Cvijet od cvjetnjaka jedan je od najpopularnijih praznina za zimu. Dobro je pohranjeno zimi i zasićuje naše tijelo s korisnim mikronutrijenata i vitamina. Otkrijmo s vama neke recepte za kuhanje ukusnog kavijarnog cvijeta i iznenadite sve goste s ovim ukusnim zalogajem.
Recept za cvijet od cvjetova
sastojci:
- repa - 500 g;
- rajčica - 2 kom .;
- luk - 2 kom .;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- češnjak - 3 češnja;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- limun - 1 komad;
- sol - okus.
priprema
Repu pažljivo oprani, staviti u tavu, sipati u vodu i kuhati 2 sata. Zatim se ohladi, oguliti i proći kroz mljevenje mesa. Luk se očišćuje, fino usitniti i zapljusnuti 5 minuta u biljnom ulju. Onda širimo cvjetnicu, miješamo sve i pržimo. Onda opet prođemo mješavinu luka i repe preko mesnatog mlina. Rajčice su moji, od njih ih skidamo, odrežemo ih na kriške, lagano ih pržimo u tavi i ohladimo ih. Limun je odrezan na pola, iscijedio sok i posudio ih rajčicom. Češnjak se čisti i utrlja zajedno s solom i šećerom u mortu. Stavili smo začinsko bilje i rajčicu u matičnu repu, pomiješali, stavili na slabu vatru i kuhali cvijet crijeva 20 minuta. U unaprijed smo pranje i steriliziranje limenki, osušimo ih. Ispružili smo vrući kavijar na obalama, namotali ih i stavili limenke. Obložimo ih dekom i ostavimo ih u tom stanju dok se potpuno ne ohladi. Služi se za cvjetni kavijar ili kao zalogaj, bilo kao prilog za krumpir i jela od mesa ili ga dodati borsu. Možete spremiti takav kavijar iz repe na hladnom mjestu, ali najbolje je u hladnjaku.
Kavijar s krastavcima
sastojci:
- repa - 500 g;
- luk - 2 kom .;
- Pire od rajčice - 3 tbsp. žlice;
- ukiseljeni krastavac - 2 komada;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- šećer - 1 čajna žličica;
- ocat - 2 žličice.
- granulirani šećer - 1 čajna žličica;
- sol, papar - okus.
priprema
Kako kuhati kvarcni cvijet? Moje repe, stavili smo u tavu sa slanom vodom i kuhali do spreman. Zatim nježno iscijedi vodu, ohladi povrće, očistimo ga i zgnječimo. Luk je izrezan na pola prstena, propuštamo 5 minuta u biljnom ulju, a zatim pire od rajčice u pecivo i pomiješamo. Ukloni ukiseljene krastavce iz sjemena i oguliti, mljevenjem ih u male kocke. Svo povrće se miješa, puhano, hladi, začinjeno solom, paprom, šećerom i ocem. Stavili smo kavijar u čistu posudu i spremili ga u hladnjak.
Cvjetnica s češnjakom
sastojci:
- repa - 700 g;
- biljno ulje - 0,5 tbsp. žlice;
- mrkva - 3 komada;
- Pire od rajčice - 3 tbsp. žlica;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- zelje od kopra, peršin - po volji;
- sol, papar - okus.
priprema
Sirovo povrće: repa i mrkvi se čiste, peru i utrljaju na finu ribu. Zatim stavite u duboku posudu ili posudu s dna od lijevanog željeza, ulijte biljno ulje i pecite na srednjoj vrućini dok ne postane mekana, povremeno miješajući. Zatim dodajte zasebno pečeni luk s rajčicom, iscijedite kroz češnjak, suzite kavijar solom, paprom i šećerom. Mi služimo kao hladni zalogaj, prskajući sitno nasjeckane zelje od kopra, peršina i nasjeckanog češnjaka.
Cvijetni kavijar s šljunkama
sastojci:
- repa - 2 kom .;
- šljive - 10 komada;
- maslac;
- tijesto od rajčice - 8 žličice;
- češnjak - 1 češnja;
- limunska kiselina - okus;
- sol, papar - okus.
priprema
Repice se čiste, salata zajedno s šljive kroz meso mljevene i pržiti dobiveni punjenje u biljnom ulju 10 minuta. Kad se kavijar ohladi, dodajte tijesto od rajčice, sol, limunsku kiselinu, papar i češnjak. Sve temeljito izmiješamo, slomimo ga miješalicom dok ne postignemo glatku i poslužimo je na stolu.
Ljubitelji povjetarnog kavijara zasigurno će cijeniti recepte kavijusa od gljiva i patlidžana . Bon appetit!