Ljubitelji rafiniranog i istodobno jednostavnog pečenja čokolade svakako će cijeniti čokoladne muffine s tekućim punjenjem iznutra. Uživajte u sebi i svojim voljenima uz ovaj nevjerojatno ukusni desert, pripremite je prema receptima navedenim u nastavku.
Čokoladni muffini s tekućim medijem - klasični recept
sastojci:
- brašno - 65 g;
- žumanjci jaja - 3 komada;
- kokošja jaja - 2 komada;
- granulirani šećer - 55 g;
- Maslac - 110 g;
- sol - prstohvat;
- gorka čokolada - 210 g.
priprema
Za pripremu čokoladnih muffina s tekućim centrom trebat će nam prirodna tamna čokolada, koju razbijemo u komadiće i pridružimo se komadići maslaca u loncu ili zdjelici. Spremnik stavimo na vodenu kupelj i potpuno otopimo sadržaj miješajući. U drugu zdjelicu, umiješajte jaja na bujnu pjenu, zatim dodajte žumanjke i, bez zaustavljanja postupka šišanja, sipajte šećer. Masa bi trebala postati bujna i ujednačena. Sada kombiniramo malo ohlađenu čokoladu rastopljenu maslacem i slatkom masom jajeta, dodati prstohvat soli, sipati prosijani brašno i promiješati dok se ne riješimo kuglica od brašna.
Napunite čokoladni test s uljanim plijesnima oko dvije trećine volumena i odredite unaprijed zagrijavajte na pećnici od 195 stupnjeva oko deset minuta. Kada muffini malo povećavaju volumen i na njima se pojavljuju male pukotine, izvadite ih iz pećnice i poslužite ih još vrućim. Zasebno možete poslužiti sladoled vanilije s bobicama.
Druga mogućnost za kuhanje muffina s tekućom čokoladom iznosi malo različite sastojke, ali rezultat je također na visini.
Čokoladni muffini s tekućim punjenjem iznutra - recept
sastojci:
- brašno - 70 g;
- kokošja jaja - 4 komada;
- granulirani šećer - 100 g;
- maslac - 100 g;
- sol - prstohvat;
- gorka čokolada - 300 g.
priprema
Algoritam za izradu deserta sličan je prethodnom receptu. Bistra čokolada skuži se u male komadiće što je manje moguće, stavlja u zdjelu, doda maslac i rastopi sadržaj u vodenoj kupelji, stalno miješajući. Jaja tuku mješalicu sve dok se ne dobije bujna pjena, a onda ulijte šećer i nastavi prodati sve dok se svi kristali šećera potpuno ne otopi. Skuhajte malo maslac s čokoladom, pomiješajte ga s jajima pretučenim šećerom i pomiješajte. Sada prosijati u masu pšeničnog brašna i nježno promiješajte,
Zagrijte pećnicu na 185 stupnjeva i stavite kalupe s muffinima u nju. Vrijeme pečenja deserta za dobivanje tekućeg punjenja može varirati od pet do deset minuta i ovisi o mogućnosti pećnice. Stoga je bolje ispeći na prvi proizvod i već rezultat kako biste utvrdili vrijeme koje je neophodno da biste dobili idealan rezultat.