Instant rezanci - ovo je jedna od jela koja pripada kategoriji brze hrane i, kao i većina vrsta takvih proizvoda ima više zla nego dobra. Praktičnost i sposobnost brzog pripremanja snacka, napravili su rezanci jednim od najpopularnijih jela na svijetu, ali pitanje je koliko je sitno i što naše tijelo misli nekoliko.
Štetu i korist instant tjestenina
Da biste razumjeli prehrambene vrijednosti ovog jela, prvo morate razumjeti što i kako napraviti instant rezanci. Tehnologija proizvodnje različitih vrsta rezanaca u načelu se ne razlikuje.
Da biste napravili ovu tjesteninu, uzmite brašno s visokim sadržajem bjelančevina, gusti se strmo tijesto na masaži, a zatim pomoću posebnih uređaja oblikuje se u tanke spiralne niti. Nakon što se formira makaronijeva rezanci, provode se faze kuhanja, prženja i sušenja.
Sintetičke tvari se dodaju kao konzervans za produljenje roka valjanosti rezanaca. Najčešće se u tu svrhu koristi butilni hidrokinon, koji je nusproizvod rafiniranja nafte. Šteta instant rezanaca je upravo visok sadržaj sintetičkih kemijskih aditiva.
Uši i začini koji se prodaju s rezancima su općenito jedna kontinuirana kemija bez najmanjih djelića prirodnih proizvoda. Čak i skuplje vrste rezanaca u čijem se umaku koriste mesni proizvodi, a koji su ostaci proizvodnje proizvoda iz drugih grana mesne industrije, toliko su punjeni kemikalijama da je uglavnom smiješno govoriti o njihovim korisnim svojstvima.
Drugi čimbenik koji je štetan za instant rezanci je iznimno visok sadržaj glutamatnog ukusa pojačivača natrija i natrija općenito. Medicinska istraživanja dugo su to dokazala
Na pitanje da li su instant rezanci štetni, svi dieticians i liječnici odgovoriti u potvrdan. Razumno je pitati - ima li kakvih prednosti? Naravno, rezanci sadrže neke prehrambene elemente, kao i udio vitamina i minerala, ali njihov broj je toliko mali da je jednostavno beskorisno govoriti o prednostima.