Dolma u listovima loze je recept koji može iznenaditi sve one koji prvi put imaju okus jela. Zapravo, oni su isti punjeni kupus, ali kao temelj za punjenje, umjesto kupusa koriste se mladi listovi grožđa. Okus takve hrane dobiva ugodnu kiselost i nježniji je nego u analozi kupusa.
Kako kuhati dolmu?
Priprema dolme u listovima grožđa je osnovna, a ako imate potvrđeni recept s pravim preporukama, svi mogu jesti.
- Izaberite mlada listova grožđa pravilnog oblika bez oštećenja ili mrlja ih isperite pod tekućom vodom.
- Ostavite lišće nekoliko minuta u kipućoj vodi, dopustite da se isprazni i ohladi.
- Možete koristiti ne samo svježe, ali i ukiseljeno lišće kako bi dolma.
- Zeleni komadi su punjeni mljevenim mesom punjenim lukom. Recept za mljeveno meso za dolmu često se nadopunjuje rižom, rjeđe - bulgur ili povrće.
- Praznine se prelije bujonom ili vodom, prešanjem pločom i težinom, tako da se valjci ne razvijaju, a oni se nakupljaju oko sat vremena.
Dolma od svježeg listova grožđa - recept
Nadomakljiva dolma ovčetina u listovima grožđa omogućit će vam da uživate u ukusu, što je bliže autentičnoj verziji jela. Za sokove se dodaje mljeveno meso ili maslac. Svježi metvica može se zamijeniti češljem sušenog, a umjesto vode koja se koristi za sipanje bujona.
sastojci:
- listovi grožđa - 45-50 kom .;
- janjetina - 0,5 kg;
- Kurdyuk - 150 g;
- riža - 80 g;
- luk - 2 komada;
- korijandar, kopar i metvica - svaka 0,5 pramena;
- sol, papar, voda.
priprema
- Listovi kuhaju 3-5 minuta.
- Twist meso u meso meso, masti, luk.
- Dodajte zelje, pranje riže, sol, papar.
- Iz lišća i punjenja napunite kuverte, stavite ih u kotao s velikim listovima grožđa.
- Stavite sadržaj slane vode na poklopac, pritisnite utor i gulaš 1 sat.
Kako kuhati dolma od ukiseljenog loza?
Listovi grožđa za dolmu mogu se uzimati ukiseljeno. Konačne karakteristike okusa jela u ovom slučaju nisu niže od onoga što se priprema od svježeg proizvoda. Očuvani lišće treba prethodno natopiti u kipućoj vodi 5-7 minuta, nakon čega se treba osušiti. Za nadjev je moguće uzimati umak od bilo kojeg mesa.
sastojci:
- ukiseljeno lišće - 45-50 kom .;
- mast - 0,5 kg;
- ulje - 70 g;
- riža - 80 g;
- luk - 2-3 komada;
- zira - prst;
- zeleno - 1 hrpa;
- juha - 0,5 l;
- sol, papar.
priprema
- Pripremite i osušite lišće.
- Pomiješajte mljeveno meso s lukom i ljekovitim biljem.
- Riža je kuhana 3 minute, isprana, pomiješana u punjenje.
- Začinite punjenje, umotanu u lišće.
- Bobice se stavljaju u posudu, oblažu dno listovima, sipaju juhu, pripremaju se 1 sat.
Povrća dolme
Dolma u listovima loze, čiji će recept biti opisan slijedeći, priprema se sa punjenjem povrća i ne sadrži meso i ostale stočarske proizvode. Zahvaljujući ovom jelu možete sigurno uključiti u lagani ili vegetarijanski izbornik. Prehrana će biti dodana punjenju riže.
sastojci:
- listovi grožđa - 45-50 kom .;
- mrkve i luk - 1 kom .;
- rajčice - 3-4 kom .;
- riža - 0,5 šalice;
- patlidžan - 2 komada;
- zira - prst;
- zeleno - 1 hrpa;
- biljna juha - 1 l;
- sol, papar, bosiljak, začini, biljno ulje.
priprema
- Rice kuhaju 10 minuta, isperu.
