Kolač "Francuski poljubac" je vrlo delikatan, ukusan i najvažniji, lagani desert , koji je također jednostavan za pripremu. Ali šalica svježe pripremljene jutarnje aromatske kave u kombinaciji s ovom kolačem, koja se topi u ustima, zasigurno će vas na pravom putu na početku dana.
Klasični recept za tortu "Francuski poljubac"
Postoji klasični recept za izradu ovog čarobnog i ukusnog ukusnog kolača koji se samo topi u ustima. Možete ga kupiti u bilo kojem francuskom kafiću, a možete kušati kod kuće, iznenadivši sve vaše kućanstvo svojim izvanrednim kulinarskim umijećem.
sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 180 g;
- maslac - 100 g;
- žumanjak - 1 komad;
- svježe smokve - 100 g.
Za kremu:
- krema 33% - 50 ml;
- svježi timijan - 5 g;
- med - 50 ml;
- žumanjka jajeta - 2 komada;
- Pšenično brašno - 10 g.
priprema
Dakle, prvo pripremamo tijesto s vama. Ovo je jednostavno: najprije prosijamo brašno. Zatim, na vrhu, utrljavamo na velikom rešetkastom smrznutom maslacu i temeljito izmiješamo sve dok se ne formira uniformna meka masa. Mi dobro zamijesimo tijesto, tako da još nema brašna. Napravimo kuglu od njega, zamotajte ga u hranu ili plastičnu vrećicu i stavimo ga pola sata u hladnjak, a najbolje od svega u zamrzivaču.
Zatim, dobro ohlađeno tijesto se gnječi i dijeli na male komade za posluživanje. Ostavimo nekoliko sitnih kuglica na stolu za rezanje, a sve ostalo odmaramo u hladnjaku, izvadavajući prema potrebi. Svaki komad lagano se uvlači i formiraju se krugovi sa šupljinom u sredini, tj. Malim bagelima, samo bez rupa, ali jednostavno s malom depresijom. Podmažite naše pecivo s žumanjcima, razrijedite vodom i stavite ih 8 minuta u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva.
Ovaj put, sipati vrhnje u dippers, postavite na slabu vatru i zagrijati ih na temperaturu od 60 stupnjeva. Zatim stavimo svježi timijan i neko vrijeme napustimo vrhnju da se stavi i ohladi. Zatim lagano povucite timijan i ponovno stavite vrhnje na vatru. Zasebno namotajte 2 žumanjka i postupno ih sipati u vruću kremastu masu, stalno, ometajući. Zatim pospite malo prosijani brašno i lagano sipati toplo medij. Temeljito pomiješajte cijelu masu i kuhajte vrhnje na maloj toplini dok ne postane gusta.
Posljednja faza pripreme je ukras. Smokve se isprati, osušiti ručnikom i izrezati na polovice. Zatim svakog komada umočimo u kremu i stavimo ga u šupljine kolača. Lagano sipati na vrh krema i ukrašavajte cvijeće timijanom. To je sve, ukusno natječajna kolač, koja se samo topi u ustima, spremna.
Čokoladni torturni sir «Francuski poljubac»
Postoji još jedan recept za izradu ovog kolača, ali je malo modificiran i jednostavniji za izvođenje. Takva poslastica zasigurno će iznenaditi svoje goste s originalnim ukusom i sofisticiranosti.
sastojci:
- tamna čokolada - 10 g;
- kakao prah - 3 tsp.
- fino zrno sir 8% masti - 25 g;
- spremni tartlet - 3 komada;
- mlijeko - 50 ml;
- sirup od brusnice - 10 ml;
- bobice brusnice, šećer u prahu - za ukras;
- granulirani šećer - okus.
priprema
Rezanci se dobro izmiješaju s prahom kakaa. Tamna čokolada fino usitnjena i dodana u masu krme . U rezultirajućoj smjesi sipati toplo mlijeko i sirup boja. Šalicu šaljemo po okusu i pažljivo pretamo u mješalicu sve dok se ne dobije homogena masa. Kremu koja je dobivala pažljivo je stavila u spremnik s pijeskom i stavio da se smrzne 50 minuta u hladnjak. Prije posluživanja, ukrašite kolače s bobicama od mrkve i pospite šećerom u prahu.