Dorada ili zlatna lječilišta, kao i svaka riba, bogata su impresivnim nizom potrebnih makro i mikroelemenata, ali uz njegovu korisnost, također je izuzetno ukusna. Postoji mnogo načina pripreme "kraljevske ribe", međutim, školjka pečena u pećnici, pečena ili kuhana na pari, ispostavlja se da je najslikovitiji i najfinije, pa ćemo u ovome članku pogledati kako kuhati dorado ribu na ovaj način.
Dorado s roštilja
Prekrasan orijentalni doradni recept u roštilju je u limunovom marinom s zelenim umakom.
sastojci:
- Dorada - 1 kom .;
- vapno - 1 komad;
- začini: korijandar, sol, papar, đumbir - štipak;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlica.
Za umak:
- špinat - ½ greda;
- krema (35%) - 150 ml;
- sol, papar.
priprema
Prije pripreme dorada, mora se očistiti od ljestvice, ukloniti peraje, unutrašnjost i isprati. Pripremljene ribe su izrezane, na udaljenosti od 2-3 cm, do kralježnice. Zahvaljujući rezovima, riba će bolje marinirati, a također brzo i ravnomjerno kuhati. U međuvremenu ulijemo sol i papar u žbuku, dodamo korijander i sušeni đumbir, sve mljeti u prah i protrljamo cijelu ribu mješavinom začina. Pospite slaninom s ½ limunovog soka i ostavite marinirati 1 sat.
Pripremamo umak: listovi špinat napunjeni i stavimo vrhnje u miješalicu, dodajte sol i papar, 2-3 žlice. Žlica sok od vapna i umutiti dok glatka. Umak se isparava u tavi s maslinovim uljem sve do guste.
Usitnjena riba se suši s salvetom i pržiti na roštilju 7 minuta na svakoj strani. Dorada je također dobro pripremljena u aerogrilu na 230 stupnjeva 20-25 minuta. Zlatnu, skuhanu dudu pospite limeskim sokom i poslužite sa zelenim umakom i bočnom jelom kuhane riže.
Pecivo punjeno Dorado
Pecen i punjen hrskavim doradnim tijelom izvrsna je opcija za srdačnu, ali laganu večeru, koja će biti još ukusnija s dodatkom u obliku čaše hladnog bijelog vina.
sastojci:
- Dorada - 300 g;
- krušna mrvica - 2 predmeta;
- peršin - ¼ grede;
- češnjak - 3 češnja;
- ružmarin - 2 grane;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- limun - ½ kom .;
- sol, papar - okus.
priprema
Skupite moju čašu i čistim, rezati, kao u prethodnom receptu, u rezove, utrljamo sol, papar i maslinovo ulje. U mješalici, samljeti se homogenosti mješavine začina, listova peršina i ružmarina, češnjaka i krušnog mrvica. Izbijeljeni riblji trbuh napunjen je rezultirajućom smjesom i probijen čačkalicama. Rep od dorade je zamotan folija ili pekarskih papira, tako da ne izgara. Pecimo dorado 30 minuta na 180 stupnjeva. Poslužite uz pomoć jela od pečenog krumpira, pospite sokom od limuna.
Prema istom receptu, Dorado se također može pripremiti u multivarquet: položiti punjenu ribu na jastuk svoje omiljene povrće i ostaviti da kuhate u "pečenje" način za 30 minuta.
Dorad za par
sastojci:
- Dorada - 300 g;
- peršin - ½ greda;
- luk - ½ kom .;
- đumbir - 1 komad;
- soja umak - 1 ½ tbsp. žlice;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- sol, papar - okus.
priprema
Dorado za par lako se priprema u dvostrukom kotlu, ili na domaćoj jedinici u obliku čaše iznad lonca kipuće vode.
Čistimo ribu i izrežemo ga, kao u prethodnim receptima, solju, papriku i omotajte je u pergament. Omotnica s ribom kuhala je 12-15 minuta. U međuvremenu, odvajaju se listovi peršina i tanko krišu par kriški mladih lukova. Đumbir izrezati na tanke kriške i pržiti u maslinovom ulju. Spremni dorad je prekriven najfinijim kriški od luka, zelenila i uliveno s đumbirom, što će omekšati luk. Jedemo s umakom od soje i bočnom jelom od riže ili rezance. Bon appetit!