- Sipajte luk s mrkvom.
- Dodajte kockice rajčice i rajčice, pržite 2 minute.
- Stavite masu na okus, dodajte zelje.
- Listovi su kuhani 3 minute, punjeni povrćem i rižom, presavijeni omotnicom.
- Ulijte posude u tavi s bujonom.
- Nakon 40 minuta languiva, vegetarijanska dolma će biti spremna.
Goveda dolma - recept
Nakon klasične verzije s ovčetinom, najpopularnija je Dolma s govedinom. Posuda je skladna i uravnotežena za okus, hranjiv i aromatičan. Kada ga poslužite može se dodati oštar ili osjetljiv umak od rajčice, kiselo vrhnje ili umak na bazi uz dodatak češnjaka, oraha, zelenila.
sastojci:
- listovi grožđa - 45-50 kom .;
- luk - 3 komada;
- govedina - 600 g;
- riža - 0,5 šalice;
- Zir i kurkuma - na prst;
- zeleno - 1 hrpa;
- juha - 1 1;
- sol, papar, ulje.
priprema
- Razbiti govedinu, pomiješati s lukom, travom i začinima.
- Dodajte malo ulja na punjenje.
- Kuhajte lišće 3-5 minuta, napunite nadjevom, preklopite s omotnicama, koje su gusto postavljene na sloj lišća u tavi.
- Napunite sve s bujonom i gulašem 1 sat.
Dolma od puretina
Dolma u listovima grožđa, jednostavni recept koji će biti prikazan u preporukama u nastavku, pripremljen je od purana. Umjesto riže u ovom slučaju, koristi se kuskus, a začinjena mješavina nadopunjuje svježim tarthunom i sušenim origano. Bouillon je poželjno zakiseljen do okusa s limunovim sokom i dodati malo ulja.
sastojci:
- listovi grožđa - 45-50 kom .;
- luk - 1 komad;
- purica - 800 g;
- kuskus - 180 g;
- Oregano i tarhun - svaka 2 žličice;
- juha - 1 1;
- sol, papar, sok od limuna, maslac.
priprema
- Razbiti filetke puretina i luk u mljevenju mesa.
- Dodajte kuskus, origano, dragulj, sol, papar.
- Pripremite lišće, napunite ih punjenjem, oblikujte omotnice, koje su položene u posudu s lišćem na dnu.
- Broth podsalivayut, dodajte sok od limuna i maslac, sipa u billets.
- Nakon sat vremena gašenja dolma iz turske je spremna za posluživanje.
Dolma iz pilećeg soka - recept
Još jedna prehrambena verzija izvorne delicije je dolma s pilećim tijelom. Posuda savršeno zadovoljava glad bez dodatnih kilograma, a istodobno će uživati u receptima okusa ljubitelja kušanja ukusnih i ukusnih jela. Više zasićeni okus hrane bit će ako stavite proizvode u sok od rajčice.
sastojci:
- listovi grožđa - 45-50 kom .;
- luk - 2 komada;
- mljeveno pileće - 600 g;
- riža - 100 g;
- zeleni luk i zelje - 1 greda;
- sok od rajčice - 400 ml;
- sol, papar, začini.
priprema
- Pomiješajte mljeveno meso s lukom, ljekovitim biljem i kuhajte dok se pola pripravite rižom.
- Stavite masu, punite punjenje kuhano lišće na 5 minuta.
- Savijajte omote s omotnicama, stavite je čvrsto u tavu, ulijte u iskusnu rajčicu.
- Pecite jelo 1 sat.
