Talijanska salata s tjesteninom (točnije s tjesteninom) rezultat je potpuno logičkog i prirodnog razvoja talijanske kulinarske misli. Salate s tjesteninom su dobre jer se mogu brzo kuhati. Osim toga, možete koristiti gotovo sve ostale sastojke, tj. Postoje mnoge varijante receptura za salatu s makaronom. Možete kuhati iz svega što ostaje u hladnjaku, naravno, prema općim načelima talijanske kuhinje. Vjerojatno je, povijesno, tradicija pripreme takvih salata upravo onakav kakav je stvoren - pripremljen od ostataka, pa je to potpuno racionalan, profitabilan i ekonomičan pristup korištenju proizvoda.
Izaberite ispravnu tjesteninu ispravno
Vrsta paste koja se koristi za salate može biti gotovo ništa, isključujući dugu proizvodnju. Međutim, tjesteninu treba pripremiti od pšenice tvrdih sorata, a na pakiranju potražiti riječi "skupina A, najviša ocjena". Za punjenje vruće salate s tjesteninom (obično samo kuhana tjestenina ili lagano zagrijavanje ostataka u tavi) možete koristiti različite umake, na primjer, popularni mediteranski umak aioli, umak od češnjaka i limuna, jogurt, majoneza od domaće kuhinje i drugi.
Talijanska topla salata s tjesteninom
sastojci:
- 250 grama pršuta bez masnoća;
- 2-3 zrelih rajčica;
- 1 slatka paprika;
- komad sira težak 100-150 grama (bolje, naravno, da je, na primjer, "parmezan" ili "Mozzarella");
- Naravno, trebat će nam tjestenina - gram 200-300.
Za punjenje gorivom trebat će vam:
- 4-5 žlica biljnog ulja (bolje je koristiti maslinovo prvo hladno prešanje);
- 1 žlica prirodnog voćnog octa (po mogućnosti vina) ili sok od pola limuna;
- 2 češnja češnja;
- mljeveni crni papar;
- Naravno, bilo koja talijanska salata nezamisliva je bez zelenila. Basil, peršin i drugi - samo ne kopar.
Priprema:
Ulijte vodu u veliku tavu, dodajte žlicu ulja, lagano dodajte i pustite vodu do kuhanja. Kuhajte tjesteninu 8-10 minuta, ne bi trebala kuhati i ostati al dente i baciti je natrag u cjedilo. Rajčice smo rezati kriške, pršut i slatki papar - kratku slamu, sir koji utrljavamo na velikom rešetku. Pomiješajte sve sastojke (uključujući tople tjestenine) u zdjelicu za salatu. Pomiješajte sastojke umaka, dodajte stisnuti češnjak. Stavimo preljev za salatu, dodamo zdrobljeno zrno, a ne žaljenje. Promiješati. Ovdje je jednostavno: talijanska salata s tjesteninom je spremna, možete poslužiti salatu na stol, bilo bi lijepo - s laganim stolnim vinom.
Dodajte morske plodove
Možete pripremiti ukusnu talijansku salatu s tjesteninom i plodovima mora.
sastojci:
- gram 300 mala tjestenina iz skupine A;
- 1 konzerva konzervirane tune;
- 3 mala lignja (polovica);
- 2-4 zrelih rajčica;
- gram 200 zeleni grah (poluproizvod).
Za umak:
- 4-5 žlica maslinovog ulja;
- 1 žumanjka jajeta kokoši;
- 2 češnja češnja;
- 1 žlica prirodnog octa ili sok od limuna;
- zelje (zelena salata, bosiljak, peršin, rocket, itd.).
Priprema:
Kuhati pročišćene lignje trupova za 3 minute - ne više, a zatim ohladi i izrezati u kratke slamke. Kuhajte vodu u velikom tavanu. Dodajte 1 žlicu ulja i popunite tijesto. Pecimo tijesto al dente, to jest, 8-10 minuta i baci ga natrag u cjedilo. Zrna zacjeljuju zasebno, kao što je naznačeno na pakiranju, i odbacimo cjedilo. Otvorite staklenku tune, prenesite sadržaj u zdjelicu za salate i iscijedite vilicom. Dodajte ostatak sastojaka. Odrezat ćemo rajčicu na kriške. Mi smo ga miješali. Pripremite umak: pomiješajte češnjak s preostalim sastojcima. Snimite salatu i pomiješajte. Stavimo salatu na zelenu salatu, ukrašavamo zeleno. Možete poslužiti za stol s lagano ružičastom ili bijelom stolnom vinom.