Goveđi se smatraju vrlo teškim mesom, koje morate moći kuhati. Teško je poricati ovu tvrdnju, ali jednostavno je naučiti kuhati idealnu govedinu jednostavno, dovoljno je da se meso pripremi dugo vremena na previsokoj temperaturi, idealno omotane folijom. Recepti govedine pečene u foliji vrlo su jednostavni, a na izlasku ćete dobiti sočan i ravnomjerno pečeni komad mesa koji je apsorbirao sve okuse koje ste odlučili koristiti.
Goveđa pečena u pećnici u foliji
Posebno se primjećuje sav šarm recepata u foliji, ako odlučite ispeći meso u jednom komadu. Kako bi se osiguralo da veliki komad mesa ostaje sočan unutar i istovremeno propeksya, morate se pridržavati ispravnog režima temperature i omotati komad folijom omotnici.
sastojci:
- govedina - 1,6 kg;
- zemljani korijander, senf sjemenke - 1/2 čajna žličica svake;
- lisnato lišće - 2 komada;
- Osušeni češnjak - 1/4 tsp.
- ružmarin - 1/8 tsp.
- Maslac - 15 g.
Za ovaj recept je bolje odabrati ne previše masni dio govedine. Utrljajte meso solom, korijandrom i senfom. Na podlozi folijske ploče stavite nekoliko lovora, a na vrhu stavite komad govedine. Posipajte površinu mesa suhim češnjakom i ružmarinom, postavite male komadiće maslaca. Zamotajte govedinu folijom i ostavite u prethodno zagrijanoj peći od 180 stupnjeva 3 sata. Ako se govedina, kada dotaknete viljušku, dijeli na vlakna, spremna je.
Kuhana govedina u foliji
sastojci:
- govedina - 680 g;
- ružmarin - 2-3 grane;
- češnjak zubi - 4-6 komada;
- crveno vino - 235 ml.
priprema
Napravite tanke i duboke rezove u komadiću govedine. Obilno soliti meso slanom soli, lagano ispucati uljem. U svakom od ureza stavite malo ružmarina i zdrobljeni češanj češnjaka. Zamotajte komad folijom i pošaljite ga na pripremu. Koliko pecite govedinu u pećnici u foliji određuje se po veličini komada, u našem slučaju to je sat na 190 stupnjeva.
Kako kuhati govedinu u pećnici u foliji?
Kuhati u pećnici mogu ne samo govedina pulpa nego i rebra. Zbog dugotrajne tjeskobe, meso počinje da se odmakne od kostiju, propada u vlakna i upija u miris mirisnih bilja koje će postati temelj marinade.
sastojci:
- rebra goveđeg mesa - 360 g;
- češnjak zubi - 3 komada;
- sok od limete - 35 ml;
- Umak od Worcestershire - 30 ml;
- ružmarin, timijan, oregano - 1 tsp svaki;
- maslinovo ulje - 20 ml.
priprema
Marinada za govedinu u pećnici u foliji pripremljena je jednostavno: šunka pire od ljuštene zrnele češnjaka solom. Na dobivenu tijesto dodajte zdrobljena bilja, sok od citrusa, wooster i maslinovo ulje. Širite marinadu na rebrima, zamotajte ih folijom i ostavite najmanje 3 sata. Nakon nekog vremena stavite omotnicu s rebrima u pećnicu 1 sat i 15 minuta na 170 stupnjeva.
Roll goveda u foliji
sastojci:
- govedina - 750 g;
- oguliti i sok jednog limuna;
- zeleni špinat - 1 predmet;
- češnjak zubi - 3 komada;
- šačica borovih orašastih plodova;
- maslinovo ulje - 35 ml.
priprema
Okrenite govedinu u sloj jednake debljine. Zgušnjite zelje od špinata i orašastih plodova u tijestu, dodajte sjeckani luk, sol, zest i sok od citrusa. Razrijedite tjesteninu maslinovim uljem i razmazite na komadiću govedine ostavljajući mali slobodni rub. Namjestite meso u valjak i pričvrstite nit na tri mjesta. Zamotajte komad u tavi. Sada ostaje samo peći govedinu u pećnici u foliji pola sata na 180 stupnjeva. Prije rezanja ostavite meso nekoliko minuta.