Dolma s bulgur i mljeveno meso
Sljedeći recept za dolmu lišća grožđa izvodi se bulgur, a umjesto klasičnog punjenja bujona ili vode, upotrijebi se začinjeni zasićeni umak s tostom od lukova, mrkve i rajčice. Možete staviti rogovima u punjenje sirovina ili prethodno zagrijati u kipućoj vodi za deset minuta.
sastojci:
- listovi grožđa - 45-50 kom .;
- luk - 3 komada;
- mrkva - 1 komad;
- mast - 700 g;
- bulgur - 150 g;
- zeleno - 1 hrpa;
- rajčice - 2 kom .;
- sok od rajčice - 250 ml;
- sol, papar, začini.
priprema
- Pomiješajte nadjev, bulgur, zeleno, sjeckani luk, sezonu s masom.
- U listovima su omotane dijelove punjenja, stavite obradke u posudu.
- Sipajte luk s mrkvom, dodajte sjeckanu rajčicu.
- Nakon 10 minuta prženje sok od rajčice se izlije, umakom za preljev i uljevom dolme.
- Pecite jelo 1 sat.
Dolma od svinjetine u listovima grožđa - recept
Priprema duma iz lišća grožđa prema sljedećem receptu ne može se nazvati autentičnim, a mnogi poznavatelji istočne kuhinje kategoriziraju ovu verziju. Kao sastav mesa u ovom slučaju, koristi se svinjetina, što je neprihvatljivo za muslimanske jelovnike, ali je vrlo ukusno u takvim jelima.
sastojci:
- listovi grožđa - 45-50 kom .;
- luk - 2 komada;
- svinjetina - 700 g;
- riža - 150 g;
- zeleno - 1 hrpa;
- sol, papar, začina, bujon.
priprema
- Odrezati svinjetinu s lukom.
- Dodajte zelje, sol, papar i kuhajte do pola spremne riže.
- Dijelovi punjenja su umotani u listove kuhane 5 minuta.
- Bobice se izlije u tavi prije nego što se obloži bujonom, stavljenom na tanjur.
- Nakon sat vremena zaustavljanja, dolma svinjetine će biti spremna.
Dolma u Multivarijatnom receptu
Jednostavan i lagan za pripremu dolme u multivarhu . Riža se može koristiti sirovom, samo je prethodno parni 10 minuta s kipućom vodom, a zatim ispiranje hladnom vodom. Kao začin za punjenje, možete uzeti mješavinu hmelja-sunels ili odvojiti od višekomponentnih set od nekoliko vrsta svježeg zelenila.
sastojci:
- listovi grožđa - 45-50 kom .;
- luk - 2 komada;
- mast - 700 g;
- riža - 100 g;
- zeleno - 1 hrpa;
- limun - 1 komad;
- sol, papar, hops-suneli, bujon.
priprema
- Pomiješajte mljeveno meso s rižom, biljem, lukom i zelenjem.
- Začinite punjenje okusom, napunite kuhanim listovima 5 minuta, preklopite omotnicom.
- Stavite šupljine u zdjelu, obložene lišćem, prebacujući slojeve krugovima limuna.
- Stavite sadržaj pokriti s bujonom, prekriti pločom i pripremiti se za 1,5 sati na "gašenje".
Dolma u dvostrukom kotlu
Dolme iz listova grožđa može se kuhati u dvostrukom kotlu. Ova metoda toplinske obrade sačuvat će bogati okus punjenja i dobiti odlične sveukupne karakteristike jela. Luk u ovom slučaju pržiti u ulju uz dodatak začina i začina, koji će poboljšati njihov miris.
sastojci:
- listovi grožđa - 45-50 kom .;
- luk - 2 komada;
- okruglo meso - 600 g;
- riža - 100 g;
- bosiljak i korijandar - 1 hrpa;
- češnjak - 2 zuba;
- sol, papar, kurkuma, začini, maslac.
priprema
- Sipajte luk u maslacu, dodajte kurkuma, mješavinu papra, začini, zagrijte minutu.
- Pomiješajte mljeveno meso s tostom, dodajte zelje, češnjak, kuhajte do polu-spremne riže.
- Zamotajte dijelove punjenja u lišće, stavite paru u spremnik.
- Pripremite jelo nekoliko minuta.