Japanska hrana svake godine postaje sve popularnija i popularnija u našoj zemlji. I nije iznenađenje da mnoge domaćice pokušavaju kuhati mnoga japanska jela kod kuće, osobito sushi i peciva. Svatko zna da je zalogom ukusnog sushi ispravno kuhana riža, koja mora imati ljepljivu konzistenciju. Danas ćemo vam reći kako kuhati rižu za sushi.
Koja je riža potrebna za sushi?
Japanci obično koriste rižu posebnih vrsta za izradu svoje omiljene jelo - Mistral i Japaneseka. Ali ako ih niste mogli naći u supermarketima, možete se pridružiti uobičajenom okruglom zrncu.
Recept za kuhanje riže za sushi
sastojci:
- riža - 200 g;
- filtrirana voda - 300 ml;
- češalj algi - 5 cm.
Za punjenje gorivom:
- rižin ocat - 25 ml;
- šećer - 2 žličice.
- sol - pincem.
priprema
Temeljito isperemo rogovima u hladnoj vodi sve do prozirne, a zatim bacamo natrag na sito i pustimo da se isprazni oko sat vremena. Zatim ulijte rižu u duboku tavu i sipati hladnu filtriranu vodu. Da bi riža više flavorful, dodajte mali komad alga, koji se moraju izvaditi nakon kipuće tekućine. Sada pokrijte posudu s poklopcem, stavite ga na srednje vatru i pustite da kuhate. Smanjite plamen na minimalnu razinu i kuhajte 10 minuta na niskoj vreli, dok potpuno ne apsorbira svu vodu. Izvadite posudu s ploče i pustite da se skuha još 15 minuta. Sad pripremamo preljev: u zasebnoj zdjeli povezujemo rižin ocat, bacamo malo šećera i soli. Temeljito pomiješajte sve. Prenesemo rižu na drveni mokri sushi za sushi i ravnomjerno vodu pripremljenu smjesu. Zatim brzo pomiješajte sve rezne pokrete s drvenom lopaticom i ohladite rižu na toplo stanje.
Kuhanje riže za sushi u multivarijatu
sastojci:
- riža - 1 predmet;
- voda - 2 predmeta;
- sol.
priprema
Groats su oprana, natopljena 30 minuta, a zatim staviti u zdjelu, napuni filtriranom vodom i instaliran u multivarka. Namjestili smo način prikaza "heljda", zatvorite poklopac i postavite ga na 10 minuta. Nakon signala zvuka prevodimo uređaj u program "Prigušivanje" 20 minuta. Zatim prebacimo rižu u tanjur i dodamo je po ukusu.
Koliko kuhati rižu za sushi?
sastojci:
- oguljena riža - 700 g;
- filtrirana voda - 700 ml;
- sol - 1 čajna žličica;
- šljiva ocat - 70 ml;
- mirin - 3 tbsp. žlica.
priprema
Riža se ispere i osuši. Zatim ga stavite u tavu, napunite ga filtriranom vodom i dodajte je po ukusu. Zatim, kuhati, kao i obično, a zatim malo ohladiti i pomiješati s ocem i myrin. Tada inzistiramo gotov proizvod 15 minuta i stavimo ga u veliku drvenu zdjelu. Sasujemo rižu s octenom smjesom za sushi i brzo, ali lagano miješamo drvenu ravnu spatulu. Da bi se smjesa ravnomjerno rasla nad rižom, potrebno je osvježiti dlanom, a proizvod će se brže hladiti.
Recept za sushi rižu
sastojci:
- ocat - 50 ml;
- šećer - 30 g;
- sol - 10 g
priprema
Dakle, uzmite malu posudu, ulijte u nju ocat, ulijte malo šećera i soli. Sve je dobro izmiješano i stavite posuđe na peć, srednje požar. Zagrijavajte smjesu, miješajući dok se svi kristali potpuno ne otopi. Spremna riža za sushi položena je u široku zdjelu, namočenu umakom i brzo pomiješana s pokvarenim kretnjama pomoću drvene špatule. Kao rezultat toga, cijela riža treba temeljito natopiti preljevom, nakon čega ga ohladi na tjelesnu temperaturu i nastavimo sushi kuhanje!