Scherbet je orijentalna poslastica, koja je jako zaljubljena u slatki zub. Uostalom, u stvari - to je kuhani mliječni šećer, koji dodaje razne matice, grožđice, kandirano voće i ostala punila. Kao mliječne baze, možete koristiti cijelo masno mlijeko i kondenzirano mlijeko .
Korištenje šerbeta u umjerenom iznosu samo koristi tijelo, zahvaljujući visokom sadržaju vitamina i raznim potrebnim elementima u njoj.
Pripremiti takvu slatku poslasticu kod kuće je dovoljno jednostavna, pa čak i novakinja može to učiniti. Dovoljno je samo odabrati potrebne proizvode i slijediti nekoliko jednostavnih preporuka, koje su detaljno opisane u receptima u nastavku.
Domaći šerbet s kikirikijem - recept za mlijeko
sastojci:
- Sadržaj mliječne masti veći od 3,2% - 250 ml;
- granulirani šećer - 700 g;
- maslac - 85 g;
- kikirikija - 200 g.
priprema
Za pripremu šerbeta treba posvetiti posebnu pozornost izboru mlijeka. Bolje je uzeti kući s tržišta ili pohraniti dobru kvalitetu i maksimalni postotak masti. Ulijte mlijeko u posudu za caklinu i stavite je na umjerenu vatru. Izrežite šest stotina grama granuliranog šećera i kontinuirano miješajte sve dok se kristali šećera potpuno ne otopi. Mi zadržavamo slatku mliječnu masu na vatri, i dalje se miješamo, trideset do četrdeset minuta.
U ovom trenutku, skuhajte kikiriki. Da biste to učinili, ulijte je u suhu tava, stavite je na vatru i stajite na vatri dok ne dobijete zlatnu nijansu i jednostavno razdvajanje kože koja se zatim mora potpuno očistiti od svake matice.
Zatim u maloj debeloj zdjele pržite preostale sto grama granuliranog šećera i pustite da se potpuno otopi dok se ne dobije karamel. Zatim ga ulijemo u sirup mliječne masti, nastavljajući se promiješati, i pustimo da malo kuhati. Provjerite gustoću dreniranjem male mješavine na tanjurićima, a ako se još uvijek širi, malo više kuhajte masu.
Nakon što je dostigla željenu konzistenciju vrenjem, dodajte maslac i pomiješajte dok se ne otopi. Zatim oblaganje obrasca s pergamentom, izliti kikirikiju u nju i napuniti ga gotovom mješavinom mlijeka i karamela. Posuđe stavimo na svježe mjesto dok se ne posve očvrsne i možemo probati.
Jednostavan recept za šerbet s oraščićima od kondenziranog mlijeka
sastojci:
- ispareno mlijeko - 380 g;
- maslac - 60 g;
- šećerna smeđa - 400 g;
- med - 70 g;
- grožđice (opcionalno) - 60 g;
- lješnjak - 100 g;
- Mesna oraščići - 100 g.
priprema
Standardni čaš od visokokvalitetnog kondenziranog mlijeka ulijeva se u posudu za emajliranje, prelijte smeđi šećer, maslac, stavite spremnik na vatru i, neprekidno miješajući, zagrijte do kuhanja i otopite sve kristale šećera. Nakon toga, smanjite intenzitet vatre na minimum i kuhajte masu, periodički miješajte dok se ne dobije lijepa smeđa boja i sve dok
U ovom trenutku, lješnjake i ljekovito meso pržiti u suhom grijanom tava dok ne dobijete zlatnu nijansu i, po želji, malo slomiti. Maski su dobro oprali i sušeni širenjem na ručnik.
Sada dodajte med mliječnim sirupom, kuhajte smjesu još tri minute i izvadite je iz vatre. Zaspavamo pripremljene orahe i grožđice, dobro se miješamo i stavimo je u obliku ulja, po želji, pokrivajući ga papirom za pergament. Ostavite šerbet u obliku sve dok se ne ohladi i zamrzne, a zatim smo izvući, izrezati na komade i poslužiti u zdjelici ili zdjelici.