Prije su liječnici bili zbunjeni problemom pothranjenosti, nedostatkom hrane. Problem današnjeg društva je prejedanje, a ponekad i pretilost. Puno svih vrsta brze hrane, poluproizvoda i objekata. Gdje možete jesti ukusno, bez naprezanja o kuhanju, opustite se i pustite da ne razmišljate o tome što jedemo. Glavna stvar je brza, ukusna i zadovoljavajuća. Osim toga, mnogi ljudi u naše vrijeme žive sami. A kada živite sami, nema potrebe, nema želje da nešto kuhate. Štoviše, ako se u blizini kuće možete kupiti fino pripremljene knedle.
Fiziologija prehrane je znanost temeljena na proučavanju potrebe osobe za tvarima sadržanim u hrani i njihovom učinku na tijelo. Kako bi ispravno funkcionirao, tijelo zahtijeva mnogo različitih tvari.
Energija u hrani
Glavni izvor energije koju osoba treba je hrana. Energija se nalazi u hrani u obliku hranjivih tvari - proteina, masti i ugljikohidrata. Promjenom omjera, moguće je regulirati metaboličke procese.
proteini
Oni igraju vrlo važnu ulogu u izgradnji mišića. Proteini se sastoje od aminokiselina, popravljaju stanice, oblikuju tkiva. Proteini su cigle za izgradnju stanica. Uglavnom se nalaze u mesnim i mliječnim proizvodima. Nedostatak proteina može dovesti do slabljenja koštanog i mišićnog tkiva, pa vegetarijanci zahtijevaju umjetno nadopunjavanje u obliku dodataka bjelančevinama u hrani.
ugljikohidrati
Fiziologija prehrane računa ugljikohidrate kao jedan od glavnih izvora energije potrebnih za tijelo. Ugljikohidrati (oni su saharoza) - to je prirodna hrana za mozak. Oni su strukturno jednostavni i složeni. Dakle, naše tijelo treba kompleksno. I oni se nalaze u povrću, morskoj ribi, mahunarkama. Jednostavno, u obliku pečenja, ne donose mnogo koristi. Smanjenje razine jednostavnih ugljikohidrata i konzumiranje složenih je ideja niske razine ugljikohidrata.
masti
Ovo nije nužno više kilograma. Jednostavno, trebate razlikovati masti u komadiću kolača, iu komadiću ribe. Uostalom, korisne masne kiseline su uključene u izgradnju stanica, kožnih membrana i metabolizam lipida. Najvažnije od njih su linoleinska kiselina. Nalazi se u svim proizvodima životinjskog podrijetla: riba, meso, mliječni proizvodi. Još jedna važna polinezasićena masna kiselina je Omega 3. To utječe na rad mozga i vaskularni sustav. I, opet, čuvaju se u ribi.
vitamini
U fiziologiji prehrane, vitamini imaju veliku ulogu. Uostalom, ako iznenada naši nokti počnu lomiti, kosa je izrezana, ili koža postaje suha, odmah kupujemo kompleks vitamina. I ne uzalud. Vitamini su organske tvari koje se nalaze u hrani. A ovo su povrće, voće, riba i mahunarke, mliječni proizvodi. Svaki od njih je odgovoran za obavljanje određenih funkcija. Dakle, vitamin C je odgovoran za održavanje imuniteta, vitamin A je bitan za viziju, vitamini B utječu na naše raspoloženje i performanse. Vitamin D i E odgovorni su za metabolizam lipida i regeneraciju stanica, a to uključuje kožu, nokte i kosu. Dakle, bez njih, samo uopće.
celuloza
To je topivo i netopivo. Topljiva vlakna inhibiraju glad i smanjuju kolesterol. I netopljiva masaža crijeva i uklanja šljuku. Nalazi se u povrću i voću, kao iu mahunarkama i cjelovitim zrnima. Dakle, heljda je glavni izvor vlakana.
minerali
Minerali imaju veliku ulogu u svim bioprocesima našeg tijela. Na primjer, kamaz
Sve tvari su potrebne našem tijelu u kompleksu. Fiziologija ljudske prehrane samo proučava njihov složeni utjecaj na naše tijelo. Naravno, kada nema dovoljno specifičnih podataka, možete se usredotočiti na određene proizvode. Ali glavna stvar je više od onih proizvoda koji imaju koristi našem tijelu.