Guacamole - meksički umak, čija je osnova plod avokada . U različitim verzijama svoje pripreme, tropsko voće se kombinira s limunovim i limunovim sokom, kao i s lukom, rajčicama ili drugim povrćem i biljem. Čak i klasični receptura guacamole ima više od desetak varijacija, od kojih ćemo neke predstaviti u nastavku u našem članku.
Klasični meksički umak od guacamole - recept
Umak od guacamola u najjednostavnijoj verziji pripremljen je od avokada s limunovim sokom ili limunom, koji osim kisele arome sadrži i antioksidans, koji sprečava oksidaciju mesa tropskog voća i stjecanje neugodne smeđe boje.
sastojci:
- Plodovi avokada - 2 kom .;
- vapno voće - 1 komad;
- unodized sol - okus.
priprema
Za pripremu guacamola prethodno su ispirani voćni avokado odrezani duž čitavog perimetra oko kamena i okrenuti polovice u suprotnim smjerovima. U tom slučaju, jedna polovica voća treba odvojiti od kosti, a drugom će biti lako ukloniti ščepanjem nožem. Sada strugati meso u zdjelu i naglo uliti sok od limete kako bi izbjegli njegovo tamnjenje. Nakon toga savijačemo sadržaj zdjele vilicom ili, ako je potrebno, bušimo miješalicom, dodamo preostali sok od limete, sol i pomiješamo. Najklasnija guacamola je spremna. Može se dodati i druge komponente, koje se pune novim okusima.
Imajte na umu da se u izvornom receptu avokadna pulpa ne može obraditi miješalicom ili drugim kuhinjskim aparatima, ali mora biti razbijena vilicom i sadrži male komadiće voća.
Guacamole - klasični recept s rajčicama i lukom
Ovaj umak recept uključuje svježu rajčicu i luk, što ga čini saucier i više šarene u izgledu. Ova vrsta guacamole je savršena za jela od mesa, ribu ili jednostavno za čips .
sastojci:
- Plodovi avokada - 2 kom .;
- luk - 1-2 komada;
- svježa srednja rajčica - 1 kom;
- vruća crvena paprika - 0,5 kom .;
- sok pola limuna;
- svježi zeleni korijander - 2-3 svinja;
- sol - okus;
- tlo trn - prstohvat.
priprema
Plodovi avokada su oprani, izrezani oko kamena i uklonjeni, okrećući polovice u suprotnim smjerovima. Zatim skidamo voćnu pulpe i sipimo sok od limuna. Pod crvene vruće paprike se sprema sa stabljike i sjemena, poslije se opere, suši i izrezati na dovoljno mala. Luk također treba očistiti i izrezati oštrim nožem s malim kockicama. Nasjeckajte svježu rajčicu, nemojte zaboraviti prethodno operirati i sušiti.
Umiješajte meso sa avokadom vilicom ili pepe malenom mješalicom, dodajte pripremljene paprike, rajčice i škare, bacajte svježe sjeckani zeleno povrće, pržite umak od soli i zemlje i pomiješajte. Ako želite, možete dodati i umak koji se stisne kroz špricicu češnjak češnjaka, koji će dodati dodatni pikantnost.
Kako napraviti guacamole umak s mangom i šipakom?
Vrlo originalan i svjež okus umaka se dobiva s pulpom manga i sjemena nara. Pokušajte, zasigurno će vam se svidjeti.
sastojci:
- Plodovi avokada - 2 kom .;
- salata luk - 1 komad;
- vapno voće - 1 komad;
- mango voće - 0,5 kom .;
- voćni šipak - 0,5 kom .;
- vruća crvena paprika - 0,5-1 kom .;
- sok pola limuna;
- Svježi zeleni korijander - 0,5 olovka;
- sol - okus.
priprema
Ova verzija umaka razlikuje se od prethodnih samo u nešto drugačijem sastavu komponenti. U tom slučaju dodajte slanog luka, sjeckani crveni papar, svježi korijander zelje i mango pulpa na pire i prskane sok od limete avokado pulpe, sezoni masu na okus s sol, baci sjemenke šipka i miješati.