Proteini (bjelančevine, aminokiseline) najvažniji su elementi prehrane, bez kojih mnogi ljudi ne mogu u potpunosti raditi. Poznavanje hrane koja sadrži puno proteina vrlo je važno za osobe koje slijede ugljikohidratnu prehranu , angažirane u teškom fizičkom radu, kao i za sportaše koji "suše" tijelo. Hrana bogata proteinima može biti i životinjska i povrća.
Za što su bjelančevine?
Protein je glavni element života na zemlji. Bjelančevine se sastoje od aminokiselina, čija vrsta ima dosta. U organizama živih bića rekonstruiraju se aminokiseline iz hrane i stvaraju se jedinstveni proteini koji su svojstven samo jednoj biološkoj vrsti. Zato osoba treba jesti hranu u kojoj ima puno proteina.
Proizvodi životinja koji sadrže najviše proteina
Proizvodi životinjskog podrijetla bogatih proteinima su: meso, riba, jaja, nusproizvodi (jetra, bubrezi, srce, jezik) i mliječni proizvodi. Od tih namirnica, gdje postoji mnogo bjelančevina, riba se najlakše apsorbira u tijelu. Većina proteina prisutna je u jesesta, ružičastom lososu, skuša. Bogat je aminokiselinama i takvim sortama kao što su oslić, bakalar, mullet, fisher i štuka. Postoje i bjelančevine u plodovima mora - lignje, škampi, školjke, itd.
Ako ste zainteresirani za vrste mesa, gdje postoji mnogo bjelančevina, to je: teletina, govedina, janjetina, kunić. U jaja i meso peradi, protein je nešto manji, ali je u potpunosti apsorbiran.
Proteini i mliječni proizvodi su bogati, posebno tvrdi i obrađeni sirevi, brynza, sir.
Biljni proizvodi, gdje je puno proteina
Puno proteina sadrži neke biljne proizvode. Vrlo je važno uključiti u prehranu one ljude koji se pridržavaju vegetarijanske prehrane.
U velikim količinama, biljni proteini prisutni su u mahunarkama: crveno i bijeli grah, soja, leće. Mnogo je proteina sadržano u gljivama - bijele, masne, kantele, med gljive.
Bogata proteinima i različitim sjemenkama i orasima. Zato je vrlo važno jesti kašu (osobito heljde, koja sadrži najviše bjelančevina od žitarica), oraha , lješnjaka, badema i ljekovitog mesa. Ti proizvodi ne samo da obogaćuju tijelo s potrebnim aminokiselinama, nego i napunjuju energijom nekoliko sati.
Većina proteina pronađena u zelenilu i zelenim povrćem, klice i klice, celer, brokula, špinat, rajčica, kao i sjemenki bundeve, lan. Za bolju probavu, nutricionisti preporučuju dodavanje tih proizvoda na koktele na temelju fermentiranih mliječnih proizvoda.