Gljive u pećnici

Gljive, kuhane u pećnici, su posebno mirisne i nježne. Može se peći na limu za pečenje ili u loncu, kao i prije napunjen bilo kojim punjenjem, tako da dobije izvorni i vrlo ukusan snack za svečanom stolu.

Punjene gljive gljive pečene sirom u pećnici

sastojci:

• šampinjoni veliki - 600 g;
• filet piletine - 450 g;
• majoneza - okus;
• luk - 150 g;
• umak od soje - okus;
• tvrdi sir - 175 g;
• biljno ulje - 35 ml;
• maslac - 60 g;
• začini;
• sol;
• mješavina mljevenih paprika;
• svježe zelje.

priprema

Filet moje pileće prsa izlijevaju se slanom vodom i kuhaju trideset minuta. Zatim uklonite meso iz bujona, izrezati u male kocke ili prekinuti u mješalici ili u mlinu za mljevenje.

Šampinjoni su dobro oprali, odvojili noge od šešira i melenko isjeckan. Također čistimo i samljeti luk. Stavili smo ga u zagrijanu posudu s biljnim uljem, dali je smeđe, dodajte sjeckane noge gljiva i pustite ga da bude mekan. U procesu prženja, sezoni gljiva s solom luk i mješavinom zemljanih paprika.

Povrh pečenog mesa povezujemo u zdjelu, dodamo polovicu sira, prolaze kroz puno začina, majoneze i umak od soje, bacamo lomljenu svježu travu i miješamo. Napunite rezultirajuću smjesu s kapom gljiva, trljajte ih na vrhu s ribanim sirom i položite na posudu za pečenje, koju prije malo pržimo vodom i stavimo tanke komade ohlađenog maslaca. Ovaj "jastuk" učinit će jelo više sočan, a voda neće dopustiti ulje da se spali za vrijeme pečenja.

Stavite posudu u grijanu pećnicu na 185 stupnjeva i pustite da stojite dvadeset minuta ili dok ne poželite željenu boju.

Kako kuhati gljive u loncu?

sastojci:

• šampinjoni - 600 g;
• kiselo vrhnje ili majoneza - 380 g;
• luk - 160 g;
• tvrdi sir - 120 g;
• muškatni oraščić - okus;
• svježe zelje koje možete izabrati - okus;
• sol;
• mljeveno meso paprike;
• biljno rafinirano ulje.

priprema

Šampinjoni su oprani hladnom vodom, stavili u cjedilo i pustili da se isprazni. U međuvremenu, očistimo i skušemo luk i prelazimo je na biljno ulje sve dok nije prozirno. Zatim postavite cijelu ili rezati gljive, ovisno o veličini za dvije ili četiri komada, predajemo ih soli, mljeveno s mješavinom paprike i također dajte malo smeđe. Izvadite tavu iz vatre, neka gljive malo ohlade, dodajte kiselo vrhnje ili majonezu, muškatni oraščić, sjeckani svježi bilje, pomiješajte, rasporedite preko lonaca i rešetke s ribanim sirom. Postavljamo ih u predgrijanu pećnicu od 185 stupnjeva i pecite petnaest minuta.

Ako nemate lonce na zalihi, možete peći gljive u obliku ili na ploči za pečenje, prethodno ih marinirati u kiseloj vrhnja začinima ili majonezom trideset minuta.