Karfiol je jedan od najpopularnijih povrtnih usjeva. Na sadržaj hranjivih tvari, kvaliteta prehrane i okusa nadilazi sve ostale vrste kupusa i bolje je apsorbira ljudsko tijelo. Korištenje cvjetače u hrani sprječava razvoj raka, ali za giht nije potrebno prečesto i u velikim količinama koristiti.
Karfiol se koristi za pripremu raznih ukusnih i zdravih jela, uključujući juhe.
Ukusna juha od povrća cvjetače - recept
sastojci:
- cvjetača - 300 g;
- mladi krumpir - 4 kom. prosječna veličina;
- slatka crvena paprika - 1-2 kom .;
- mladih grah-15-20 mahuna;
- crvena zrela rajčica - 2 kom .;
- češnjak - 1-2 češnja;
- Poriluk - 1 matičnjak;
- bijelo vino - 30 ml;
- biljno ulje - 30 ml;
- crveni papar - okus;
- zelje (bosiljak, peršin, ružmarin);
- suhe začine;
- sol.
priprema
Izrežimo poriluk u tankim krugovima i spremimo u tavi u ulju. Dodajte narezane rajčice, slane. Dodajte vino, dodajte začini, sezoni s vrućim paprom i protushim kako bi se smanjila količina tekućine za 2/3. Uklanjamo savjete od grahovih mahuna i izrezani svaki u 3-4 dijela. Stavili smo u tavu zajedno s ispranim i rezanim krumpirom (s korom). Napunite vodom, kuhajte, zagrijte i kuhajte 8-10 minuta. Raskavamo kupus na kocheshki (kao što je moguće više finno). Pepper je izrezan u kratke slamke. Stavili smo u tavu i kuhali još 5-8 minuta na laganoj vatri. Dodajte sadržaj posude. Kuhajte 1-2 minute. Gotova vegetarijanska juha cvjetače ulijeva se u juhe ili ploče i začinjena sjeckanim biljem i nasjeckanim češnjakom.
Gotova juha može se pretvoriti u juhu od povrća s miješalicom.
Oni koji ne žele jesti vegetarijanska jela, možete ponuditi 4-5 minuta prije kraja kuhanja da biste stavili mesne meso od mesnatog mesa s niskom masnoćom mljevenog mesa (po mogućnosti, naravno, domaće kuhanje). Mesne loptice ne čine više od oraha, pa su dobro kuhane za 4-6 minuta. Ili možete kuhati juhu na mesnati juhu, a zatim dodati male komade kuhanog mesa. Najbolje je koristiti piletinu, govedinu, teletinu, puricu.
Ukusna sira juha od karfiola
sastojci:
- cvjetača - oko 200 g;
- meso mesa (govedina ili piletina) - oko 0,3-0,5 l;
- zeleni mladi luk - 1 hrpa;
- maslac, prirodno - 30 g;
- baguette white - 2 kriške (možete koristiti krekere ili gotove juhe croutons);
- Tvrdi ribani sir - 200 g;
- crni papar u prahu;
- sol.
priprema
Cvjetača se kuhati zasebno u loncu vode, soli, kupusa i rastaviti u mali kocheshki. Zeleni luk ispran je, osušen čistim papirom i slomljen nožem. Izrezat ćemo kruh u sitne komade i osušiti je u pećnici na limu za pečenje. U svakoj od juhnih čaša ili tanjura stavili smo na dio kuhanog cvjetača. Iskoristite krekere.
Upotrebljavamo gotove juhu od mesa pripremljenu po vašem ukusu - uz lovor, papar, grašak i luk. Naravno, bolje je filtrirati. Nježno sipajte pripremljeni sadržaj vruće juhe u juznim čašama. Sezonsku juhu sezite malim komadem maslaca i lagano pospite maslinovim paprom.
Kao što možete vidjeti, pristup juhu je minimalistički, ali rezultat, najvjerojatnije, neće vas razočarati. Osim toga, priprema takve juhe je brza i vrlo jednostavna.