Proljetne su role tradicionalna jela japanske kuhinje, koja predstavljaju lagane rižine ili sitne kolače s različitim punjenjem iznutra. To može biti svježe povrće, zelje, plodovi mora. Valjci se jedu u hladnom ili prženom obliku. Kao gorivo se obično poslužuju rajčica ili soja umak. Razmotrimo s vama neke izvorne recepte za kuhanje proljetnih peciva kod kuće.
Recept za pržene opruge
sastojci:
- bijeli kupus - 100 g;
- mrkva - 1 komad;
- češnjak - 2 češnja;
- umak od soje - okus;
- grah - 100 g;
- rezanci riže - 50 g;
- rižin papir - 8 kom .;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlica.
priprema
Kako pripremiti proljetne role? Mrkve se čiste i zajedno s kupusom shinkuyu tanke trake. Rezanci riže natopljeni su 5 minuta u toploj vodi, a zatim ih ukloniti i izrezati na male trake. Češnjak je čist i sitno sjeckan. Na prethodno zagrijani wok ulijte malo biljno ulje i bacajte češnjak. Pržite 30 sekundi. Zatim dodajte mrkve, kupus i grah. Kuhajte sve oko 1-2 minute i uklonite nadjev od vatre.
U zdjelicu, ulijte malo hladne vode, stavite plahte rižin papir i potopite ih jednu po jednu.
Zatim, pripremljena punjenja zajedno s rižinastim rezancima polažu se uredno na list papira i omotaju u obliku omotnice. Pecite kuhane proljetne valjke u tavi u biljnom ulju 2 minute na svakoj strani. Zatim se pažljivo pomakne na salvet i pažljivo umočen od prekomjernog masti.
Recept za slatke proljetne role
sastojci:
- rižin papir - 1 kom .;
- banana - 1 komad;
- suhe marelice - 50 g;
- šljive - 50 g;
- matice - 50 g;
- jabuka - 1 komad;
- med - 2 žlice. žlice;
- sok od limuna - okus.
priprema
Banana se očisti i izrezuje na 5 dijelova, a jabuka na 8. U zdjelu, stavite malo meda, stisnite sok od limuna i pomiješajte. Zatim stavite voće u pripremljeni umak nekoliko minuta. Rice papir natopljen 30 sekundi u toploj vodi. Zatim ga izvadimo i širimo na bambusovu posebnu odjeću. Na sredini postavite maticu, suhe marelice, šljive, bananu ili jabuku na vrhu. I sav uredno umotajte, poput punjenih palačinki, omotnice. Pecite slatke opruge s bananom u tavi 3 minute na svakoj strani.
Proljetne listove s povrćem
sastojci:
- papir od riže - 20 komada;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- svježi krastavac - 2 kom .;
- mrkve - 2 komada;
- zelene grašak - 100 g;
- riža - 100 g;
- Tajlandski umak - 100 ml;
- vapno - 0,5 komada;
- lisnatog lišća - 100 g;
- soja umak - 2 tbsp. žlice;
- šećer u prahu - 1 čajna žličica;
- zeleni luk - po želji.
priprema
Povrće pravilno pranje i narezane mrkve, paprike i trave od krastavaca ili tanke trake. Sastojci se pažljivo pomiješaju i dodaju sitno nasjeckanu zelenu salatu. Po želji možete dodati malo kuhane riže na punjenje. Prije uporabe rižinih valjaka za valjke, potrebno je malo omekšati. Da biste to učinili, sipati u zdjelu tople vode i stavite ga zauzvrat, svaki list papira. Trebala bi postati elastična i meka. Zatim stavite komad papira na tanjur ili na drvenu ploču i rasporedite pripremljenu nadjev od povrća. Uvaljale smo ih u omotnicu i stavili ih na stranu. Ostaje sad pripremiti umak. Da biste to učinili, umiješajte umak od soje, sok od limete, sezam, šećerni prašak i tajlandski umak. Posuti umak od finog sjeckanog zelenog luka i poslužite odvojeno. Proljetni valjci povrća su spremni za upotrebu!
Još jedan recept za proljetne role može se naći u članku "Rolls with shrimps" , ali ako želite pripremiti cijeli japanski stol, onigiri recept će također biti od velike pomoći.