Juha od gljiva - recept

Juha od gljiva je popularna i među onima koji nisu ljubitelj prvih jela. Kako drugo: svijetlo bogat ukus, ukusna aroma i nedvojbeno prednost zdjelice čine njihovu stvar.

Idealna opcija za pripremu juhe su ceps i gljive. Oni daju jelo božanskim okusom. Ali u kuhanju također uspješno koriste šampinjone, med agarice, gljive kamenica i druge vrste gljiva.

Nudimo recepte za pripremu ukusne juhe od gljiva od šampinjona sa sirom i bijelim gljivama s mesnim okruglicama . Sigurni smo da ćete biti zadovoljni rezultatom i pridružite se redovima obožavatelja ovog nevjerojatnog jela.

Recept za juhu od gljiva sa šampinjonima i sirom

sastojci:

• svježi šampinjoni - 980 g;
• prerađeni sir , mekan - 520 g;
• luk - 175 g;
• mrkva - 175 g;
• naftno rafinirano ulje - 75 ml;
• maslac - 55 g;
• češnjak - 3 češnja;
• voda filtrirana - 3 1;
• začini;
• mljeveni crni papar;
• sol;
• svježe zelje.

priprema

U tavi, otopite maslac i ulijte pročišćeno ulje povrća. Zatim položite prethodno ljušteno i narezane luk i poluslatke luk i mrkva prolazi kroz rešetku. Prosijite sadržaj tava dok ne postane mekana, dodajte dobro isisav i izrezajte na tanjure ili komade gljiva i ostavite da sjedne ispod poklopca petnaest minuta uz miješanje.

Na spremnost prebacujemo sadržaj tava u tavu, ulijte filtriranu vodu koja se zagrijava do točke vrenja i dodajte mekani fuzijski sir. Suha sezona s solju, mljevenom paprom i začinima i kuhajte dok ne potpuno otopi sir, uz miješanje. Na kraju kuhanja bacamo fino sjeckani češnjak i svježe bilje. Za deset minuta, kada se napuni juha, poslužimo je za stolom i uživamo u njoj.

Gljiva juha od suhih bijelih gljiva s mesnim okruglicama i rižom receptom

sastojci:

• Osušene bijele gljive - 70 g;
• govedina ili teletina - 500 g;
• luk - 150 g;
• jaje - 1 komad;
• Začini za mljeveno meso (po izboru) - okus;
• mrkva - 75 g;
• rižina - 75 g;
• rafinirano ulje povrća - 35 ml;
• Ribe od krumpira -500 g;
• lišće leševa - 2 kom .;
• voda filtrirana - 3 1;
• svježe zelje;
• kiselo vrhnje;
• sol.

priprema

Osušene bijele gljive nekoliko puta dobro isperite u vrućoj vodi i potopite jedan sat. Zatim ih izvadimo na ploču za rezanje, rastrgamo malim komadima i odredimo u posudu s filtriranom vodom. Zatim izliti tekućinu u kojoj su bili natopljeni. Stavili smo posudu na peć i kuhali petnaest minuta. Onda bacamo opranu kosu i kuhamo još petnaest minuta.

U međuvremenu pripremamo povrće. Čistimo i izrežemo sitne kockice krumpira i polovicu standarda lukova i pustimo da mrkvi prođu kroz veliku ribu.

Govedina ili teletina isprati hladnom vodom, namočenom papirnatim ručnicima, izrezati na slučajne kriške i pomicati kroz meso brusilicu s preostalim lukom. Dodajte piletinu jaje, mljeveni crni papar, sol, po želji, začine za mljeveno meso i miješati. Izrađujemo okrugle kuglice od mesa i stavimo ih na ploču za rezanje.

Stavimo luk, mrkvu, krumpir i mesne okruglice u juhu, sezoni s solju, bacamo lovorove listove i kuhamo nakon kuhanja petnaest do dvadeset minuta.

Na kraju kuhanja bacamo malu sjeckanu svježu zelenu boju. Dajemo juhu malo da skuhimo i poslužimo s kiselim vrhnjem.

Za pripremu ove juhe možete koristiti svježe ili zamrznute šumske gljive, u kojem slučaju mi ​​nedostaje namakanje.