Obično se viburnum dobiva u obliku kompotina, džema, tinktura i džemova, ali predlažemo da ove crvene bobice budu nepristojni sirup za zimu .
Kako pripremiti sirup od viburnuma - recept za zimu
sastojci:
- bobice Kaline - 1,5 kg;
- čista voda - 600 ml;
- granulirani šećer - 1,2 kg;
- Vanillin - 1 paket.
priprema
- Bobice zrelih Kalina pažljivo su i pažljivo odvojene od grančica.
- Zatim ih napunite dovoljnom količinom hladne vode, u kojoj je Kalina dobro oprala.
- Premjestimo bobice u tavu s debelim dnom i napunimo ih čistom vodom.
- Stavili smo kontejner na vruću ploču plinskog kuhala i kuhali njezin sadržaj dok sve plodne šipke ne ispadnu i oslobađaju sok.
- U dubokom cjedilu obložimo pola presavijeni komad čiste gaze i bacamo natrag sve kuhane žbuke iz viburnuma.
- Dovoljno nam je da sve ruke brišemo rukama i vezamo preostalu tortu s čvorom u čašu i iscijedimo je što je više moguće u isti spremnik u koji je skupljen pire.
- U toj masi prelijte bijeli šećer i dodajte mirisnu vaniliju.
- Premjestimo spremnik u uključenu zonu kuhanja i, neprekidno miješajući, zagrijavamo u početnoj fazi kuhanja i odmah ga uklonimo iz vatre.
- Izlijevamo cijeli sirup sirupa na dobro pržene staklene posude u pećnici i čvrsto ih zapečimo poklopcima od limenke.
- Za skladištenje stavljamo posude na donju policu hladnjaka ili u podrum.
Kako napraviti Kalinu u sirupu šećera za zimu?
sastojci:
- svježi viburnum - 1,2 kg;
- fino šećer - 550 g;
- voda za piće - 600 ml.
priprema
- Pravilno pripremite bobice svježe Kaline i odmah ih napunite dvaput obrađenim strmim kipućim limenkama.
- Potopna voda izlijeva se u malu loncu ili loncu i stavlja je na plamenik.
- Čim voda daje znakove ključanja, ulijte malo šećera i, ostavljajući sirup potpuno kuhati, kuhajte ga oko 5 minuta.
- Sve kalupe izlijemo na limenke s kalinom, a potom ih premjestimo u posude s već kipućom vodom. Stoga steriliziramo viburnum u sirupu slatkog šećera 12 minuta.
- Hermetski pluta svaku posudu i pohranjuje ih na najcinije mjesto.