlica spojimo toplo mlijeko, suhi kvasac, čajnu žličicu granuliranog šećera i nekoliko žličica pšeničnog brašna u zdjelu.
- Dobro promiješajte žlicu i ostavite u vrućini oko četrdeset minuta.
- U zasebnoj zdjeli prosijati glavni dio brašna, dodati šećer, sol, miješati dok se ne dobije ravnomjerna raspodjela suhih sastojaka, zatim dodati kiselo vrhnje i meki maslac i mljevenje mase dok se ne dobije mrvica.
- Sada prženu koru izlijemo na mrvicu brašna i gnječimo tijesto. Trebao bi biti mekan, ali ne ljepljiv. Ako je potrebno, možete dodati malo više brašna prosijati ili zagrijati malo mlijeka.
- Ostavite tijesto petnaest minuta na stolu, nakon čega smo dobro miješali dok ne postane glatka tekstura, pokrijte ga u posudi ručnikom i ostavite ga toplo.
- Nakon povećanja mase u volumenu najmanje dvaput, preokrenite ga i ostavite ga ponovno za pristup.
- Sada ulijevajte brašno u tanki sloj oko pet milimetara debljine.
- Rezani sir je pomiješan s jajima i šećerom. Ako je punjenje previše tekućina, dodajte nekoliko žličica brašna ili krušnog mrvica.
- Distribuiramo masu krute mase na čitavu površinu valjanog lima i kotrljamo ga valjkom.
- Štitimo rubove i rezoliramo rezanje u ulomke otprilike jednu i pol od dva centimetra debljine.
- Stavili smo radne komade na lim za pečenje, prije nego što smo ga pokrili pergamentom.
- Ostavite kovrče na ploči za pečenje u toplini oko 40 minuta za provjeru, nakon čega ih podmazu s jaje na vrhu i stavimo u pećnicu za pečenje grijane na 195 stupnjeva.
- Nakon što su proizvodi zasušeni, stavite vruće kovrče, pomiješajte sa šećerom i kiselinom od vanilije, prekrite ih listom folije i ostavite da se ohladi.
Curd curdings može biti izrađen od lisnatog tijesta bez kvasca, čime se spašava najveći dio vremena. Da bismo to učinili, okrećemo i neobrađeni sloj, istaknemo čašu za punjenje i ukrašavamo proizvode uzimajući u obzir gore opisane preporuke. Vrijeme za provjeru takvih kovrča ne zahtijeva, možete ih odmah staviti u pećnicu.
Curry bez kvasca iz kolača sir
sastojci:
- pšenično brašno, prosijan - 275 g;
- sir - 275 g;
- granulirani šećer - 155 g;
- maslac - 55 g;
- prašak za pečenje - 15 g;
- mljeveno cimet i smeđi šećer - okus;
- šećer u prahu .
priprema
- Za tijesto od kravljeg sira pomiješajte svježi sir s otopljenim maslacem i umočenoj jaje s šećerom, dodajte prašak za pecivo i prosijati brašno.
- Mi umijesimo tijesto dok komponente ne budu ravnomjerno raspoređene, a zatim ga izvucite na stol s prahom od brašna, pospite cimetom s tla i smeđeg šećera i ulijte u valjak.
- Izrežite valjak u ulomke debljine jednog i pol centimetara i izrežite ih u ploču za pečenje prekrivenu pergamentom.
- Pecite kovrčavu kovrčinu s cimetom dvadeset minuta na temperaturi od 185 stupnjeva.